Soupe de haricots à la Charentaise
La recette de @the_greenquest parfait quand il fait super froid dehors
Portions: 4 gros bols
Ingrédients
- 130 g pâtes alphabets
- 230 g de haricots blancs
- 250 g de chou frisé (400 g sur l’originale)
- 100 g de tofu fumé coupé en cubes
- 200 g de tomates concassées
- 1 oignon émincé
- 1 ou 2 échalotes émincées
- 1 carotte coupée en cubes
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 75 cL de bouillon ou eau avec 1 c. à soupe de bouillon en poudre
- 10 cL de vin blanc
- du laurier
- du thym
- de la crème soja
- du persil plat
Instructions
- Dans une marmite, mettez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon deux minutes à feu vif.
- Une fois qu’il est bien doré, ajoutez les échalotes, l’ail, la carotte et faites revenir 5 min à feu moyen.
- Ensuite, déglacez le tout avec 10 cL de vin blanc.
- Ajoutez le chou frisé, le tofu fumé, les tomates concassées.
- Parfumez avec le laurier, le thym, la coriandre, le poivre noir.
- Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.
- Ajoutez les pâtes alphabets, laissez cuire pendant 5 min puis ajoutez les haricots blancs.
- 8. Servez avec de la crème végétale et du persil plat, c’est prêt.