Tarte chocolat & poire
Une tarte super gourmande avec une ganache fondante et des morceaux de poire croustifondants
Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g farine
- 160 g margarine
- 15 g sucre
Pour le reste
- 3 poires
- 200 g chocolat
- 20 cL crème soja
- 4-5 cas purée d'amande blanche
- 2-3 cas sucre
Instructions
- Pour la pâte, sablez entre vos doigts tous les ingrédients ensemble. Foncez un moule à tarte et cuisez à blanc pendant 40 min en utilisant des pois chiches secs ou autres pour faire du poids sur la pâte et éviter qu'elle gonfle. Vous pouvez enlever le cercle à tarte 10 min avant la fin de la cuisson pour avoir une jolie couleur sur les bords.
- Epluchez une poire délicatement, puis pochez-la dans de l'eau bouillante avec 2-3 cas de sucre sur feu moyen pendant 40 min.
- Découpez 2 poires en petits dés. Vous pouvez les poêler vite fait dans un peu d'huile neutre si elles sont trop croquantes.
- Etalez 2 cas de purée d'amande au fond de la tarte. Egouttez la poire pochée, coupez sa base pour la rendrez plus stable, puis ajoutez-la au centre puis les morceaux de poire autour.
- Faites chauffer la crème soja puis versez-la sur les carrés de chocolat. Mélangez, puis quand c'est homogène versez sur la tarte. Sans attendre, disposez des points de purée d'amande autour de la poire centrale (à la cuillère ou à la poche à douille), puis passez une lame de couteau en faisant un cercle pour dessiner les cœurs. Hop, au frais 30 min minimum et c'est prêt !