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    Mini kouglofs chocolat noisette #foodporn

    29 octobre 2019 / No Comments

    Alerte à la tueriiiie ! Ces trucs sont juste délicieusement décadents !Pour info je me suis inspirée des tigrés de Cyril Lignac mais comme je n’avais pas exactement le moule pour faire ça, j’ai fait avec des moules à mini kouglof (y’a un trou au milieu aussi, j’me suis dit ça va marcher !). Si vous n’avez pas ça à la maison, vous pouvez aussi utiliser des moules à muffins puis évider à la cuillère parisienne pour faire un joli trou (ou au couteau ça marche aussi). Pour la pâte à tartiner j’ai mis celle de chez Confiture parisienne parcequ’elle est super bonne, elle a une saveur folle de noisette…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Petits moelleux marbrés choco-noisette

    4 septembre 2019 / No Comments

    Ils sont tellement simples à faire et tellement bons ! Même pas besoin de balance. Pour le goûter, c’est le gâteau parfait. Je les ai faits dans des moules en forme de donut, mais ce n’est pas une obligation, dans un moule à muffin ça rendra très bien aussi 😁Pour décorer, j’ai mélangé du chocolat fondu avec 1 cac d’huile et j’ai ajouté des noisettes concassées, c’est tout ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Zebra cake moelleux chocolat & betterave

    26 août 2019 / No Comments

    J’étais super contente quand Greendoz m’a proposé de me faire tester leurs farines de légumes & légumineuses. Ils en ont 4 différentes : aux courges, à la betterave, aux épinards et au panais. Chacune a une couleur sympa, bien marrant pour colorer ses préparations ! Petit bémol néanmoins : j’ai découvert que la farine de betterave perdait sa couleur à la cuisson (mais pas sur la croûte du gâteau : étrangement, elle était bien rose !). Greendoz m’a conseillé d’ajouter des zestes de citron ou 1 cac d’acide citrique que l’on peut trouver en magasin bio pour garder la couleur. Je n’ai pas testé, donc impossible de vous dire le…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Blondies pêche abricot sésame

    18 août 2019 / 4 Comments

    J’ai goûté chez Grounded un blondie au sésame qui m’avait beaucoup plu, et j’ai gardé l’idée ! J’ai d’ailleurs fait un blondie sésame noix de pécan & chocolat. Je vous propose ici une version plus estivale, qui se rapproche un peu plus du clafoutis en terme de texture (plus vous prenez des fruits mûrs, plus ils sont chargés en eau, et plus vous aurez cet effet clafoutis autour des fruits !). Pour ma part les fruits étaient super mûrs et c’était délicieux, et j’ai eu des retours avec des fruits moins mûrs où c’était bon quand même mais la texture se rapprochait plus d’un gâteau classique. N’hésitez pas à être…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Gâteau décadent aux Oreos

    7 juillet 2019 / No Comments

    Pour les 30 ans de mon chéri, il fallait que je fasse un gâteau de fou. Un gâteau dont il se souvienne. Bref, j’ai visé haut, j’ai préparé un gâteau pour 30 personnes ultra décadent. Je suis partie sur une génoise chocolat, un glaçage neutre, une garniture Oreos et une déco au chocolat. NB : je précise que je n’achète jamais d’Oreos qui sont un produit ultra transformé, plein de sucre et d’huile (de palme…) ; mais pour cette occasion j’ai fait une exception.

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

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    Vous connaissez mon amour pour le banana bread ? Voici une version marbrée au matcha ! Le thé matcha se présente sous forme de poudre verte. Choisissez-le le plus vert possible ! Normalement, il a un goût de thé vert, légèrement amer et un peu métallique. Du matcha de mauvaise qualité ou oxydé sera presque jaune (ou kaki), et a un goût très amer. Si vous cherchez d’autres recettes de banana bread, j’en ai plein : banana bread aux pépites de chocolat, banana bread au peanut butter, banana bread zéro déchet, … Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Blondies tahini, noix de pécan & chocolat

    4 mai 2019 / 3 Comments

    Depuis que j’en ai goûté chez @grounded_paris je voulais absolument essayer d’en faire à mon tour 😁 Je me suis inspirée d’une recette de @auvertaveclili de blondies à la purée d’amande, que j’ai un peu adaptée à mon goût.⁣ C’est délicieux, mais je vous conseille par contre de le faire dans un moule un peu plus grand que celui-ci pour qu’il s’étale plus (comme ce n’est pas un gâteau super light, ça fait vraiment de grosses parts là). La prochaine fois, je pense que je zapperai aussi la levure chimique pour avoir un gâteau un peu plus dense (donc une texture plus « brownies ») voire le faire un chouïa moins cuit (là, vous pouvez…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Brownie inratable

    15 avril 2019 / 5 Comments

    Vous avez survalidé cette recette : la première semaine où que je l’ai publiée, j’ai reçu plein de messages et de photos de vos versions ! Il n’y a rien de bizarre dans cette recette (je n’ai pas tenté d’y ajouté des haricots rouges, des patates douces, ou encore de la spiruline), c’est de la comfort food pure, et facile à faire 😊 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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    Gâteau au yaourt de soja super moelleux et facile

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    C’est la recette que vous avez le + likée sur Instagram et je comprends pourquoi ! C’est une recette ultra simple à faire, qui est toute moelleuse et surtout que l’on peut décliner comme on veut : j’en ai fait la base de ma bûche matcha framboises, je l’ai faite aux pépites de chocolat, au citron vert, au cacao, … Ca marche à tous les coups ! En plus, même pas besoin de balance pour la réaliser : toutes les mesures se font au pot de yaourt. Impossible de faire plus simple ☺ Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Carrot cake au chaï masala

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    Pas d’excuse pour ce carrot cake, il est ultra simple à faire (comme un banana bread !) et à la sortie du four il est tout épicé et molleux… Bref, un must pour le goûter 😁 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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Recettes vegans ultra faciles & gourmandes, supers adresses pour se régaler, astuces greens… Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

*publicité frites de patates douces crousti, mayo *publicité frites de patates douces crousti, mayo gochujang & lamelles façon coréenne @accro_fr ☀️ c'était DÉLICIEUX
j'étais pas censé poster sur cette plateforme mais j'ai reçu pas mal de dms qui me le demandaient du coup voila 💛
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La recette ➡️ pour les frites, tu épluches et coupes 2 patates douces en frites (idéalement + fines que sur la video). Ensuite tu mets dans une eau bouillante 6-7min, il faut que la patate douce soit cuite encore un peu ferme, pas en mode purée quoi. Tegouttes BIEEEN (tu peux meme les patpat avec un torchon propre) puis t'ajoutes tes épices (j'ai mis 1 cas d'ail en poudre, 1 cas de gingembre et 1 cas de paprika fumé). Ensuite j'ai mis 3-4 cas de fécule de maïs, tu mélanges bien et t'étales sur une plaque. Tu peux les badigeonner d'huile si tu veux que ca croustille ++ ou les faire à la friteuse ou airfryer, moi j'ai mis 30-40min à 200°C en retournant les frites à mi cuisson.

Pour la mayo c'est 2 petites louches d'huile, 1 louche de crème soja à température ambiante (c'est important), tu broubroutes et t'ajoutes 1 booonne cac de gojuchang, 1 grosse pincée de sucre et 1 cas de vinaigre de riz, tu rebroubroutes et ✨️voila✨️

T'as plus qu'à faire griller tes lamelles Accro à la poêle (à feu vif, ça prend 3min), et pour le bol tu mets frites + lamelles grillées + piments + coriandre + la dose mayo (j'en ai rajouté en vrai après) + citron vert + sésame et tadaaaaaaa
cola cherry version slushy/granité/truc glacé à bo cola cherry version slushy/granité/truc glacé à boire sous 35°C ☀️ et sans machine fancy ou chais pas quoi
la recette, vue chez @jacobking ➡️ tu mets 1 petite poignée de cerises SURGELÉES avec la même quantité de glaçons + le jus de 1 citron vert et un splash de cola, tu mixes et tadaaa ✨️
Tu peux ajuster la quantité de cola à la fin pour avoir la texture que tu veux, vaut mieux en mettre pas beaucoup dans le mixeur et en rajouter ensuite 😌
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J'en profite, c'est quoi vos recettes favs pour survivre à la canicule ? (Peut etre jai mangé des pates froides avec un pot de bolo froide ce midi et cest okaaay 🎀)
la brioche parfaite ☀️ vraiment une des meilleures la brioche parfaite ☀️ vraiment une des meilleures que j'ai mangées ever, je change plus jamais la recette c'est bon !

La recette ➡️ mélange 6g de levure sèche boulangère (pas la levure chimique hein) avec 200g (ou mL) d'eau tiède. Dans un grand bol, tu mets 380g de farine t55 (la normale quoi), 70g de sucre, 5g de sel, 70g d'huile (=80mL parce que la densité de l'huile c'est 0,9 bref).

Ensuite tu rajoutes ton mélange eau/levure et tu pétris vitesse moyenne pendant 15-20min. Il faut que la pâte colle encore un peu mais elle se decolle quand meme facilement des bords et surtout quand tu prends un ptit bout ben tu peux grave l'étirer avant que ça casse.

Ensuite tu laisses a température ambiante ou près d'un radiateur (moi j'ai mis au four à 40°C avec un torchon bien mouillé dessus) jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (ça prend 2h environ, plus ou moins selon la température). Tu peux faire tout ça la veille et laisser gonfler au frigo la nuit et bam tu fais la suite le lendemain.

Tu dégazes (en gros tu mets un coup de poing à la pate, et elle va prouter genre ya du gaz qui sort et voila), et ensuite tu peux la façonner. Là j'ai séparé en 4, t'étales en rectangles, tu coupes comme sur la video tu roules et ensuite tu me cales ça dans un moule (le mien a un diamètre de 18cm me semble), plus c'est un peu serré mieux ça va pousser vers le haut. Pour la pousse, c'est 45min pas plus et j'ai mis au four à 45°C avec un saladier d'eau mais sinon à température ambiante ça passe.

J'ai doré avec un peu de crème soja mais sinon lait de soja ou yaourt de soja dilué dans un peu d'eau ça passe (le soja dore a la cuisson c'est pour ça). La cuisson d'ailleurs c'est 40min à 180°C. Voilaaaa et ça se conserve qqls jours, moi j'ai laissé 2 jours à température ambiante et j'ai tout mangé en 2 jours donc je sais pas après

Si t'es arrivé•e jusque là, abonne-toi si c'est pas deja fait 💛
y'a à manger pour 8 on est bien dans l'ordre @heal y'a à manger pour 8 on est bien
dans l'ordre @healthy.lalou brioche, pancakes et tofu brouillé @cloclopinkk tofu brouillé, onigiriquiontpaslaformedonigiri et ptits roulés pralinés noisettes et @willzer.foodz qui a fait DE SES MAINS quiche, foccacia et viennoiseries
cheesecake fraises pour le goûter chez ma sœur ☀️ cheesecake fraises pour le goûter chez ma sœur ☀️ c'était un peu la cata les parts mais j'ai réalisé que les gens qui font les cheesecakes super crémeux là ils coupent toujours le cheesecake en 2 et jamais en 4 ou en 6, du coup mon erreur vient peut-être de là (et en même temps ben faut bien partager bref)
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La recette ➡️ mélange 1kg de yaourt végétal à la vanille (ou là j'ai pris du nature et ajouté 70g de sucre + de l'extrait de vanille) avec 1 cas de vinaigre de cidre (ou de jus de citron) + 90g de fécule. Ensuite mixe 250g de speculoos et mets ça dans un moule (18-20cm de diamètre) avec 100g de margarine fondue. Fais remonter les bords avec les doigts, c'est un peu relou mais c'est joli et sinon tu peux aussi juste tasser au fond si tas la flemme. Verse ton mélange yaourt/fécule dessus et enfourne pour 1h à 180°C (et pas 40min comme sur la video sauf si tu veux un cheesecake crémeux mais pas découpable en parts 😃)
Coupe 250g de fraises en morceaux, mets ça dans un plat avec un demi verre d'eau et hop tu mets dans le four. 
Quand c'est cuit, le cheesecake bloblote encore un peu, faut le faire refroidir et 1h au frais minimim. Y'a plus qu'à mixer le coulis, tu décores avec d'autres fraises sur le dessus et voilaaa ✨️
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Merci à ma sœur qui est trop mimie + qui m'a envoyé un message le lendemain pour confirmer que la fin du cheesecake avait été mangé et que c'était, je cite, "un turbo banger" 🫶🏻
olives à la marocaine de @lesgourmandisesdeloubna olives à la marocaine de @lesgourmandisesdeloubna ☀️ ça faisait longtemps que j'avais pas autant kiffé découvrir une recette, vraiment c'est un banger à tester absolument !!
Sa recette ➡️ tu mets 400g d'olives vertes, 1 citron confit coupé en petits morceaux, 2 gousses d'ail rapées, elle met 1 pincée de sel mais j'ai zappé (les olives + le citron confit sont deja bien salés, mais tu fais à ton gout) ensuite poivre, elle dit 1 cac de paprika fumé mais j'avoue j'ai mis 2 cas mdr pareil sur le cumin, 1 cac bombée de harissa, 1 cas d'origan séché, un peu de persil frais haché puis un booon filet d'huile d'olive. Pour le labneh, j'ai mis du skyr végétal, si tu veux avoir une texture plus proche du labneh tu faire égoutter ton skyr (ou ton yaourt, y'a juste + d'eau à sortir) sur une passoire recouverte d'un linge fin ou d'un sopalin pendant 1 nuit (mais j'ai eu la flemme)
Pour le fumer, j'ai mis 1 feuille de laurier et qqls branches de thym dans un petit bol au milieu, t'allumes, TU COUVRES dès que y'a une bonne flamme et ensuite j'ai laissé 5-10min avant d'ouvrir. Y'a plus qu'à mettre les olives dessus et ✨️tada✨️ pour l'apéro c'est délicieux
(Et j'ai aussi mangé des spaghetti au citron avec le reste d'olives c'était parfait)
tatin de carotte & sauce verte pour @wicul_ 💛 qui tatin de carotte & sauce verte pour @wicul_ 💛
qui avait l'air radieuse, vraiment elle respirait le bonheur jsuis tellement content pour elle !!
Pour la rencontre avec la petit cracotte, j'ai eu droit à des gazouillis ET des sourires vraiment quel mimi 😭 trop hate de le voir grandir meme si omg ça va deja si vite mdr
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La recette (inspirée de @lacuisinedesacco ) ➡️ tu laves 1 botte de carottes. Dans une poêle allant au four (ou sinon tu peux les transférer ensuite dans un moule), tu mets un gros filet d'huile, 3-4 cas de sauce soja et 3-4 cas de vinaigre balsamique (ou de velours, là j'avais que ça mais vinaigre ça marche aussi !)
Tu alignes tes carottes comme sur la vidéo puis hop à feu vif 5min le temps que ça grille bien. Tu peux secouer pour que toutes les faces soient bien colorées. Ensuite ajoute 1 verre d'eau et laisse cuire à couvert 20min.
Pendant que ça cuit, tu peux faire la pâte avec 260g de farine + 80g d'huile + 80g d'eau. T'étales sur une feuille de papier cuisson, tu mets 3 cas de moutarde à l'ancienne là dessus et bam tu renverses sur ta poêle. Pousse les bords de la pâte vers linterieur, quelques pics de fourchette pour que la vapeur puisse s'échapper et hop tu peux mettre au four 30-40min à 180°C, c'est prêt quand la pâte est bien dorée. Y'a qu'à retourner et ✨️tada✨️
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Pour la sauce j'ai mixé les fanes de carottes + une botte d'ail des ours + un grooos filet d'huile + sel/poivre + jus et zeste de 1 citron + un peu de sucre pour équilibrer + 40cL de crème soja. C'est assez liquide au debut mais au frais ça épaissit. C'est une sauce que j'aime bien en salade ou sur des pates ! Et elle va bien avec la tarte aussi 😌
32 ans 🎂 avec le dos bloqué depuis 3 jours mais qu 32 ans 🎂 avec le dos bloqué depuis 3 jours mais quand même le moral, cqui est le + important heeein
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La recette ➡️ pour le gâteau, j'ai mélangé 200g de yaourt végétal avec 3 cL d'huile, 50g de sucre. J'ajoute ensuite 120g de farine et 1/2 sachet de levure chimique et hop 15-20min à 180°C (l'an dernier pour le pistache j'avais fait ça x2, ça se voit qu'il était plus épais jcrois c'était mieux du coup hésite pas à doubler la recette)
Pour la crème c'est juste 500g de yaourt végétal à la grecque, 1 cac d'arôme de rose et 1 cas de sirop de sureau. Pour la version pistache j'avais ajouté de la purée de pistache mais bref tu parfumes à cque tu veux. ATTENTION, vu que c'est que du yaourt faut en choisir un qui est assez ferme de base + laisser reposer vraaaaiment 4h au frais sinon ça s'écroule. Si t'as besoin que ça tienne mieux tu peux mélanger ça à de la margarine bien fouettée texture bien pommade, ça solidifie bien au froid
Pour le montage j'ai utilisé 1kg de fraises en tout, jles ai triées par taille au debut pour m'aider puis bref tu fais comme sur la video, tu coupes le gateau en 2, tu mets la 1ere couche, les fraises, de la creme, des fraises coupées au milieu, re crème, le dessus du gâteau, un peu de crème et plein de fraises et voila
Et ensuite tu laisses au frais 4h ou toute la nuit comme moi (oui en vrai j'ai filmé toute la prépa hier et aujourd'hui j'ai ✨️dormi✨️ ce matin et c'était vachement bien)
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Voilaaaa ☀️
mochis salés de @momoe.wajima 💛 ça fait DES MOIS q mochis salés de @momoe.wajima 💛 ça fait DES MOIS que j'ai enregistré cette recette il est enfin temps de la tester !
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La recette pour 6-8 mochis salés ➡️ 400g de tofu soyeux (1 paquet qu'on trouve en magasin bio ou épicerie asiatique) + 110g de fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs, elle a dit que ça marchait aussi même si je suppose que ça rend moins chewy). Tu peux mettre au micro-ondes pour faire précuire la pâte et la durcir un peu (1min30, tu mélanges et re 30s) mais c'est optionnel (moi jlai pas fait, jpense ça rend des mochis moins raplaplas vu que la pâte se tient mieux).
Tu déposes 2 cas dans une poele bieeeen chaude et huilée, faut que ça grille bien qqls min avant de retourner, on veut que ce soit coloré.
Pour la sauce elle conseille 3 cas de sauce soja + 3 cas de mirin + 3 cas de sucre, j'avoue j'ai juste mis de la sauce soja et un peu d'eau. Tu balances la sauce dans la poele, tu retournes bien tes mochis pour qu'elle se mette partout et après t'as plus qu'à mettre un bout d'algues dessus et c'est bon !
J'ai servi avec du riz et voila, c'était rigolo à tester, on retrouve bien la texture des mochis et ça me fait encore un nouveau truc à faire avec le tofu mdr
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