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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Recettes,  Sucré

    Mes 5 meilleurs porridges pour l’automne – hiver

    9 December 2020 / 2 Comments

    Je fais partie des personnes qui aiment beaucoup le porridge en hiver pour le matin, car ça nourrit, c’est chaud et je trouve ça hyper réconfortant de démarrer la journée avec un tel petit-déjeuner ! C’est en plus végétalien & sans gluten très facilement. L’avantage, c’est que la recette se décline selon absolument toutes les envies. N’hésitez pas à prendre la recette de base, puis à ajouter des épices en fonction de vos envies, de la purée de fruits ou de légumes, des fruits frais, secs ou rôtis, des oléagineux et purées d’oléagineux. La recette de base est pour moi 100g de flocons d’avoine + 300g de lait végétal pour…

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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

    Pancakes vegan super fluffy fourrés à la pêche

    13 August 2020 / No Comments

    J’ai plein de recettes de pancakes sur le blog (dont les pancakes natures à manger comme ça ou à customiser !), maiiis je n’avais pas encore de recette de pancakes fourrées aux fruits (mais au chocolat, si, évidemment 😁). J’en ai vu pas mal passer cet hiver à la pomme, et c’est une super idée, mais quitte à en faire avec cette chaleur autant prendre un fruit bien d’été ! La recette, super simple; marche avec n’importe quel fruit (figue, poire, …). Plus vous prenez une tranche épaisse du fruit, plus ce sera gourmand ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à…

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    Crêpes & sauce caramel

    26 March 2019
  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

    Tour de pancakes dégradée au cacao vegan

    4 June 2020 / No Comments

    Ma recette de pancakes natures a beaucoup de succès, et j’ai voulu varier un peu avec une version dégradé ! Vous pouvez remplacer le cacao par un autre colorant : poudre de charbon, spiruline bleue, etc… Par rapport à la recette nature, j’ai enlevé un chouïa de levure et de liquide, et j’ai remplacé le lait végétal par de l’eau. Vous pouvez aussi faire la nature avec ces modifications 😊 J’ai ajouté 1 cac de poudre de charbon dans la dernière pâte de pancake pour avoir une couleur plus foncée, mais ce n’est pas du tout obligatoire ! Pour la pâte à tartiner, j’ai pris la Vego crunchy qui est…

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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

    Mini pancakes comme des céréales

    19 May 2020 / No Comments

    Vous le savez peut-être si vous me suivez sur Instagram, chaque dimanche ou presque signifie pour moi pancakes au petit dej ! Ma recette de base, ultra fluffy, est juste là. J’ai vu passer quelques fois une version mini, avec des bébés pancakes disposées comme un bol de céréales. Comme j’ai trouvé ça super mignon, j’ai voulu essayer. Verdict : c’est très long à faire et concrètement je préfère la version classique, beaucoup plus moelleuse car avec plus de pâte. Mais si jamais vous avez envie de tester, la recette est juste là 😊 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier…

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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

    Naans vegans fourrés au chocolat

    19 April 2020 / No Comments

    Je voue une passion sans limite aux naans, ces pains plats que l’on trouve dans tous les restaurants indiens. J’ai le souvenir des naans au fromage (le délice) mais je n’en ai pas mangé depuis longtemps… Qu’à cela ne tienne, voici ma version sucrée, avec des naans fourrés à la pâte à tartiner ! J’ai utilisé du Nocciolata et j’ai aussi fait la moitié au beurre de cacahuète. Concrètement, je pense que tous les “tartinables” fonctionnent (crème de marron, confiture, compote…), même si je vous déconseille les purées d’oléagineux car elles ont tendance à cuire et à se solidifier (du coup, c’est un chouïa moins gourmand). La recette est facile…

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    Granola très croustillant café & chocolat

    28 March 2020 / 4 Comments

    Je ne bois pas du tout de café, mais mon copain adore ça. Depuis quelques temps, il a abandonné les capsules au profit de café moulu. A voir le café goûter dans le filtre, ça m’a donné envie de l’incorporer dans mon petit dej… Et voilà comment est né ce granola ! Quand j’ai cherché des recettes sur le net (avant de tester une nouvelle idée, toujours vérifier ce qui a déjà été fait 😉), je n’ai trouvé que des recettes qui conseillaient d’ajouter au granola du café soluble ou du café très fort. Comme je voulais un granola très croustillant, j’ai eu peur que l’humidité du café gâche le…

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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Recettes,  Salé

    Gaufres vegans de patate douce

    25 March 2020 / No Comments

    Cette semaine, j’ai vu passer sur Instagram des gaufres salées à la patate douce. Il n’en fallait pas plus pour me donner envie de tester ! J’ai adapté une de mes recettes de gaufres belges, à la levure boulangère. Il est aussi possible d’utiliser des carottes plutôt que de la patate douce, ou un autre légume racine (si des gaufres au panais vous tentent…😁). Je vous conseille de les faire au robot, mais si vous voulez faire sans, c’est faisable en pétrissant à la main, il faut juste être patient.e. Le gaufrier est obligatoire par contre 😁 Ces gaufres marchent aussi bien en sucré qu’en salé ! Si vous les…

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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

    Crêpes vegans bicolores nature et chocolat

    23 January 2020 / No Comments

    La chandeleur approche ! Pour cette année, j’ai eu envie de faire des crêpes originales, qui changent un peu. Je suis tombée sur cette idée de Megandcook de faire des crêpes marbrées que j’ai adorée ! J’ai donc décider de véganiser la recette 😊 L’idée est de faire une recette de pâte à crêpe vegan ultra simple avec très peu d’ingrédients (il n’y a que 3 ingrédients !), de la diviser puis d’ajouter du cacao (et de l’eau pour corriger la texture) pour faire la partie chocolat. J’ai utilisé un biberon à sauce pour faire la spirale cacao mais on peut faire d’autres motifs, et ça marche aussi à la…

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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

    Gaufres liégeoises ultra simples avec 5 ingrédients

    1 December 2019 / No Comments

    Les gaufres, personnellement, je les préfère liégeoises. C’est à dire, la gaufres un peu briochée, caramélisée et ronde. Ayant retrouvé mon gaufrier (si vous n’en avez pas, jetez un oeil sur leboncoin, il y en a plein !), je me suis lancée dans une version simple et vegan de ces gaufres. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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    Granola d’été : framboise mûre blanche & noix de cajou

    18 August 2019 / No Comments

    J’ai voulu créer un granola fruité, pour me faire plaisir au petit-dej en été ! Dans l’absolu, comme rien n’est frais, on peut très bien le faire en hiver aussi et c’est toute la beauté de ce granola 😁 Vous pouvez trouver les mûres blanches en magasin bio. N’hésitez pas à les remplacer par des abricots secs si vous ne trouvez pas (ou par un autre fruit séché) ! Ce granola est une base, mais vous pouvez décliner comme vous voulez, et surtout le servir avec tous les toppings qui vous font baver (ici, simplement sur une base de yaourt coco et avec des morceaux de pêches fraîches). Je pense…

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HELLO !

Recettes vegans, astuces greens et zéro déchet, supers adresses, yoga, … Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

BRUNCH 💛 Le meilleur moment de la semaine ! J'a BRUNCH 💛 Le meilleur moment de la semaine ! J'ai préparé celui-ci pour ma sœur, en un peu moins d'1h tout était sur la table 😁 J'espère qu'il pourra vous inspirer ! Voici toutes les préparations 👇⁠
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🥞 Pancakes 👉 Mélangez 160g de yaourt végétal, 20g d'huile, 20g de sucre, 180g de farine de blé, un sachet de levure puis ajoutez gentiment 160g d'eau froide jusqu'à avoir une pâte épaisse. On fait cuire sur poêle antiadhésive et voilà😁⁠
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🥘 Haricots 👉 faites revenir 1 oignon émincé, 2 petites carottes coupées en petits cubes et 1 gousse d'ail écrasée. Ajoutez 1 verre de sauce tomate, un peu de vin rouge (optionnel) et 2 petites boîtes de haricots (rouges et borlotti ici) et laissez mijoter 20-30 min. ⁠
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🍳 Tofu brouillé 👉 faites revenir des champignons coupés grossièrement, puis émiettez un bloc de tofu fumé dans la poêle. Ajoutez environ 10 cL de crème soja pour un rendu crémeux, une bonne pincée de sel kala namak et poivrez.⁠
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🥐 J'ai servi tout ça avec du pain au levain, des croissants, du granola Berrylicious @loumae.bio , du jus de fruits, des clémentines, de la confiture agrumes-gingembre @rigonifrance (que j'ai découverte sur @kazidomi_fr et c'est une pépiiiite 👍), de la purée d'amande blanche @koro_fr (la baaase), du sirop d'érable et éviiiiidemment de la pâte à tartiner Originale de @louarnes 💛 ⁠
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Et vous, votre dimanche, il ressemble à quoi ? ☀⁠
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CHAUSSONS AUX POMMES SUPER FACILES 😁💛 C'est CHAUSSONS AUX POMMES SUPER FACILES 😁💛 C'est super réconfortant, tout doux et teeeeellement simple à faire ! ⁠
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La recette pour 10 petits chaussons 👉 Epluchez et coupez en cubes 3 pommes. Ajoutez 10 cL d'eau, 1 grosse cac de cannelle et 30g de sucre complet (optionnel), couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 10 min. Ajoutez 15g de fécule de maïs mélangé à 5 cL d'eau, et remuez 1 min sur le feu le temps que ça épaississe. ⁠
Déroulez 2 pâtes feuilletées du commerce (la plupart sont vegans !) et découpez des rectangles réguliers (les miens font 6cmx9cm). Déposez 1 grosse cas de garniture au centre, badigeonnez d'eau avec un pinceau les bords puis déposez un autre rectangle dessus. Soudez avec les doigts, puis appuyez avec une fourchette. Badigeonnez le dessus de crème soja, faites 3 traits avec un couteau sur le dessus, et un petit trou pour que la vapeur puisse s'échapper. Saupoudrez de sucre (j'ai pris du sucre blanc mais idéalement de la cassonnade). Enfournez pour 30 min à 180°C et voilààà ! ⁠
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Vous pouvez faire des bébés chaussons avec les restes de pâte feuilletées, ou des trucs pour l'apéro (c'est toujours pratique !). A part ça, j'aimerais bien tenter une version à la poire, voire une version poire chocolat (ben oui, la dame elle est gourmande hein) 😁⁠
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Alors, qui va se lancer ? ⁠
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BRIOCHE 💛 Ultra moelleuse ! C'est la recette qu BRIOCHE 💛 Ultra moelleuse ! C'est la recette que je décline pour tout : cinnamon rolls, babka, ... (bon en vrai les cinnamon rolls et la babka c'est mes deux trucs préférés de la vie donc j'ai pas trouvé ce que je faisais de plus avec 😂). En la façonnant en couronne, avec un poil de fleur d'oranger et des fruits confits sur dessus ça fait une brioche des rois (je vais me faire taper mais j'avoue que je préfère la brioche des rois à la galette frangipane 🙊).⁠
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La recette 👉 dans un bol, versez 400g de farine T45, 20g de levure fraîche, 60g de sucre, 5g de sel. Veillez à ne pas mélanger de suite la levure avec le sucre ou le sel. Ajoutez 70 mL d'huile et lancez le pétrissage à petite vitesse avec un robot muni d'un crochet. Dès que la pâte est plus ou moins homogène, versez petit à petit 260 mL d'eau. Laissez pétrir 15 à 30 min à vitesse moyenne. Ensuite, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 à 2h à température ambiante, il faut que la pâte double de volume. Dégazez en enfonçant le poing dedans puis laissez reposer au frais 30 min à 1h. Vous pouvez ensuite façonner votre brioche en faisant des petites boules et en les disposant dans un moule ronds à bords hauts. Laissez pousser 1h dans un four préchauffé et éteint avec une assiette remplie d'eau. Dorez en passant un peu de crème de soja sur la brioche, ajoutez du sucre perlé si ça vous dit et hop, 15 min à 180°C et c'est prêt ! ⁠
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J'ai souvent le retour que la pâte est assez "liquide". C'est vrai ! Pour qu'elle soit plus facile à travailler vous pouvez la faire la veille puis mettre au frais et façonner le lendemain. Si vraiment vous galérez, vous pouvez ajouter un peu de farine mais ce sera un chouïa moins moelleux 🙏⁠
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CRÊPES MARBRÉES CHOCOLAT 😍 La recette est ult CRÊPES MARBRÉES CHOCOLAT 😍 La recette est ultra simple : 3 ingrédients et de l'eau ! Ca fait des crêpes ultra moelleuses façon fête foraine, qu'on vient tremper dans la sauce chocolat... ⁠Attention à prendre une poêle antiadhésive, sinon bonjour la galère 😅⁠
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La recette pour 8 à 10 crêpes 👉 Mélangez 200g de farine et 1 yaourt de soja (100g). Ajoutez petit à petit 430g d'eau et 1 cas de sucre (optionnel, avec ça donne du goût et ça colore ; sans votre crêpe est + contrastée).⁠
Séparez 150g de cette pâte pour la mettre dans un bol à part. Dans ce bol, ajoutez 50g de cacao non sucré et 50g d'eau et mélangez. Versez cette pâte cacao dans un biberon à sauce (si vous n'avez pas, à la cuillère ce sera bien aussi 😉).⁠
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Quand elle est chaude, dessinez une spirale avec la pâte cacao. Attendez que cette pâte cuise un peu. Quand sa base est cuite mais qu'elle est encore un peu liquide, vous pouvez ajoutez à la louche la pâte à crêpe "normale" par-dessus. Attendez 30s à 1 min que la crêpe se décolle sur les bords puis retournez, laissez encore 30s et passez à la crêpe suivante 😊⁠
⁠Pour la sauce : c'est juste une tablette de chocolat fondue au bain marie et 2 cas d'huile de noisette 😁⁠
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CREME CHOCO 2 INGREDIENTS 💛 Meilleur rapport te CREME CHOCO 2 INGREDIENTS 💛 Meilleur rapport temps de préparation / plaisir à la dégustation ! Je l'ai pimpée avec un peu de fleur de sel dessus, libre à vous de mettre un peu de cannelle, de gingembre, des pépites, des zestes d'agrumes...⁠
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La recette pour 2 grosses crèmes ou 4 petites 👉 mélangez 100g de chocolat noir pâtissier avec 300g de crème soja (ou autre) préalablement chauffée. Versez dans des moules, et laissez 4h au frais (oui ça se mérite 😁).⁠
C'est TOUT 💛 ⁠
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Allez, qui va tester ? (franchement pas d'excuse lààà 😁)⁠
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COOKIE CHOCO & SESAME 💛 C'est une association q COOKIE CHOCO & SESAME 💛 C'est une association que j'adore et qui change un peu de d'habitude 😁 Cookies validés hier ! ⁠
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La recette pour 8 cookies 👉 mélangez 150g de margarine avec 80g de sucre. Ajoutez ensuite 20g de purée de sésame complet, 30g de yaourt végétal, 220g de farine et 1 pincée de fleur de sel. Ajoutez les pépites (gardez-en un peu pour les ajouter par-dessus) : 100g de chocolat et 25g de noisettes concassées. Formez les cookies puis ajoutez les pépites restantes dessus et des graines de sésame. Enfournez pour 15 à 20 min à 180°C. ⁠
. ⁠
Je trouve qu'on a bien le goût de sésame, n'hésitez pas à goûter la pâte et en ajouter un peu si vous voulez quelque chose de plus intense. Attention, la recette est assez peu sucrée, vous pouvez sucrer un peu plus si vous préférez 😊⁠
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Maintenant, la question c'est : quels sont les prochains cookies à tester ? 😂⁠
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GALETTE FRANGIPANE 💛 Comme au CAP, mais en vers GALETTE FRANGIPANE 💛 Comme au CAP, mais en version vegan (et moins sucrée 😅). Je vous donne aussi des idées pour la pimper en fin de post 😁 ⁠
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La recette 👉 faites chauffer 19 cL de lait végétal. A côté, pesez 20g de fécule et 30g de sucre complet (ou blanc sinon). Versez la moitié du lait dans le mélange, fouettez, puis reversez dans la casserole et fouettez sur feu moyen jusqu'à l'épaississement. A côté, mélangez 100g de margarine avec 60g de sucre (j'ai fait moit moit complet/blanc). Ajoutez ensuite 100g de yaourt végétal, 100g de poudre d'amande et 10g de farine. Vous pouvez mettre quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour renforcer le goût d'amande 😁⁠
Pesez 350g de crème d'amande et ajoutez la moitié du poids en crème pâtissière (donc 175g). ⁠
Déroulez une pâte feuilletée, posez un cercle dessus. Mouillez les bords extérieurs au cercle avec un pinceau, puis versez la crème frangipane au milieu. Enlevez le cercle, enfoncez la fève, puis recouvrez d'une deuxième pâte. Appuyez gentiment sur le contour pour faire coller les bords. Dorez avec de la crème soja en évitant les bords (sinon ça feuillette moins) puis réalisez des entailles régulières le long du bord avec un couteau. Laissez au frais 15 min puis redorez avec de la crème soja et réalisez le motif de votre choix avec le bord non tranchant du couteau. Percez le centre et enfournez à 200°C pendant 10 min, puis 20 à 30 min à 180°C. La galette est prête quand elle est bien dorée 😁 ⁠
. ⁠
Pour pimper votre frangipane, ajoutez y au choix :⁠
👉 du cacao en poudre⁠
👉 du thé matcha⁠
👉 des pépites de chocolat⁠
👉 du praliné⁠
👉 remplacez l'amande par de la noisette ou de la pistache⁠
👉 une couche de pâte à tartiner au centre⁠
👉 des morceaux de fruits (poiiiire par exemple)⁠
👉 de la purée de fruits (framboise surgelée par exemple)⁠
Vous avez d'autres idées ? Dites-moi en commentaire 😁
MERCI 💛 Pour votre soutien, vos photos de recet MERCI 💛 Pour votre soutien, vos photos de recettes, vos messages d'encouragement, vos questions en dms... Cette année, malgré tout le négatif, je me suis lancée à mon compte, j'ai sorti mon premier livre de recettes, et je vis de ma passion... Et c'est grâce à vous 🙏 Alors un gros merci, je vous souhaite plein de bonheur, d'amour et de cookies pour 2021. Je peux pas faire grand chose pour les deux premiers, mais si vous avez besoin d'une recette de cookies, j'en ai pleiiiin 😁
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(Et au passage, presque 8000 likes sur le brookie, vous êtes des ouuuufs 🤯). Encore merci de me suivre & de partager avec moi 💛
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GÂTEAU COOKIES 💛 J'espère que vous passez de GÂTEAU COOKIES 💛 J'espère que vous passez de bonnes fêtes, que vous profitez de vos proches si vous êtes avec elleux et que tout est guirlandes, paillettes & amour ✨J'ai aussi une pensée à toutes les personnes pour qui cette période est plus difficile à vivre qu'autre chose 💛 ⁠
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Bon et sinon mon cadeau pour vous (c'est faux je l'aurais publiée en juin aussi) 😁 la recette de ce gâteau cookies à partager 👉 mélangez 150g de margarine, 40g de sucre complet, 80g de compote. Ajoutez 200g de farine (en sans gluten ça le fait aussi !), 1/2 sachet de levure. Pesez 130g de pépites de chocolat, 40g de noisettes et 40g de Pécan. Ajoutez-en la moitié à la pâte, versez-la dans un moule de 20 cm environ de diamètre, puis mettez le reste des pépites dessus. Enfournez à 180°C pour 30 à 40 min, en surveillant. ⁠
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Des bisous et.... A L'ANNEE PROCHAINE 😁 (fallait le dire mais en vrai je vous retrouve en story 💛)⁠
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