Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

Pancakes vegan super fluffy fourrés à la pêche

J’ai plein de recettes de pancakes sur le blog (dont les pancakes natures à manger comme ça ou à customiser !), maiiis je n’avais pas encore de recette de pancakes fourrées aux fruits (mais au chocolat, si, évidemment 😁). J’en ai vu pas mal passer cet hiver à la pomme, et c’est une super idée, mais quitte à en faire avec cette chaleur autant prendre un fruit bien d’été !

La recette, super simple; marche avec n’importe quel fruit (figue, poire, …). Plus vous prenez une tranche épaisse du fruit, plus ce sera gourmand !

le dos des pancakes
la version tranchée, désolée pour la photo un peu floue !

Pancakes fourrés à la pêche

Des pancakes hyper gourmands, frais pour l'été, à servir avec des fruits frais, du yaourt et de la purée d'amande pour encore + de gourmandise !
Prep Time10 mins
Cook Time10 mins
Total Time20 mins
Servings: 6 pancakes

Ingredients

  • 160 g yaourt végétal
  • 20 g huile
  • 20 g sucre
  • 180 g farine de blé
  • 16 g levure (1 sachet et demi)
  • 160 g eau
  • 4 pêches mûres

Instructions

  • Mélangez le yaourt, l"huile, le sucre.
  • Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez. Ajoutez petit à petit l'eau en mélangeant.
  • Coupez les pêches en 2, retirez le noyau puis découpez les 2 moitiés de pêches en tranches épaisses.
  • Plongez une tranche de pêche dans la pâte à pancake puis déposez-la sur une poêle chaude. Ajoutez un peu de pâte à pancakes autour. Vous pouvez utiliser un cercle à tartelette pour obtenir un pancake régulier (en posant la pêche dedans puis en remplissant aux 2/3 de pâte), mais ce n'est pas obligatoire.
  • Retournez, réservez et enlevez le cercle si vous en avez utilisé. Répétez l'opération jusqu'à la fin de la pâte ou des pêches !

Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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