Gaufres belges à la patate douce
Des gaufres moelleuses à la patate douce
Portions: 12 gaufres
Ingrédients
- 350 g patate douce soit 1 grosse patate douce
- 350 g farine de blé T45
- 20 g levure boulangère fraîche
- 100 g huile
- 30 g sucre
- 1 pincée sel
- 60 g eau
Instructions
- Mixez ou râpez la patate douce crue.
- Ajoutez la farine, la levure boulangère, l'huile, le sucre, la pincée de sel. Mélangez au robot crochet ou à la main, puis ajoutez petit à petit l'eau. Mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène, puis pétrissez pendant 10 à 15 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique (à la main, ça se fait très bien devant une série 😉). Recouvrez d'un torchon propre, puis laissez pousser pendant 1h à température ambiante.
- Dès que la pâte a doublé de volume, c'est bon ! Il ne reste qu'à faire des petites boules et à faire cuire dans votre gaufrier 😁 Si vous faites la pâte la veille, mettez la au frigo après l'avoir dégazée suite à la pousse.