Name: Mini cannelés
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 gousse de vanille; 510 g lait végétal (avoine ou soja); 100 g tofu soyeux; 180 g sucre blond; 30 g fécule de pomme de terre; 100 g farine; 15 g purée de noix de cajou; 10 cl rhum blanc; huile végétale

Je n’avais JAMAIS fait de cannelés. Puis j’ai essayé. Et en fait, c’est vraiment super simple, rapide à préparer (mais long à reposer et long à cuire). Et surtout, c’est dé-li-cieux 💛

Je suis partie de la recette du livre de Bérénice Leconte que je vous conseille très vivement parce qu’il est top et il contient toutes les recette de bases de la pâtisserie française véganisée. J’ai désucré la recette (250g de sucre je suis passée à 180), j’ai changé la purée d’amande en purée de cajou et j’ai converti les mesures en cas en grammes. Ha, et j’ai changé de cuisson aussi (elle propose 1h à 200°C, et j’ai essayé et mes cannelés étaient tous blonds, donc je préfère 5 min à 300 et 45 min à 180).

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Sommaire

Mini cannelés

Des mini cannelés tout comme les traditionnels !

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson1 h

Portions: 70 mini cannelés

Ingrédients

1 gousse de vanille
510 g lait végétal (avoine ou soja)
100 g tofu soyeux
180 g sucre blond
30 g fécule de pomme de terre
100 g farine
15 g purée de noix de cajou
10 cl rhum blanc
huile végétale

Instructions

Faites bouillir le lait avec les grains de la gousse de vanille.
Mélangez au fouet le tofu soyeux, le sucre, la fécule, la purée de cajou, et la farine. Versez le lait bouillant dessus en mélangeant.
Ajoutez le rhum puis réservez une nuit au frigo.
Graissez vos moules (étape très importante !), puis faites cuire 5 min à 300°C puis 45 min à 180°C.

Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

5 Comments

Anaïs

27 septembre 2019 at 19 h 52 min Répondre

Ohlala mais ils sont si beaux !!! J’ai hâte de tester cette recette 🥰

healthylalou

29 septembre 2019 at 16 h 40 min Répondre

N’hésite pas à m’envoyer une photo sur Insta ou Facebook de ta réalisation, ça fait toujours plaisir de voir ça 😉

K1000

24 avril 2020 at 14 h 30 min Répondre

Et bien moi, j’étais une grande fan des cannelés, et je suis ravie de découvrir que la version vegan est tout aussi croustifondante et savoureuse.
Je te remercie pour cette recette, que j’ai déjà hâte de refaire, car à la maison, on s’est tous ré-ga-lé 🙂

healthylalou

24 avril 2020 at 15 h 22 min Répondre

Merci pour ton commentaire, ça fait super plaisir que vous vous soyez tous régalés 💛

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14 mai 2020 at 16 h 25 min

Mini cannelés vegans au chocolat – Healthy Lalou

Mini cannelés