Faites revenir le gingembre et les gousses d'ail coupés très finement avec les épices cajun.
Ajoutez le jackfruit en conserve, le sirop d'érable et la sauce barbecue. Salez avec de la sauce soja, et laissez mijoter 30 min.
Ecrasez avec un presse-purée, une fourchette ou un pilon pour détacher les fibres, goûtez et rectifiez assaisonnement.