Brioche ultra moelleuse à l'huile
Une brioche à base d'huile, qui est super moelleuse
Ingrédients
- 380 g farine T45
- 20 g levure fraîche
- 60 g sucre
- 5 g sel
- 70 mL huile
- 260 mL lait végétal
- sucre perlé
Instructions
- Dans un bol, versez la farine T45, la levure fraîche, le sucre, le sel. Veillez à ne pas mélanger de suite la levure avec le sucre ou le sel.
- Ajoutez l'huile et lancez le pétrissage à petite vitesse avec un robot muni d'un crochet. Dès que la pâte est plus ou moins homogène, versez petit à petit le lait végétal. J'ai laissé pétrir pendant 25 min à vitesse moyenne (oui c'est super long 😅).
- Ensuite, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 à 2h à température ambiante, il faut que la pâte double de volume.
- Dégazez en enfonçant le point dedans puis laissez reposer au frais 30 min à 1h.
- Vous pouvez ensuite façonner votre brioche en faisant des petites boules et en les disposant dans un moule ronds à bords hauts (j'ai pris un moule à cheesecake). Laissez pousser 1h dans un four préchauffé et éteint avec une assiette remplie d'eau.
- Dorez en passant un peu de crème de soja sur la brioche, ajoutez du sucre perlé si ça vous dit et hop, 15 min à 180°C et c'est prêt !