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Mafé de potimarron

Un plat comme un mafé en version vegan avec du potimarron
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson50 min
Temps total1 h
Portions: 4 gourmand.es

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1/2 potimarron
  • 800 g tomates pelées en conserve
  • 200 g purée de cacahuètes

Instructions

  • Faites revenir l'oignon émincé, puis ajoutez les carottes coupées en rondelles, les patates et le potimarron coupés en gros morceaux. Colorez à feu vif pendant quelques minutes, puis couvrez d'eau à hauteur des légumes, ajoutez la boîte de tomates pelées et laissez mijoter 50 min à feu moyen (si vous voulez aller + vite, coupez les légumes plus petit).
  • Salez, ajoutez la purée de cacahuètes, du piment si vous le souhaitez, et servez avec du riz, un chouïa de purée de cacahuètes en plus et des cacahuètes. Spoiler alert : c'est supeeer bon !