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Mafé de potimarron
J’ai goûté mon premier mafé à l’Embuscade un restau afrovegan à Paris que j’aime beaucoup ! J’avais envie de reproduire chez moi un plat ressemblant, avec une sauce à base de purée de cacahuètes et tomates. Je l’ai fait goûté à des personnes qui connaissent bien ce plat, qui m’ont confirmé que ça avait un bon goût de mafé donc je suis super content ! J’espère que cette recette vegan vous plaira autant qu’à moi, elle est hyper réconfortante pour les jours d’hiver où il fait froid et super facile à faire ! Vous pouvez l’adapter avec des champignons ou d’autres légumes. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que…
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Miso ramen vegan
Les ramens sont le plat d’excellence pour les dimanches soirs : simple à faire, facile à assembler avec des fonds de frigo, rapide à préparer et délicieux ! Ici j’utilise en légumes du pak choi, du chou blanc, des carottes et des champignons mais n’hésitez pas à adapter en fonction de ce que vous avez sous la main. Idem pour les toppings, vous pouvez aussi mettre du kimchi, des algues séchées… Bref ce que vous voulez ! Le miso brun est une pâte fermentée à base de riz et de soja ici (j’utilise celui qu’on trouve sur La Fourche, mais on en trouve aussi en épicerie bio ou épicerie asiatique).…
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J’ai testé TOUS ces faux gras + 2 recettes de faux gras maison
Ces dernières années ont vu se multiplier les alternatives vegans ou végétaliennes au foie gras – ce que je trouve être une très bonne chose puisque tout le monde peut trouver le produit parfait ! Evidemment, il n’y a pas quarante occasions de les tester dans l’année pour connaître son produit préféré. Du coup, je m’y suis collée en achetant tous les faux gras que j’ai pu trouver et j’ai tout goûté ! Evidemment, ce sont mes goûts et ils n’engagement que moi, n’hésitez pas à me dire ce que vous avez goûté et ce que vous préférez en commentaire 🙂 Si vous voulez voir au fur et à mesure,…
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Le burger foodporn le plus sain
Je me suis lancé le défi de faire un burger vegan 0 gras et très foodporn en même temps ! Je ne dis pas que le gras c’est le maaal, c’était plus un petit challenge à moi-même en mode « est-ce que tu pourrais faire un burger le plus sain possible mais qui ait l’air dément ? ». Pour le bun, je suis partie sur une recette sans huile, à base de yaourt de soja, avec un rendu un peu brioché. J’étais vraiment contente du rendu ! Pour la garniture, comme je voulais un truc très très gourmand, j’ai décidé de faire un double burger (ouioui 😁) avec un steak plein de…
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Gaufres vegans de patate douce
Cette semaine, j’ai vu passer sur Instagram des gaufres salées à la patate douce. Il n’en fallait pas plus pour me donner envie de tester ! J’ai adapté une de mes recettes de gaufres belges, à la levure boulangère. Il est aussi possible d’utiliser des carottes plutôt que de la patate douce, ou un autre légume racine (si des gaufres au panais vous tentent…😁). Je vous conseille de les faire au robot, mais si vous voulez faire sans, c’est faisable en pétrissant à la main, il faut juste être patient.e. Le gaufrier est obligatoire par contre 😁 Ces gaufres marchent aussi bien en sucré qu’en salé ! Si vous les…
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Le guide pour créer son propre batch cooking
Quand je me suis lancée le défi du batch cooking, je n’y suis pas allée à moitié : je voulais vraiment tester le fait de cuisiner en 2h (bon, au final, plutôt 3) pour faire tous mes repas de la semaine midi ET soir. Ce batch cooking est vegan, adaptable facilement en sans gluten. Au final, vous verrez, j’ai fait 14 portions pour environ 35€ et 3h de mon temps. Pour préparer et savoir ce que j’allais faire, j’ai commencé par lire plusieurs ebooks et livres consacrés au batch cooking. Mon idée était tout simplement de me former aux méthodes… Spoiler alert ! Il n’y en a pas vraiment ; en tout cas…
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J’ai fait une raclette vegan !
La raclette, c’est un peu LA recette comfort food de l’hiver. Mais comment faire pour la transformer en plat veggie ou vegan sans en perdre tout le plaisir ? J’ai testé et je vous dis tout ! 1ère étape : remplacer la « charcuterie » Ici, il y a deux solutions : les substituts de viande industriels ou les légumes préparés. J’ai testé quelques substituts pour vous, et surtout, plein de petites préparations de légumes. Les légumes Pour cette raclette, j’ai choisi de me tourner vers des légumes de saison. L’idée est simple : plein de légumes qu’on fait revenir séparément à la poêle avec quelques épices, et qui viendront accompagner les…
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Falafels, frites de patate douce & sauce tahini citron
Voici un repas style fast (good) food ! Rien de trop gras par rapport à un McDo (dans lequel je n’ai pas mis les pieds depuis plusieurs années 😳) et surtout bien meilleur ! Les frites sont cuites avec de l’huile de coco pour un goût plus sympa, mais il est tout à fait possible de les faire à l’huile d’olive ou de tournesol. Pour les falafels, l’idéal est de cuire soi-même ses pois chiches secs, car ils se tiennent mieux et donnent plus de texture aux falafels. Pour la sauce, vous pouvez la réutiliser dans une salade, en dip avec des batônnets de légumes, sur une poêlée de légumes….…
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Bolognaise aux protéines de soja (PST)
Les pâtes bolognaises, c’était la recette que ma maman faisait pour me faire plaisir. Du coup, j’y ai plein de souvenirs associés et c’est vraiment ma comfort food n°1 : c’est assez rapide à faire, sans ingrédients exotique, c’est tout chaud… Bref, j’adore 😊 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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Shitakés caramélisés
Voici une recette que je fais régulièrement car elle ne demande pas beaucoup d’ingrédients et juste 15 min de cuisine ! Je la décline aussi avec du tofu découpé en cube à la place des shitakés, et j’ai également essayé avec des aubergines ou encore des endives, ça marche très bien 😄 Vous pouvez éventuellement zapper le sucre voire la 1ère étape avec la fécule de maïs, le plus important ici est le combo gingembre + ail + sauce soja + huile de sésame ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛