Flan pumpkin spices & potimarron
Un flan bien crémeux, très haut aux épices et à la courge pour se régaler en automne
Ingrédients
Pour la pâte
- 300 g farine
- 125 g margarine
- 70 g eau
- 15 g sucre
Pour l'appareil
- 70 g sucre blanc
- 50 g sucre complet
- 75 g fécule de maïs
- 150 g purée de potimarron (j'ai utilisée de la surgelée)
- 730 g lait de soja (73 cL)
- 1,5 cas cannelle
- 1 cac muscade
- 1 cac gingembre
- 1 pincée clou de girofle
- 1 pincée curcuma
Instructions
- Sablez tous les ingrédients de la pâte entre vos doigts, puis formez une boule.
- Etalez la pâte et foncez un moule haut (18 cm de diamètre pour moi).
- Versez les sucres, la fécule, la purée, les épices et un peu du lait de soja dans une casserole. Mélangez, et quand c'est homogène, ajoutez le reste du lait, puis laissez chauffer sur feu doux en remuant.
- Quand l'appareil a bien épaissi, versez-le dans le moule puis enfournez pour 45 min à 180°C.
- Après cuisson, laissez reposer au minimum 2h au frais avant de servir.