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Gâteau à la crème vanille & noix de Pécan

Un gros gâteau à partager, à amener à un anniversaire ou juste pour un super goûter. Plein de crème vanille, une génoise moelleuse, et des noix de Pécan pour le croustillant !
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson50 min
Temps total1 h 20 min
Portions: 6 grosse parts

Ingrédients

  • 3 pots yaourts de soja (300g)
  • 1/2 pot huile végétale
  • 1 pot sucre
  • 1/2 cac extrait de vanille
  • 3 pots farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 500 mL lait végétal neutre
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g fécule de maïs
  • 10 g fécule de pomme de terre
  • 60 g sucre complet
  • 70 g margarine solide
  • 100 g sucre glace
  • 15 g eau
  • 90 g noix de Pécan

Instructions

  • Pour la génoise, mélangez au fouet les pots de yaourts au soja, d'huile végétale, de sucre et un peu d'extrait de vanille. Ajoutez les pots de farine et le sachet de levure chimique. Hop, dans un moule de 18-20 cm de diamètre, 30 min au four à 180°C et voilà !
  • ⁠Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait végétal avec la gousse de vanille ouverte et ses grains.
  • A côté, mélangez la fécule de maïs, la fécule de pomme de terre et le sucre complet. Versez le lait chaud en fouettant sur tout ça, puis retransvasez dans la casserole et mélangez au fouet jusqu'au premier plop.
  • Encore 1 min et vous pouvez ajouter la margarine solide (pas celle en barquette !) puis débarrasser et filmer au contact au frais.⁠
  • Quand c'est froid, découpez la génoise en 2, étalez la crème, refermez. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace à l'eau puis versez dessus. Décorez avec les de noix de Pécan. ⁠