Muffin pomme cannelle crumble spéculoos
Un muffin super moelleux, avec des morceaux de pommes fondants et un crumble de speculoos croquant
Portions: 12 muffins
Ingrédients
- 2 pommes
- 2 cas sucre complet
Pour le crumble
- 80 g biscuits spéculoos
- 40 g margarine
- 10 g sucre
- 80 g farine
- 1 cas cannelle
Pour la pâte à muffin
- 400 g yaourt
- 30 g huile
- 40 g sucre
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
Instructions
- Lavez puis découpez les pommes en petits cubes. Faites les revenir 5 min dans une poêle chaude avec le sucre complet.
- Sablez à la main les spéculoos émiettés, la margarine, le sucre, la farine et la cannelle.
- Dans un bol à côté, mélangez le reste des ingrédients.
- Dans les moules à muffins, alternez entre les morceaux de pommes et la pâte, finissez par des pommes puis saupoudrez dessus le crumble de spéculoos. Enfournez pour 30 à 40 min à 180°C. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle dessus à la sortie du four.