Les ramens sont le plat d’excellence pour les dimanches soirs : simple à faire, facile à assembler avec des fonds de frigo, rapide à préparer et délicieux ! Ici j’utilise en légumes du pak choi, du chou blanc, des carottes et des champignons mais n’hésitez pas à adapter en fonction de ce que vous avez sous la main. Idem pour les toppings, vous pouvez aussi mettre du kimchi, des algues séchées… Bref ce que vous voulez ! Le miso brun est une pâte fermentée à base de riz et de soja ici (j’utilise celui qu’on trouve sur La Fourche, mais on en trouve aussi en épicerie bio ou épicerie asiatique).…

Quand je me suis lancée le défi du batch cooking, je n’y suis pas allée à moitié : je voulais vraiment tester le fait de cuisiner en 2h (bon, au final, plutôt 3) pour faire tous mes repas de la semaine midi ET soir. Ce batch cooking est vegan, adaptable facilement en sans gluten. Au final, vous verrez, j’ai fait 14 portions pour environ 35€ et 3h de mon temps. Pour préparer et savoir ce que j’allais faire, j’ai commencé par lire plusieurs ebooks et livres consacrés au batch cooking. Mon idée était tout simplement de me former aux méthodes… Spoiler alert ! Il n’y en a pas vraiment ; en tout cas…

La raclette, c’est un peu LA recette comfort food de l’hiver. Mais comment faire pour la transformer en plat veggie ou vegan sans en perdre tout le plaisir ? J’ai testé et je vous dis tout ! 1ère étape : remplacer la « charcuterie » Ici, il y a deux solutions : les substituts de viande industriels ou les légumes préparés. J’ai testé quelques substituts pour vous, et surtout, plein de petites préparations de légumes. Les légumes Pour cette raclette, j’ai choisi de me tourner vers des légumes de saison. L’idée est simple : plein de légumes qu’on fait revenir séparément à la poêle avec quelques épices, et qui viendront accompagner les…

Voici un repas style fast (good) food ! Rien de trop gras par rapport à un McDo (dans lequel je n’ai pas mis les pieds depuis plusieurs années 😳) et surtout bien meilleur ! Les frites sont cuites avec de l’huile de coco pour un goût plus sympa, mais il est tout à fait possible de les faire à l’huile d’olive ou de tournesol. Pour les falafels, l’idéal est de cuire soi-même ses pois chiches secs, car ils se tiennent mieux et donnent plus de texture aux falafels. Pour la sauce, vous pouvez la réutiliser dans une salade, en dip avec des batônnets de légumes, sur une poêlée de légumes….…

Les pâtes bolognaises, c’était la recette que ma maman faisait pour me faire plaisir. Du coup, j’y ai plein de souvenirs associés et c’est vraiment ma comfort food n°1 : c’est assez rapide à faire, sans ingrédients exotique, c’est tout chaud… Bref, j’adore 😊 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

Voici une recette que je fais régulièrement car elle ne demande pas beaucoup d’ingrédients et juste 15 min de cuisine ! Je la décline aussi avec du tofu découpé en cube à la place des shitakés, et j’ai également essayé avec des aubergines ou encore des endives, ça marche très bien 😄 Vous pouvez éventuellement zapper le sucre voire la 1ère étape avec la fécule de maïs, le plus important ici est le combo gingembre + ail + sauce soja + huile de sésame ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛