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Cheesecake léger pommes & caramel
Voici un gâteau vegan que j’adooooore ! Le cheesecake, en version léger et au four. Pour avoir une texture ressemblant au creamcheese mais en version vegan, j’utilise du yaourt de soja égoutté une nuit sur une passoire recouverte d’un torchon. Ca marche super bien, c’est tout simple et c’est économique. Je trouve le rendu après cuisson bien plus léger et moins écœurant que les vrais cheesecakes, mais vous pouvez rajouter de la margarine si vous préférez quelque chose de plus gras. Je fais un appareil à cheesecake sans sucre car on le sert avec du caramel donc ça s’équilibre super bien comme ça. Si vous faites une version sans caramel…
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4 Cookies à partir d’une seule pâte
J’ai voulu réaliser une boîte à cookies pour l’anniversaire de ma petite sœur, mais pour être honnête, j’avais la flemme de faire plusieurs pâte. Je suis donc partie sur une option bien plus facile et rapide : faire une seule pâte et la customiser de plusieurs manières pour obtenir plein de cookies différents ! Evidemment, vous pouvez tout à fait faire la pâte de base et tester des goûts différents en ajoutant les ingrédients qui vous inspirent. Je pense que ça peut même être un atelier très sympa à faire avec des enfants (si jamais vous cherchez une activité pour les occuper en ce moment !). Quelques idées pour vous…
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Tarte oranges sanguines & thé chaï
La saison des oranges sanguines est là, et j’ai toujours été une grande fan de leur goût et de leur couleur ! J’avais donc envie de créer une recette vegan les mettant à l’honneur. Comme j’ai vu passer beaucoup de gâteaux retournés aux oranges sanguines sur Insta, j’ai décidé de partir sur une autre option et de faire cette tarte. Pour la crème pâtissière, j’ai choisi d’en faire une parfumée au chaï masala, mais vous pouvez tout aussi bien la laisser neutre, ou la parfumer au Earl grey, aux épices de Noël, ou à ce qui vous inspire et vous fait plaisir ! Vous pouvez très bien faire cette tarte…
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Gâteau mille crêpes tout rose à la framboise
Pour la Chandeleur cette année, j’avais envie de tester le gâteau mille crêpes. GreendOz m’a proposé d’imaginer une recette à partir de sa farine de betterave (article de blog non sponsorisé 🙏), et je suis partie sur une version framboise & betterave, en me disant que l’acidité de la frambosie contrebalancerait le côté un peu terreux de la betterave. Verdict : ça a bien fonctionné, même pour moi qui déteste la betterave à la base ! On sent quand même un léger goût de betterave, mais ça reste agréable de mon point de vue 🙂 Evidemment, vous n’êtes pas obligé de prendre la farine de betterave, vous pouvez partir sur…
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Pour changer un peu, j’ai tenté des cookies choco et sésame, en incorporant la crème de sésame (le tahini ou tahin) à la pâte et en ajoutant des graines de sésame sur le dessus. J’ai beauuuucoup de recettes de cookies sur le blog (c’est rapide, facile et ça plaît à tout le monde !), et je suis assez contente de ce nouvel ajout 😁 Si cette recette vous plaît, n’hésitez pas à aller voir mon livre « Les Irrésistibles desserts & goûters de Healthy Lalou » qui contient plein d’autres recettes vegans faciles & hyper gourmandes pour le goûter ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez !…
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Gâteau pain d’épices aux poires
Je l’avoue, je n’ai jamais préparé de pain d’épices maison. Puis quand je me suis penchée sur les recettes qui existent, je me suis aperçue que c’était long (il faut attendre jusqu’au lendemain avant de le déguster !). Comme j’avais faim pour le goûter, j’ai voulu faire une version plus rapide et simplifiée. Comme mes souvenirs de pain d’épices sont plutôt des textures assez denses, j’ai choisi d’ajouter de la poire pour alléger un peu le tout et apporter un côté fondant et fruité. Ce n’est clairement pas traditionnel mais je suis contente du résultat ! La texture finale est moelleuse tout en restant un peu dense (pas moelleuse comme…
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Flan vegan pumpkin spices & potimarron
Avec l’automne qui arrive, la saison des lattes tous chauds, de la cannelle et des tea times réconfortants arrive elle aussi. J’ai découvert il y a quelques années que Picard commercialise de la purée de courge (avant, de potiron, aujourd’hui, de potimarron). C’est hyper pratique ; maintenant si vous avez la motivation de la faire maison évidemment c’est encore mieux. Avec cette purée, j’ai fait des pancakes au potiron par le passé, ou encore la fameuse tarte au potiron pour Halloween. Ici, je vous propose un flan 😁 Si vous voulez checker la version nature, ma recette du flan classique vanille est aussi sur le blog. Je l’ai fait le…
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Tarte vegan figue, érable et cardamome
Je suis une grande fan de figue, et comme c’est la saison, je me suis fait plaisir ! D’ailleurs, n’hésitez pas à doubler les figues sur la recette en serrant un peu plus pour avoir quelque chose d’encore plus gourmand 🙂 La recette est toute simple, mais j’aime beaucoup l’association figue-cardamome et érable. Si vous trouvez que les figues ne sont pas assez sucrées, vous pouvez d’ailleurs les badigeonner avec du sirop d’érable pour accentuer encore le goût. Pour la pâte, j’ai choisi de faire une recette sans margarine, je sais que c’est une demande récurrente. Je suis assez contente de la texture, qui est bien friable. Vous pouvez mettre…
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Dessert à l’assiette à la mirabelle
J’ai reçu le challenge de cuisiner une recette à la mirabelle de la part des blogueuses de Free The Pickle dans le cadre du défi Kitchen Aid pour tester leur nouveau robot Cook Processor. Plutôt que de partir sur une tarte ou un clafoutis, j’ai préféré faire un dessert à l’assiette pour changer un peu ! Je l’ai composé avec un crumble pour le côté croustillant, des mirabelles fraîches pour avoir du fruit, une glace rapide à la mirabelle pour le côté crémeux et un sirop léger de mirabelle pour lier tout ça. Niveau parfum, j’ai choisi la vanille et l’amande pour accompagner la mirabelle tout en douceur 😊 PS…
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Les gâteaux chocolat courgettes sont un grand classique ! Et pourtant, je n’avais jamais essayé 😅 C’est désormais chose faite avec ce cake moelleux ultra chocolaté, peu sucré et parfait pour les amoureux du chocolat. J’ai créé la recette avec Aude de The Greenquest lors de notre méga goûter avec aussi des tartelettes pêche de vigne et des financiers matcha framboise. Tout était délicieux et je vous invite à tester par vous-même ! Concrètement, cette recette est super facile et rapide à faire. Le plus long dans l’histoire c’est la cuisson (et râper les courgettes si vous n’avez pas de robot pour les râper ou mixer). J’espère qu’elle vous plaira…
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