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    Babka – aka la brioche tressée au chocolat

    17 mars 2019 / 2 Comments

    J’ai découvert la babka dans un numéro Fou de Pâtisserie où ils montraient la babka de Mamiche – qui donne certes très très envie, mais n’est absolument pas vegan. Je vous la montre quand même 👇 Bon, et après avoir bavé devant cette tuerie, j’ai décidé (après 2 semaines d’obsession !) de tenter de la faire moi-même. Je suis partie sur une base de brioche tout à fait classique, et j’ai ajouté du chocolat fondu. Remarque supplémentaire : j’ai testé de faire la mienne avec de la farine T65 bio, et comme vous voyez elle est un peu « dense ». Je pense que ce sera mieux avec de la T45 !…

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    Banana bread zéro déchet

    14 mars 2019 / 3 Comments

    Amour pour le banana bread 💛 C’est un de mes gâteaux préférés car ultra simple à faire (un coup de blender et c’est fini !) et juste délicieux ! L’avantage, c’est qu’il est aussi très versatile : on peut le faire marbré, aux pépites de chocolats, aux épices… Bref, il y a un banana bread pour chaque envie. L’astuce zéro déchet Attention, astuce super cool zéro déchet toute bête : mixer les peaux de banane avec les bananes dans la pâte ! ⁣Attention à bien choisir des bananes bio pour éviter les pesticides et autres. Pourquoi mettre la peau ? Comme on m’a posé la question sur Instagram : C’est…

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  • Inclassable,  Sucré

    Gâteaux aux légumes

    13 mars 2019 / No Comments

    Pour ceux qui me suivent depuis peu (les autres passez à la suite 😄), pour la petite histoire, j’ai fondé en 2017 une start-up de cookies vegans, sans gluten, bio… à base de pois chiches (la recette est en bas de l’article) ! J’ai abandonné un an plus tard, pour des raisons personnelles : pour ceux qui veulent en savoir +, je vous en parle dans un article dédié. Du coup, j’ai fait quand même pas mal de test au cours des 2 dernières années sur les gâteaux aux légumes, et voici un petit récap de ce que j’ai testé : Avec des carottes La facilité : le carrot cake…

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HELLO !

Recettes vegans ultra faciles & gourmandes, supers adresses pour se régaler, astuces greens… Je vous partage tout 💛

healthy.lalou
sauce fauxgras & trauma familial 💖 je poste ça pou sauce fauxgras & trauma familial 💖 je poste ça pour rappeler que les fêtes c'est pas un forcément un moment facile, on est plein à devoir composer avec des familles absentes, violentes ou juste un peu nulles. Et j'en profite : oui on a le droit de couper les ponts quand c'est trop. Ça fait 5 ans cette année que j'ai vu ma mère et mes grand parents pour la dernière fois et jleur pardonnerai jamais de nous avoir mis dehors avec ma soeur sans même savoir où on allait pouvoir dormir le soir, jme souviens qu'on s'était dit au moins on est tous les 2 et ✨️c'est déjà ça✨️ Depuis on passe nos meilleurs Noëls à deux et même si je suis super heureux de la relation avec ma sœur, la période est jamais facile. Bref plein d'amour aux gens pour qui c'est compliqué, on est ensemble ❤️‍🩹 . La recette ➡️ tu prends ton faux gras (125g) et tu mixes avec 50cL de crème vegetale (avec de l'eau en vrai ça marche aussi !), tu poivres puis tu fais chauffer à feu doux ou au micro ondes au moment de servir et voila Pour les légumes rôtis, là y'a patate, carotte, patate douce et butternut, j'ai juste badigeonné d'huile + paprika fumé + origan + cumin et hop 45min à 180. Et sinon tu peux mettre la sauce sur haricots verts + chataignes ou un wellington ou des potites tourtes de champignons bref (ou meme des pates les jours de flemme fancy) . Et la ref de l'épisode c'est Couper les ponts avec ses parents sur le @lepodkatz de @juliettekatz
tatin de poireaux pour les fêtes 💛 ya pas bcp truc tatin de poireaux pour les fêtes 💛 ya pas bcp trucs à faire et ça coûte pas cher (tu peux même zapper le faux saumon pour faire baisser le coût) La recette pour 4 tartelettes ➡️ tu coupes 2-3 blancs de poireaux en tronçons (tu peux garder le vert pour une soupe), sur une plaque tu mets un peu d'huile et un peu de vinaigre et hop tu poses tes tronçons en fleur et tu balances dessus un rond de pate feuilletée puis hop au four 45min à 180°C Quand ça a refroidi, tu mélanges 200g de skyr végétal avec 1 demi citron confit coupé en morceaux et un peu de poivre, tu mets 1 grooosse cas sur chaque tartelette, une petite bande de faux saumon, un bout de citron confit et j'ai mis un truc de fenouil pour faire joli (mais de l'aneth ça marche aussi) . Le truc qui est cool c'est que tu peux faire les tatins de poireaux la veille (tu gardes ça dans le four éteint pour éviter que ça soit tout mou) et la crème aussi et t'as juste à assembler le jour j tu peux le faire 1 à 2h avant sans problème . solmon offert par @oceankissfoods
c'est du "1 ingredient apple cider caramel" 🥀 en g c'est du "1 ingredient apple cider caramel" 🥀 en gros l'idée c'est de prendre 1 bouteille de cidre (là j'en ai mis 2 en plus, POUR CETTE QUANTITÉ A LA FIN ??) et de faire réduire jusqu'à avoir une texture un peu sirupeuse qui vient s'épaissir au frais Et jsp si le cidre des americains c'est du jus de pomme mais mama c'est ACIDE en mode les bonbons qui piquent là. J'ai mis un cidre doux et un brut, peut-être qu'avec du jus de pomme c'est cool mais la vérité j'aurai la flemme de refaire Jvoulais faire une buche cœur moelleux caramel avec et des potits pots de cadeaux pour les fêtes ben on va faire autre chose hein
truffes sapin chocosésame 💛 en 3 ingredients, y'a truffes sapin chocosésame 💛 en 3 ingredients, y'a pas plus simple (mais zappe pas la partie frais, j'ai foiré la 1ère fois à cause de ça 🥲) . La recette ➡️ tu mélanges 130g de tahini et 225g de chocolat fondu, tu mets au frais 1h. Ensuite tu façonnes des potits cones et tu plantes des cornflakes dedans. Tu mets re au frais (genre congel 5-10 min). Et hop tu fais fondre 200g de chocolat, t'ajoutes 1 cas d'huile pour que ce soit plus liquide (optionnel) et tu mets sur tes sapinous. Et voilaaa, quand c'est refroidi tu peux mettre du sucre glace ou des paillettes au moment de servir pour plus de magie de Noël 🎄  . Et oui tu peux aussi les rouler et pas faire les sapins, ça marche aussi ! Cette recette de truffes chocosésame je l'ai vue chez @le.renard.et.les.raisins l'an dernier, je l'avais enregistrée et je l'avais faite en version sapin et c'est grave validé 🫶 . Si ça t'intéresse, j'ai une storie a la une avec mes recettes de fêtes et y'en a d'autres qui arrivent très bientot 😌
curry de butternut en Bretagne 💛 jsuis allé surfer curry de butternut en Bretagne 💛 jsuis allé surfer qqls jours (OUI L'EAU ÉTAIT FROIDE), c’était trop bien, tous les gens qui vivent à coté de l'océan vous avez de la chaaaance 🥹 . Jvoulais un repas bien doudou bien chaleur et aussi avec le moins d'ingrédients possible à acheter vu que j'étais pas chez moi ➡️ du coup tu coupes 1 butternut, tu peux précuire qqls min au micro ondes ou à l'eau après ça se coupe tout seul. Tu mets à feu vif avec un peu d'huile, l'idée c'est de mettre sur la peau pour la cuire + que le reste et qu'à la fin ce soit bien tendre et un peu caramélisé tasvu. Ensuite tu rajoutes du curry style curry de madras en poudre (faut en mettre genre 4-6 cas) + 1 oignon émincé, tattends que tout soit bien grillé et hop tu couvres d'eau. Là, j'ajoute une patate crue que je rape pour profiter de l'amidon que ça contient et épaissir la sauce (mais avec de la farine ou de la fécule ça marche aussi, c'est juste flemme d'en acheter pour qqls jours). Ensuite tu laisses mijoter jusqu'à ce que le butternut soit tendre. Moi ça a pris quasi 1h mais j'ai mis des morceaux énormes et pas du tout précuits, si tu coupes + petit ou que tu précuits ça peut prêt en 15min.  Ensuite j'ai mis 20cL de crème coco (mais sans ça passe vraiment bien aussi !) et une boite de pois chiches mais pareil cpas obligé. Tu sales, tu sers avec du riz et voilaaaa . J'en profite pour partager la conclusion du débat en story (jmetais fait incendier quand j'ai dit crêpe, puis quand j'ai dit galette jme suis refait attraper la veste ?? et j'étais en mode FAUT SAVOIR METTEZ VOUS DACCORD 😭). Ben on m'a gentiment informé que c'est effectivement une question de région, en basse bretagne (dont le Finistère où j'étais) on dit crêpe et en haute bretagne on dit galette (et apparemment la subtilité c'est qu'une galette c'est + épais que la crêpe bref) en tout cas c'était délicieux !
orangettes & gelée de thé pour mon ex 💛 les gens q orangettes & gelée de thé pour mon ex 💛 les gens qui vont dire ça va pas de normaliser le polyamour lalala, je force personne, soyez heureux•se dans vos relations, quelles qu'elles soient ! Au moins je trompe personne moi vu que tlm sait dans quoi il/iel/elle s'engage 💁 . La recette ➡️ tu coupes tes oranges bios (là y'en a 2) en rondelles, tu les fais bouillir 2 fois 10min dans de l'eau que tu changes à chaque fois (oui c'est relou mais ça enlève l'amertume), ensuite tu fais un sirop moitmoit (300g de sucre + 30cL eau) et tu mets tes oranges 30min dedans à feu doux, le temps que yait plus de liquide. Tu les mets sur une grille, t'attends 24h que ça sèche un peu (je sais c'est loooong) puis tu mets du chocolat fondu dessus et des potits éclats de pistaches et voila Pour la gelée j'ai fait environ 1L de thé, jai mis 1 sachet d'agar agar (4g, je voulais un truc bloblotant mais pas dur MAIS c'était pas assez, fallait mettre le double mais passons) et j'ai mis une partie des orangettes bien hachées dedans c'est archi bon sur des tartines (j'ai même fait purée de pistache + ça c'était incroyable).  En vrai j'aime pas le mélange orange chocolat (mais y'a pire genre chocolat menthe ? eeeew) mais juste les oranges confites avec la gelée c'est archibon
& fin de mois 🌝 j'ai la flemme de calculer le coût & fin de mois 🌝 j'ai la flemme de calculer le coût par portion mais les nouilles instantanées c'est 0,5€ le paquet, le pot de pâte de curry rouge autour de 5€ en épicerie asiatique et il te dure mille ans et le lait de coco jsp mais ça vaa Si tu te sens fancy tu rajoutes les gyozas surgelés (pareil, en épicerie asiat c'est genre 5-6€ le paquet de 25 jcrois) et les pousses d'épinards et l'huile qui pique à la fin c'est en option mais c'est boooon (j'aurais bien mis du maïs aussi j'aime bien) . J'ai laissé 10min à 180°C et ensuite 5min encore le four éteint. C'est pratique parce que t'enfournes et tu fais ta vie (et tu peux manger dans le plat = pas de vaisselle, J'AIME) mais en vrai sans four ça passe tu fais juste tout chauffer avant de balancer les nouilles et les gyozas et tu laisses entre 3 et 5min . Les quantités c'est 1 grosse cas de pâte de curry rouge + 20 cL de lait de coco + 1 verre d'eau (genre 20 cL) + 2 carrés de nouilles là et une poignee de pousses d'épinards quand ca sort . Pour l'huile piquante maison jfais chauffer un verre d'huile de tournesol, et j'ajoute un gros morceau de gingembre frais rapé + qqls gousses d'ail rapé + du piment + 1 cas de paprika fumé, jlaisse un peu que ça grille bien sans cramer hein puis jconserve au frais et je l'utilise pendant des mois (comme l'ail est cuit pas de risque de botulisme voila hein)
publicité - lait d'amande + cookies amandes & choc publicité - lait d'amande + cookies amandes & chocolat, le combo parfait 💛💛 avec l'extracteur de jus @huromofficial.fr btw le modèle H310A que j'utilise sur la vidéo est à -30% jusqu'au 8 décembre et t'as -10% en + avec mon code HEALTHYLALOU (il revient à 220€ du coup, y'a aussi un mug isotherme offert 🎁) . La recette ➡️ pour le lait d'amande, j'ai mis 300g d'amandes grillées et salées à tremper la veille, puis je les ai pressées avec environ 1L d'eau. Ensuite pour les cookies (j'ai eu 15 gros cookies) j'ai mis 200g d'okara (quasi tout) + 200g de margarine + 90mL d'eau + 200g de sucre + 50g de fécule, j'ai mélangé puis j'ai ajouté 140g de farine, 200g de chocolat et 130g d'amandes puis j'ai fait les potites boules, écrasé légèrement et hop 10min au four à 180°C et tadaaaa
en route pour Lyon pour aller voir un concert ce s en route pour Lyon pour aller voir un concert ce soir j'ai trop HÂTE 🥹🥹💛 jvous mets un indice pour deviner l'artiste : ABRACADABRAAAAABRACADAAABRAAAA . La recette des sandwiches ➡️ le 1er c'est beurre végétal + poivre + jambon végétal + pleurotes grillées 2min de chaque coté Et le 2e c'est houmous + légumes rôtis (là y'a potimarron + patate douce, 45min à 180°C normalement c'est bon) + tofu fumé + paprika fumé et cumin (et jvoulais mettre mes pickles de chou rouge mais j'ai oublié tant pis ravioli)
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