Cheesecake bleu ciel dégradé
Un joli rendu qui évoque le ciel d'été, avec un bon goût vanillé et de la pâte bien sablée.
Ingrédients
Pâte sablée
- 185 g farine de blé
- 130 g margarine
- 60 g sucre blond
Appareil à cheesecake
- 8 yaourts de soja (800g)
- 50 g fécule de maïs
- 60 g sucre blond
- 2 à 3 cas huile neutre
- 1 gousse de vanille
- 1 cac spiruline
Instructions
- La veille, faites égoutter le yaourt de soja, sur une passoire recouverte de sopalin ou dans un filtre à lait végétal (sinon, 2h minimum).
La pâte sablée
- Mélangez et sablez entre vos doigts la farine T55, la margarine, le sucre blond, puis tassez dans un moule à cheesecake (il y a beaucoup de pâte, j'ai fait un mini crumble en plus à côté 😁). Vous pouvez diviser les proportions par 2 si vous voulez juste le cheesecake 😉
L'appareil à cheesecake
- Mélangez le yaourt de soja égoutté avec la fécule, le sucre blond, l'huile (optionnel, pour avoir un rendu plus "rond") et les grains d'une gousse de vanille.
- Ajoutez un tout petit peu de spiruline pour avoir un bleu très très clair (1 pointe de couteau) puis versez un tiers de l'appareil sur la pâte sablée.
- Ajoutez la même quantité de spiruline bleue dans le reste d'appareil à cheesecake, homogénéisez, puis reversez 1/3. Et encore une dernière fois pour avoir la dernière couche.
- Faites cuire 1h15 à 150°C.