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    Le guide pour créer son propre batch cooking

    6 février 2020 / 12 Comments

    Quand je me suis lancée le défi du batch cooking, je n’y suis pas allée à moitié : je voulais vraiment tester le fait de cuisiner en 2h (bon, au final, plutôt 3) pour faire tous mes repas de la semaine midi ET soir. Ce batch cooking est vegan, adaptable facilement en sans gluten. Au final, vous verrez, j’ai fait 14 portions pour environ 35€ et 3h de mon temps. Pour préparer et savoir ce que j’allais faire, j’ai commencé par lire plusieurs ebooks et livres consacrés au batch cooking. Mon idée était tout simplement de me former aux méthodes… Spoiler alert ! Il n’y en a pas vraiment ; en tout cas…

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    J’ai fait une raclette vegan !

    20 novembre 2019 / 8 Comments

    La raclette, c’est un peu LA recette comfort food de l’hiver. Mais comment faire pour la transformer en plat veggie ou vegan sans en perdre tout le plaisir ? J’ai testé et je vous dis tout ! 1ère étape : remplacer la « charcuterie » Ici, il y a deux solutions : les substituts de viande industriels ou les légumes préparés. J’ai testé quelques substituts pour vous, et surtout, plein de petites préparations de légumes. Les légumes Pour cette raclette, j’ai choisi de me tourner vers des légumes de saison. L’idée est simple : plein de légumes qu’on fait revenir séparément à la poêle avec quelques épices, et qui viendront accompagner les…

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    Falafels, frites de patate douce & sauce tahini citron

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    Voici un repas style fast (good) food ! Rien de trop gras par rapport à un McDo (dans lequel je n’ai pas mis les pieds depuis plusieurs années 😳) et surtout bien meilleur ! Les frites sont cuites avec de l’huile de coco pour un goût plus sympa, mais il est tout à fait possible de les faire à l’huile d’olive ou de tournesol. Pour les falafels, l’idéal est de cuire soi-même ses pois chiches secs, car ils se tiennent mieux et donnent plus de texture aux falafels. Pour la sauce, vous pouvez la réutiliser dans une salade, en dip avec des batônnets de légumes, sur une poêlée de légumes….…

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  • Salé

    Bolognaise aux protéines de soja (PST)

    14 avril 2019 / 2 Comments

    Les pâtes bolognaises, c’était la recette que ma maman faisait pour me faire plaisir. Du coup, j’y ai plein de souvenirs associés et c’est vraiment ma comfort food n°1 : c’est assez rapide à faire, sans ingrédients exotique, c’est tout chaud… Bref, j’adore 😊 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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    Shitakés caramélisés

    14 avril 2019 / No Comments

    Voici une recette que je fais régulièrement car elle ne demande pas beaucoup d’ingrédients et juste 15 min de cuisine ! Je la décline aussi avec du tofu découpé en cube à la place des shitakés, et j’ai également essayé avec des aubergines ou encore des endives, ça marche très bien 😄 Vous pouvez éventuellement zapper le sucre voire la 1ère étape avec la fécule de maïs, le plus important ici est le combo gingembre + ail + sauce soja + huile de sésame ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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    14 avril 2019 / No Comments

    J’avais vu plusieurs fois des recettes de pâtes à l’avocat, et j’ai fini par craquer et par tenter ! J’avais quelques doutes sur le fait de manger l’avocat chaud, mais au final c’est super bon ☺ L’avantage de cette recette étant qu’elle se mange très bien tiède ou froide, et elle peut s’emporter pour le midi au travail. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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  • Salé

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    4 avril 2019 / No Comments

    Voici une recette d’été ! J’ai composé mon bol avec de la semoule de blé, de la mâche, du concombre, maïs, de la tomate et des boulettes de haricots blancs rapides et faciles à faire, sans four ni robot 😄 Pour les boulettes de haricots blancs, l’idée est d’amener des protéines dans l’assiette et de changer des pois chiches (qui sont plus compliqué à travailler sans rbot en plus !). Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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    C’est l’un de mes plat préférés en hiver : la tourte ! Je trouve ça super gourmand accompagné d’une petite salade ou de légumes rôtis et c’est d’ailleurs ce que j’ai servi à Noël à ma famille (pas du tout vegan), mais qui a adoré ! Pour l’occasion, je l’avais accompagnée de plusieurs légumes rôtis et d’une sauce au vin rouge à base de légumes d’hiver. Bien que ça ne se voit pas sur la photo, c’est une tourte assez haute (4 cm) pour faire un vrai repas (et elle apporte plein de protéines grâce aux lentilles !). Dans la garniture, on a la mâche des champignons, le fondant du…

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HELLO !

Recettes vegans ultra faciles & gourmandes, supers adresses pour se régaler, astuces greens… Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

brochettes style franui 💖 qui aime ça ?? moi c brochettes style franui 💖 qui aime ça ??
moi c'est pas mon délire mais booon au moins je risque pas de les manger avant que ma pote vienne goûter à la maison, jvais les garder au congel en attendant
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Pour le chocolat j'ai mis 300g de chocolat + 30g d'huile de tournesol et ensuite j'ai gardé au frais ce qu'il restait (jvais l'utiliser pour glacer des magnum héhéhé)
Jvous fais pas l'offense de rédiger comme il faut la recette, en bref c'est tu fais ta brochette de fruits, congel 30min, trempette dans chocolat + huile fondus, c'est fini 🙂‍↕️
Petit repas express 💛  La recette pour 2-3 per Petit repas express 💛 
La recette pour 2-3 personnes ➡️ tu découpes et tu fais dorer à la poêle dans un peu d'huile 1/2 oignon rouge et 1 poivron rouge avec 2 cas de cumin, 2 cas de paprika fumé, 1 cas d'origan et un peu de poivre noir. T'ajoutes 1 boite de tomates concassées (400g) puis 1 grande boite de haricots rouges (800g). T'écrases un peu à la fourchette puis tu mets ça dans des tortillas. J'ai ajouté dans la moitié un peu de mozza vegetale, c'était un test mais c'est très bon sans aussi !
Un peu d'huile sur le dessus et tu fais griller 10-15min au four à 180°C (tu peux aussi zapper cette étape mais je trouve ça meilleur avec le petit passage au four 😌)
Pour la sauce, 300g de yaourt végétal à la grecque + jus et zeste de 1 citron vert + 1/4 botte de persil et un peu de coriandre (mais c'est facultatif), tu broubroutes et voila✨️
Tu peux rajouter du riz (cuit) dans les tortilla si t'as peur d'avoir faim (j'avoue j'ai mangé du riz à coté moi parce que sinon ça cale pas assez). 
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Et du coup bientôt 8 ans que je suis devenu vegan (alors que j'étais même pas végé ou quoi, j'étais le genre à prendre une entrecôte au restau). Je regrette pas du tout d'avoir décidé de tester, oui je mange assez de protéines, j'ai pas de carence, je kiffe et tout va bien ☀️
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Si t'as des questions là dessus tu peux les poser en com je ferai de mon mieux pour répondre 🫶
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#vegetarien #sansviande #tropbon #miam #mangermieux #mangersain #recette #recettefacile #recettesimple #recettesaine #cuisinevegan #cuisinefacile #cuisinerapide
publicité & concours - granola bol au kiwi jaune publicité & concours - granola bol au kiwi jaune Zespri SunGold ☀️
POUR SURVIVRE LE MATIN JPP DES 30°C LÀ 😭😭
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Bref, du coup t'as capté la recette ➡️ Tu mixes tes kiwis pour faire une purée, tu congèles ça et le matin tu prends la quantité que tu veux (là j'ai mis 2 kiwis jaunes Zespri SunGold pour 1 matin, ça faisait 1 mini bac à glaçons), t'ajoutes 3-4 cas de yaourt végétal et tu mixes. 
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Tu peux ajuster la texture avec un peu d'eau si besoin. Ensuite, c'est open bar sur les toppings, là j'ai mis du granola, de la purée d'amande et des kiwis jaunes @zespri_kiwifruit_france SunGold qui sont tous doux et acidulés, ça donne bien l'esprit açaï bowl 😌
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Si tu veux gagner 1 cagette de kiwis jaunes Zespri SunGold & 1 mini blender Smeg pour te faire cette recette pour tous les matins de l'été, tu peux partager en commentaire ta résolution healthy pour survivre à l'été en mode bien-êtreee (moi les grandes carafes d'infusions là, mais ça peut être couper ton tel, faire des étirements le matin, lire un peu, bref chacun•e son truc) et suivre le compte @zespri_kiwifruit_france Je tire au sort lea gagnant•e dans 1 semaine (ouvert aux personnes majeures résident en France métropolitaine)
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Bonne chance à toustes 🍀

#ZespriZing #MyZespriBoost #Zespri #ZespriSunGold
publicité & concours avec @oceanspray_fr 💛 le publicité & concours avec @oceanspray_fr 💛 le pique nique avec ma sœur était grave cool, elle valide bien la salade de fruits rôtis et le Douceur Pêche Cranberry bien frais… hypers agréables pour l'été 🤩
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Pour le concours, y'a 100€ à gagner pour faire l'activité de ton choix (parc attraction, sortie bateau, festival de musique...) avec une personne que t'aimes + le pique nique qui va avec.
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Faut être :
👉 Abonné•e à mon compte + à @oceanspray_fr
👉 Tagguer la personne avec qui tu veux faire l'activité en commentaire
Tirage au sort dans 1 semaine, bonne chance à toustes 🍀
clafoutis cerises & coloration poissons 💛 merci clafoutis cerises & coloration poissons 💛 merci @whynotloumien pour les jolis cheveux et le moment chouette !
Je poste ça avec mes 2 comptes parce que j'ai pas réussi à séparer la recette et la colo en 2 vidéos distinctes, j'espère que ça soule personne de voir un truc un peu différent 😌 puis jme dis y'a plein de gens qui captent pas que j'ai 2 comptes BEN MAINTENANT VOUS SACHEEEEZ (du coup le mioumioum sur @healthy.lalou et le ✨️reste du chaos pailleté de ma vie✨️ sur @appelle.moi.sam )
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la recette du clafoutis ➡️ tu peux faire chauffer 50 cL de lait végétal avec du thé noir aux épices et laisser infuser 10min ou laisser ça à froid toute la nuit. Ensuite tu mélanges avec 60g de sucre complet, 140g de farine, 25g de fécule de maïs, 25g (ou 3cL) d'huile puis tu mets ça avec 500g de cerises bien mûres AVEC LES NOYAUX (oui je suis team noyaux, jsais meme pas si ça donne du gout mais flemme de les enlever) et au four pour 40min à 180°C. C'est bien cuit quand c'est bien doré ✨️
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Pour les gens qui vont me demander, pour la colo on a utilisé des couleurs crazycolor et un après shampoing random pour diluer la couleur et obtenir des pastels, et aussi on en a mis autour des poissons pour les proteger pour éviter que ça bave au rinçage, voilaaa ! La prochaine je ferais bien des tournesols en motif 🌻(t'as le droit d'essayer de me faire changer d'avis en proposant un autre motif, je suis ouvert aux suggestions avec une vibe été)
Iced latte crémeeeeeuux 🫶 avec le dalgona (qui Iced latte crémeeeeeuux 🫶 avec le dalgona (qui se souvient de cette trend ?? ça date haha) en version glacé du coup
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La recette pour le tupp (pour 4 grosses boules je dirais) c'est juste 6 cas de café soluble + 6 cas de sucre liquide (là j'ai mis du sucre de canne liquide mais genre sirop d'érable ou quoi ça marche aussi), 6 cas d'eau chaude et tu fouettes ✨️vigoureusement✨️ pendant 2-3 min (avec un robot ça marche aussi hein), puis tu mets ça au congel qqls heures (j'ai laissé 24h moi) et tu sers avec du lait (d'avoine ici 🥰)
C'est cool parce que y'a la texture bien crémeuse du dalgona et ça change d'un iced latte classique (j'aime bien toujours tester des nouveaux trucs j'avoue).
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ATTENTION C'EST PAS UNE GLACE ➡️ c'est trop fort en café pour se manger à la cuillère comme ça, jpense faudrait diluer avec du yaourt ou de la crème coco avant de congeler pour faire une bonne glace café, bref y'a des trucs à tester 👀
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#icedlatte #café #latte #glace #slowlife #miam #mangermieux #recette #recettefacile #recettesimple #cuisinevegan #cuisinefacile #cuisinerapide #quedulove
la meilleure tarte à la tomate 💛 en plus c'est la meilleure tarte à la tomate 💛 en plus c'est grave bon le lendemain, froid, ça marche en pique nique bref c'est délicieux et oui jvais la manger en entier juste pour moi héhéhé 
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la recette ➡️ tu piques avec un couteau puis tu fais cuire 800g de tomates cocktail au four à 180°C pendant 30 min. Ça permet que leur eau sorte et détrempe moins la pate ensuite. Tu mélanges 330g de farine t55, 100g d'huile, 100g (ou 100mL c'est pareil) d'eau et 1 pincée de sel et tu peux ajouter du thym ou du romarin (là c'était du thym du couuup). Etale ta pâte, mets la dans un moule (ou pas, sans moule ça passe aussi). Etale 3 grosses cas de moutarde à l'ancienne dessus puis dispose 1/2 oignon rouge émincé par dessus. Poivre, puis tu serres tes tomates cocktail pour que tout passe. Hop, ça repart au four pour 45 min à 180°C et voilaaaa
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Allez c'est quoi ta recette à toi ? ☀️
(Je suis ouvert à en tester d'autres sauf si ça implique 3 rondelles de tomates et 1 cac de moutarde fine 🙂)
des cookies pour la copine @wicul_ 💛 en vrai j' des cookies pour la copine @wicul_ 💛 en vrai j'en ai aussi fait une fournée pour ma soeur cette semaine, c'est toujours la même recette que j'aime trop et qui plaît à tlm
btw c'est vraiment une preuve d'amour d'allumer le four avec ces températures jpp
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pour 12 moyens cookies ou 6 énormes ➡️ 125g de margarine + 45g (ou mL) d'eau + 100g de sucre complet + 25g de fécule. Tu mélanges, t'ajoutes 230g de farine T55 (ça marche en sans gluten aussi) puis autant de pépites que tu veux (je mets 100-150g de chocolat et 80g de noix de Pécan mais 50 ça suffit) et ensuite tu mets 15 à 30min au four à 180°C selon la taille des cookies
Quand ils sortent ils sont encore mous c'est normal ils durcissent en refroidissant (et ils sont crousti moelleux à la fin miamiamiam)
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Au passage la recette est grave adaptable, tu peux ajouter des trucs genre purée de noisette, de sesame pu des bails comme ça pour avoir une pâte marbrée, tu peux ajouter du matcha, de la cannelle, de la feve tonka, une pincée de sel ou du piment bref c'est une base parfaite pour te faire kiffer (des fois je fais cette pâte puis je divise en 4 pour des différents goûts c'est pratique breeef)
j'ai testé la recette de coca de @happycook.fr 💛
verdict C'EST VALIDÉÉÉ ! vraiment je m'attendais pas à retrouver à ce point là le gout, en version un peu moins sucrée. La couleur est un peu plus claire mais franchement ça change rien
Et pour le résultat riquiqui de sirop, soit j'ai laissé trop longtemps soit c'est mes agrumes et en vrai ils étaient quand même un peu secs. Après jme dis aussi 2 citrons et 1 orange pour 2 verres cpas absurde non plus hein
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Bref la recette que j'ai suivie ➡️ dans une casserole, tu fais chauffer à sec 2 cas de sucre complet. Quand t'as une pate homogène, t'ajoutes 15cL d'eau. Tu laisses réduire 5 min puis t'ajoutes 2 zestes d'orange, 1 zeste de citron et 1 zeste de citron vert, 1 baton de cannelle, 1 badiane, 4 grains de coriandre et 3 grains de poivre noir. Tu laisses mijoter 15 min puis t'ajoutes  tes agrumes coupés en quartiers et un peu de muscade et tu relaisses 15 min. Y'a plus qu'à filtrer au dessus d'une passoire, apparemment ça se conserve 1 mois au frigo (mais j'ai tout fini dans la journée évideeeemment). 
Tu peux servir avec de la limonade (c'est ce que j'ai fait), ou sinon de l'eau gazeuse poir désucrer ou encore du tonic pour la petite note amère.
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En vrai même si c'est un peu long sur la cuisson y'a quasi r à faire du coup ça me donne vraiment envie de refaire pour montrer à des potes 
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Allez quelle recette de qui je teste ensuite ??
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