Tiramisu vegan
Un tiramisu fait maison de A à Z, hyper crémeux et que j'ai adoré !
Portions: 8 parts
Ingrédients
Pour la crème
- 1 kg yaourts végétaux
- 100 g purée d'amande blanche
- 1 cas amaretto ou extrait d'amande amère
- 70 g sucre (complet pour moi)
Pour le biscuit
- 200 g yaourts de soja (soit 2 pots)
- 30 g huile (soit 1/3 pots)
- 40 g sucre complet (soit 1/2 pot)
- 40 g poudre d'amande (complète pour moi ; soit 1 pot)
- 60 g farine de blé (soit 1 pot)
- 1 sachet levure chimique
Pour le montage
- cacao en poudre non sucré
- 2 expressos
Instructions
- La veille ou 2h avant, faites égoutter 1 kg de yaourts végétaux (soja ou autres), sur une passoire recouverte d'un linge fin ou d'un sopalin.
Pour le biscuit
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol et versez dans un moule de 22-24 cm.
- Laissez cuire 10 à 15 min à 180°C.
Pour la crème
- Mélangez le yaourt égoutté avec le reste des ingrédients (n'hésitez pas à mettre plus ou moins de sucre selon votre goût).
Pour le montage
- Une fois le biscuit refroidi, coupez le en 2 sur la longueur. Mettez une moitié sur une assiette, au fond d'un cercle ou d'un moule à charnières, imbibez avec 1 expresso bien serré, ajoutez la crème, saupoudrez d'une couche généreuse de cacao en poudre, posez la 2ème moitié de biscuit, imbibez à nouveau de café, recouvrez avec la crème restante et saupoudrez à nouveau de cacao (soyez plus généreux.se que moi sur la photo, j'en ai rajouté à la dégustation !). J'ai laissé une nuit au frais avant de démouler mais en soit 2h je pense que ça suffit 😊