Falafels, frites de patate douce et sauce tahini citron
Une recette à partager et à accompagner d'une belle salade
Ingrédients
Falafels
- 265 g pois chiches cuits et égouttés
- 1 poignée persil plat frais
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 cac cumin moulu
- 1 cac paprika
- 1 cac poivre
- 1 pincée sel
- 1 cas huile d'olive
Sauce
- 2 yaourts de soja (200g)
- 1 citron jaune bio
- 1 cas tahini (purée de sésame)
- 1 pincée cumin
- sel et poivre
Frites de patate douce
- 2 patates douces
- 1 cas huile de coco
Instructions
Pour les frites de patate douces
- Lavez et grattez à l'aide d'une cuillère vos patates douces pour enlever le plus gros de la peau. Coupez-les en formes de frites épaisses, et badigeonnez-les d'huile de coco fondue. Faites cuire à 200°C pendant 20 à 30 min. Vous pouvez ajoutez des épices à l'envie (paprika, herbes de Provence, ...).
Pour les falafels
- Mixez ensemble tous les ingrédients sauf l'huile, et formez de petites boules à la main. Alignez les boules formées sur une plaque, et badigeonnez d'huile d'olive. Faites cuire à 200°C au four pendant 10 à 20 min en fonction de la taille des boules.
Pour la sauce
- Mélangez les yaourts avec le zeste du citron et son jus, le tahin, sel, poivre au goût, une pincée de cumin et voilà 😉