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Fraisier express & facile

Une recette toute simple à faire pour un résultat bluffant et frais.
Temps de préparation40 min
Temps de cuisson10 min
Temps de repos2 h
Temps total50 min

Ingrédients

Pour la génoise

  • 2 pots yaourts de soja (200g)
  • 1/3 pot huile végétale
  • 1/2 pot sucre blond
  • 2 pots farine de blé
  • 1 sachet levure chimique

Pour la crème

  • 4 pots yaourts de soja (400g)
  • 85 g margarine
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cas sucre blond (optionnel)

Montage

  • 1 kg fraises

Instructions

Pour la génoise

  • Mélangez le yaourt de soja, l'huile végétale, le sucre puis ajoutez la farine, et la  levure chimique. Etalez sur 1/2 cm les 2/3 de la pâte dans votre cercle à pâtisserie haut, et les 1/3 restants dans un cercle plus petit. Environ 10 min de cuisson à 180°C et c'est bon !

Pour la crème

  • Faites égoutter 2h à l'avance (ou la veille) 400g de yaourt au soja, pour obtenir une texture yaourt grec. 
  • Ensuite, "crémez" la margarine (en gros, fouettez vigoureusement) jusqu'à obtenir une texture pommade. Incorporez le yaourt de soja à la margarine, et ajoutez les grains d'une gousse de vanille ainsi que le sucre (optionnel). Petite astuce : si la crème "graine" (c'est à dire, si des grains apparaissent et qu'elle n'est plus lisse), la réchauffer en mélangeant sur un bain marie règle le souci 😉

Montage

  • Coupez en 2 vos fraises sauf 5 ou 6.
  • Reprenez votre cercle avec la 1ère génoise. Si besoin, découpez le dessus (si ça fait une bosse). Étalez un peu de crème, puis alignez les demies fraises contre le moule, côté plat vers l'extérieur. "Plâtrez" avec de la crème les fraises (il ne faut plus qu'on les voit ou qu'on voit le cercle), puis ajoutez plein de fraises au milieu, coupées en petits cubes. J'ai ajouté un peu de confiture de fraises mais c'est optionnel 😊 
  • Re-crème pour couvrir, puis posez par dessus la petite génoise. Etalez par-dessus le reste de votre crème et lissez à la spatule à hauteur du cercle. Réservez au frais pour 2h minimum. Décorez avec les fraises restantes et servez 😄