Méga cinnamon rolls au potimarron
Des méga cinnamon rolls, à partager ou non, aux saveurs de l'automne
Portions: 4 gros cinnamon rolls
Ingrédients
Pour la pâte
- 400 g farine T45 ou T55
- 20 g levure fraîche ou 6g de sèche
- 60 g sucre blanc
- 5 g sel
- 70 g huile type arachide, tournesol, colza
- 260 mL eau
Pour la garniture
- 150 g purée de potimarron
- 20 g margarine
- 50 g sucre complet ou de sucre blanc sinon
- 3 cas cannelle
Instructions
- Dans un bol, versez la farine T45 ou T55, la levure, le sucre, le sel et l'huile en mettant la levure dans un coin et le sucre et sel dans un autre. Lancez le pétrissage à petite vitesse sur un robot muni d'un crochet (ça se fait aussi à la main sinon). Versez petit à petit l'eau. Pétrissez pendant 30 min à vitesse moyenne.
- Ensuite, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 à 2h à température ambiante, il faut que la pâte double de volume. Dégazez en enfonçant le poing dedans puis laissez reposer au frais 1h (ou toute la nuit).
- A côté, mélangez la purée de potimarron, la margarine, le sucre complet (à défaut, de sucre blanc) et la cannelle.
- Etalez la pâte en gardant un bon centimètre d'épaisseur, sur environ 20 cm x 40 cm (grosso modo hein). Coupez 4 bandes de 4-5 cm et de 40 cm de longueur. Badigeonnez du mélange au potimarron et roulez dans la longueur. Posez sur une plaque, laissez lever environ 45 min avant d'enfourner à 180°C pour 20 min.