C’est l’un de mes plat préférés en hiver : la tourte ! Je trouve ça super gourmand accompagné d’une petite salade ou de légumes rôtis et c’est d’ailleurs ce que j’ai servi à Noël à ma famille (pas du tout vegan), mais qui a adoré ! Pour l’occasion, je l’avais accompagnée de plusieurs légumes rôtis et d’une sauce au vin rouge à base de légumes d’hiver. Bien que ça ne se voit pas sur la photo, c’est une tourte assez haute (4 cm) pour faire un vrai repas (et elle apporte plein de protéines grâce aux lentilles !). Dans la garniture, on a la mâche des champignons, le fondant du…

Sur les salades en hiver, je ne suis jamais très inspirée… Pourtant, il y a de quoi faire avec toutes les courges et légumes racines à rôtir ! Certes, ça prend du temps, mais pas besoin de surveiller le four… Pour ma part, je coupe en 2 ou en 4 chaque légume, un trait d’huile d’olive, et hop, 45 min de cuisson à 180°C. C’est valable pour plein de variété : les courges butternut, pâtisson, potimarron, potiron, le panais, les carottes, les pommes de terre, … De quoi faire de jolis plats ! Pour la fêta vegan, c’est celle de Tomm Pousse, aux baies roses et poivre de Timiz. Elle…