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    Carrot cake fondant, glaçage yaourt & caramel de potimarron

    25 October 2020 / 2 Comments

    Ca faisait super longtemps que je n’avais pas fait de carrot cake alors qu’avant c’était un de mes gâteaux favoris à préparer. Mon ancienne recette est d’ailleurs sur le blog, si vous voulez un carrot cake un peu plus classique 🙂 Comme il me restait quelques carottes qui commençaient à être un peu molles, je me suis lancée ! J’ai opté pour un moule rond pour changer du moule en longueur que j’avais l’habitude d’utiliser. J’ai aussi ajouté un peu de liquide pour avoir quelque chose de très fondant et moins “cake”. En bonus, la crème de yaourt est onctueuse et reste légère, et le caramel de potimarron apporte une…

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    14 March 2019
  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Gâteau vegan moelleux chocolat & poire

    12 October 2020 / No Comments

    L’avantage de la poire, c’est qu’elle est de saison toute l’année, puisqu’il y a des poires d’hiver et des poires d’été 😊 Avec mes belles poires achetées chez le primeur, je suis donc partie sur une association classique poire / chocolat : impossible de se tromper ! Le gâteau est moelleux, la ganache apporte encore plus de moelleux et de gourmandise, et les poires un peu de fraîcheur. Les miennes n’étaient pas très sucrées et un peu fermes, j’ai donc décidé de les poêler quelques minutes pour les rendre un peu plus tendres. Si vos poires sont comme les miennes et manquent un peu de sucre, n’hésitez pas à les…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Fondant vegan au chocolat & peanut butter

    28 September 2020 / No Comments

    Moral un peu en berne hier soir : la solution, faire un goûter biiiien chocolaté, et de suite ça va mieux 😁 Du coup, je me suis lancée avec une idée de fondant choco et beurre de cacahuètes. Petit point qu’on me demande souvent : la purée de cacahuètes, le beurre de cacahuètes, ou le peanut butter c’est la même chose. De la cacahuète mixée. Parfois, certaines marques ajoutent de l’huile ou du sucre, donc veillez à le prendre 100% cacahuètes c’est tout simplement meilleur 😊 Crunchy ou lisse, pour le coup les deux fonctionnent sans problème ! Dans l’idée, j’avais en tête un cœur fondant peanut butter maiiis pour…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Muffins vegans marbrés finement

    7 September 2020 / 2 Comments

    Ce n’est clairement pas le premier marbré que je fais (ni les premiers muffins marbrés) MAIS c’est clairement les premiers où je réussis un marbrage tout fin et super joli ! La clef ? La texture de la pâte, tout simplement. Il faut une pâte vraiment liquide pour que les pâtes puissent se “fondre” l’une dans l’autre et pas faire des boudins (est-ce que c’est clair ? Bref, au pire vous avez la recette plus bas 😁). Vous pouvez faire le marbrage à la cuillère ou à la poche à douille. C’est plus précis à la poche à douille mais c’est à vous de faire en fonction de ce que…

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    4 February 2020
  • Cakes, brownies & muffins,  Entremets & desserts crémeux,  Sucré

    Gâteau à la crème vegan, vanille & noix de Pécan

    28 August 2020 / 4 Comments

    J’ai encore frappé avec mon gâteau au yaourt tout simple, cette fois-ci pimpé avec une crème pâtissière bien vanillée ! A la base, pour cette recette je me suis inspirée d’un éclair vanille Pécan qui m’avait tapé dans l’oeil : Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que la pâte à chou vegan, c’est compliqué et ça donne des résultats plus ou moins avantageux selon les sessions. Du coup, j’ai remplacé l’idée du chou par une grosse génoise ! J’ai gardé le glaçage et les noix de Pécan, et j’ai ajouté plus de margarine que d’habitude dans la crème pour avoir une crème qui se tient mieux (et…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Cake vegan chocolat-courgette

    25 August 2020 / 3 Comments

    Les gâteaux chocolat courgettes sont un grand classique ! Et pourtant, je n’avais jamais essayé 😅 C’est désormais chose faite avec ce cake moelleux ultra chocolaté, peu sucré et parfait pour les amoureux du chocolat. J’ai créé la recette avec Aude de The Greenquest lors de notre méga goûter avec aussi des tartelettes pêche de vigne et des financiers matcha framboise. Tout était délicieux et je vous invite à tester par vous-même ! Concrètement, cette recette est super facile et rapide à faire. Le plus long dans l’histoire c’est la cuisson (et râper les courgettes si vous n’avez pas de robot pour les râper ou mixer). J’espère qu’elle vous plaira…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Financiers vegans matcha & framboises

    24 August 2020 / 1 Comment

    La texture des financiers est hyper moelleuse, un peu croustillante sur l’extérieur, presque macaronnée quoi ! Personnellement, je trouve ça toujours uuuultra sucré malheureusement (le sucre est nécessaire pour obtenir cette texture si particulière). Lorsqu’on s’est penchées sur l’idée de financiers avec Aude de The Greenquest nous avons choisi de désucrer au maximum. Cela dit, si vous êtes très sensible au sucre, je vous conseille de partir sur une autre recette car ça reste sucré (notamment par rapport à mes recettes habituelles !). Le matcha assèche un peu la pâte, mais ça ne m’a pas dérangée plus que ça personnellement. D’autant plus avec la framboise entière au milieu qui apporte…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Cake vegan hyper fondant aux 2 citrons

    29 July 2020 / 16 Comments

    J’ai l’habitude de faire un cake au citron bien moelleux, mais cette fois-ci je voulais tester un fondant, dont la texture est beaucoup plus humide, presque sous-cuite. Je me suis basée sur une recette de fondant au citron que j’ai véganisée et adaptée à mon goût (en baissant le sucre et en mettant plus de citron, puis en ajoutant du citron vert). Ca donne une recette méga simple, à 7 ingrédients, et accessibles à tous. J’espère que la recette vous plaira ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Le bananatoooor, ou le super banana bread

    21 May 2020 / No Comments

    Le banana bread, c’est vraiment une de mes passions. En version marbrée, au matcha, peanut butter et pépites de chocolat, tout simple aux pépites de chocolat, esprit brookie au beurre de cacahuètes, en muffins zéro déchet… Bref, j’ai essayé plein de versions ! Avec celle là, j’ai voulu repousser les limites du foodporn, en ajoutant des bananes caramélisées et de la pâte à tartiner. En version plus sobre, vous pouvez aussi faire caraméliser vos bananes et les écraser à la fourchette, puis fourrer votre banana bread avec ça 😊 J’ai utilisé la pâte à tartiner de chez Koro, qui a une compo hyper clean : dattes, noisettes et cacao. Vous…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Gâteau moelleux vegan chocolat & coco

    6 May 2020 / 6 Comments

    Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de gâteau très chocolaté, genre fondant-moelleux-tu te noies dans le chocolat 😁 A côté de ça, j’ai fait récemment une recette à l’huile de coco, et là, boum, je tombe sur la recette de gâteau ultra fudgy de Bosh, qui m’a franchement donné très envie. Concrètement, j’ai donc refait leur recette en faisant quelques modifications, notamment sur le sucre ! Ca donne un gâteau ultra moelleux, bien chocolaté, avec une note très douce de noix de coco. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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HELLO !

Recettes vegans, astuces greens et zéro déchet, supers adresses, yoga, … Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

TWIX MAISON FACILE & HEALTHY 💛 Hop, une barre a TWIX MAISON FACILE & HEALTHY 💛 Hop, une barre au goûter, c'est teeeellement bon ! Je suis conquise par le caramel de dattes, moi qui étais hyper sceptique à la base !⁠
. ⁠
La recette pour 10 barres 👉 Pour la pâte, sablez 125g de farine, 80g de margarine et 10g de sucre complet. Etalez la pâte à l'épaisseur souhaitée et détaillez en 10 rectangles. Faites cuire 30 min à 180°C. ⁠
Pour la caramel de dattes, mixez 200g de dattes Medjool avec 150g d'eau bouillante et 2 cas de purée d'amande. Ajoutez une pincée de fleur de sel et réservez. ⁠
Pochez ou dressez à la cuillère sur la pâte sablée le caramel de datte. Hop, au congel pour 4h, puis vous pouvez verser 300g de chocolat fondu dessus (ou les tremper, c'est vous qui voyez) et le tour est joué 💁
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Petit bonus : vous pouvez pimper le tout avec un peu de vanille dans le caramel de dattes, une pincée de piment, de la fève tonka... Faites vous PLAISIR 😁💛⁠
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#goûter #miam #mangerbien #mangermieux #mangersain #mangerbio #gourmand #vegetalien #sanslactose  #sanslait #sansoeuf #recette #recettefacile #recettesimple #recetterapide #recettemaison #recettevegan #recettedujour #tropbon #goutersain #gouterhealthy #chocolat #passionpatisserie ⁠ #ideerecette #gouter #goutertime #recetterevisitee #recettehealthy #sainetgourmand #recettedenfance
TARTE AUX FRAISES 💛 La saison des gariguettes, TARTE AUX FRAISES 💛 La saison des gariguettes, plougastel et cléry a commencé (oui en France, en bio, en pleine terre) 🍓🍓 Pour fêter ça j'ai fait une tarte aux fraiiiiises 😁⁠
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La recette 👉 Pour la pâte, sablez 250g de farine, 160g de margarine et 15g de sucre. Foncez un moule à tarte de 20 cm de diamètre, faites des petits cubes avec le reste de pâte et cuisez à blanc pendant 40 min (sortez les cubes au bout de 15 min). ⁠
Pour la crème pâtissière, faites chauffer 25 cL de lait végétal avec une gousse de vanille et ses grains. A côté, mélangez 30g de fécule et 30g de sucre blanc (pour la couleur). Versez la moitié du lait dans le bol, mélangez bien, puis reversez le tout dans la casserole. Fouettez jusqu'à épaississement, puis hors du feu 35g de margarine. Mélangez bien puis réservez.⁠
Etalez une fine couche de confiture de fraises sur la pâte, puis une couche de crème pâtissière. ⁠Découpez les fraises et disposez-les dessus. Pochez des points de crème pâtissière sur le dessus (ou déposez ça délicatement à la petite cuillère) puis ajoutez quelques cubes de pâtes. Et voilàààà 😁⁠
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Je précise que ça marche évidemment en version tartelettes !⁠
Vous pouvez aussi parfumer la crème pâtissière à l'hibiscus pour un peu d'acidité et rester dans les tons. ⁠
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MUFFIN TIRAMISU 💛 Fourrés à la crème, imbibés au café... Qu'est-ce que c'est bon ! La prochaine fois je doublerai la recette 😁⁠
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La recette pour 6 muffins 👉 la veille, faites égoutter 500g de yaourts végétaux (soja ou autres), sur une passoire recouverte d'un linge fin ou d'un sopalin. ⁠
Pour la base de muffin, mélangez 2 pots de yaourt de soja (200g), 1/3 pot d'huile végétale (30g), 1/2 pot de sucre (40g), 2 pot de farine (120g) et 1 sachet de levure chimique. Versez dans des moules à muffins et laissez cuire 20 min à 30 min à 180°C.⁠
Pendant ce temps, mélangez le yaourt égoutté (il me restait environ 350g après égouttage) avec 60g de purée d'amande blanche, 1 cas d'amaretto ou d'extrait d'amande amère, 40g de sucre (j'ai mis du sucre glace). ⁠
Une fois les muffins refroidis, creusez le centre avec un couteau. Imbibez de café froid l'intérieur à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau, puis remplissez de crème à la cuillère et lissez le dessus avec de la crème. Saupoudrez de cacao et voilààà ! ⁠
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Des idées pour twister la recette 👉 faites une base de muffin chocolat, café ou spéculoos, ajoutez des fruits dans la crème et sur le dessus (coucou le muffin tiramisu fraises), remplacez le cacao par de la poudre de vanille, zappez le café et parfumez le muffin et la crème à la vanille... Bref, plein d'options 😁⁠
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1 PÂTE = 4 COOKIES 💛 De gauche à droite ➡ S 1 PÂTE = 4 COOKIES 💛 De gauche à droite ➡ Sésame & choco, Noix de Pécan & cannelle, Marbré choco noisettes et Matcha, amandes & citron confit. ⁠
Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma petite sœur, et je lui ai amené une cookie box 🥰 Pour que ce soit simple à faire, je suis partie d'une pâte que j'ai customisé pour avoir plusieurs goûts (flemme de faire 4 recettes, je l'aime mais quand même 😁)⁠
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La recette pour 8 cookies 👉 mélangez 160g de margarine avec 100g de sucre (j'ai mis moit moit blanc et complet). Ajoutez 65g de yaourt végétal, puis 250g de farine. Séparez la pâte en 4 puis ⁠
👉 Pour les sésame choco, ajoutez 1 cas de tahini, 1 cas de graines de sésame et quelques carrés de chocolat coupés en pépites⁠
👉 Pour les cannelle-Pécan, ajoutez une petite poignée de noix de Pécan grossièrement concassées, 1 cac de cannelle et 1/2 cac de mélange 4 épices⁠
👉 Pour les marbrés, ajoutez 1 cas de cacao en poudre, quelques pépites de choco et une petite poignée de noisettes concassées⁠
👉  Pour les matcha, ajoutez 1 cas de matcha culinaire, quelques amandes concassées et 3 morceaux de citron confit coupés en petits morceaux⁠
Formez 2 cookies par bol, puis ajoutez quelques pépites supplémentaires sur le dessus. Enfournez pour 25 min à 180°C.⁠
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LAYER CAKE DE PÂQUES 🎉 J'ouvre la saison des œufs en chocolat et des gâteaux beaucoup trop gourmands 😁💛⁠
En bref : une génoise cacao, une ganache montée chocolat, du praliné maiiison (il déborde un peu le coquinou), du pralin et des œufs de Pâques pour décorer ! ⁠
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La recette 👉 pour la ganache, mélangez 300g de chocolat et 30 cL de crème soja préalablement chauffée jusqu'à avoir un mélange homogène. Réservez au frais. ⁠
Pour la génoise, mélangez dans un grand saladier 150g de compote, 10 cL d'huile, 55 cL d'eau et 200g de sucre (j'ai fait avec du complet). Ajoutez 450g de farine, 100g de cacao en poudre et 2 sachets de levure. Versez dans 2 moules d'environ 20 cm de diamètre, et hop, au four pour 30 min environ.⁠
Pour le praliné, faites caraméliser 200g de sucre blanc (avec un chouïa d'eau, sur feu moyen y'a juste à attendre). A côté, faites revenir à la poêle 150g d'amandes et 150g de noisettes. Quand le caramel est blond, ajoutez les oléagineux dans la casserole et enrobez-les de caramel. Débarrasser sur une plaque. Quand c'est froid, mixez un peu, enlevez environ 4 cas du mélange mixé (c'est le pralin !) puis mixez jusqu'à obtenir une pâte (c'est le praliné !).⁠
Ajoutez à la ganache froide 100g de praliné puis fouettez l'ensemble pendant 2 min pour lui incorporer de l'air. ⁠
Faites fondre 200g de chocolat au lait végétal et ajoutez-y 1 grosse cas d'huile. Réservez.⁠
Pour le montage, découpez les 2 génoises en deux pour obtenir 4 gâteaux. Déposez une 1ère couche de génoise dans une assiette, puis recouvrez de ganache, de praliné, re de ganache, puis déposez une autre génoise par dessus et ainsi de suite jusqu'à finir par la 4ème génoise. Recouvrez l'ensemble du gâteau de ganache, Versez la sauce chocolat au lait sur le bord pour la faire dégouliner. Décorez avec du pralin, de la ganache chocolat pochée et des œufs de Pâques.⁠
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Je ferai une version simplifiée de ce gâteau (1 génoise, ganache montée et sauce choco, c'est touuut) en 1h le 1er avril pour un cours en ligne en partenariat avec @asso_vegetarienne_fr via @123veggie 💛 Le lien est en story à la une 😊⁠
[EDIT : GAGNANTE @elle_rgrs ]🥳 CONCOURS 40K 🥳 Un gros MERCIIIII à toutes les personnes qui sont là, si je pouvais faire 40.000 colis je le ferais avec grand plaisir 🥰⁠
Dans ce colis, j'ai réuni toutes mes marques chouchoues, qui ont accepté de me donner gentiment leurs supers produits ! Merci à elles de me faire confiance et de me permettre de faire ce chouette métier 🙏⁠
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Dans ce colis, il y a les pâtes à tartiner de @louarnes (évidemment 😁) mais aussi les barres Nucao de l'amour qui sont sur l'épicerie en ligne de Louarnes, 2 pots de purée d'amande de chez @koro_fr (la viiie), mes granolas créés en collab avec @loumae.bio (Chocolala et Nuts about you 💛), un matcha Cérémonie de chez @anatae_matcha (si vous n'aimez pas le matcha, ça va changer avec celui-là !), des supers thés de chez @teatapstore (Oolong vanille et Chaï de Bombay, mes pref'), des cœurs de boule de chez @funky_veggie (les 2 meilleurs parfums là aussi 🙌) et enfin mon liiiiivre dédicacé✌️Bref, que des trucs que j'aime vraiment vraiment et que j'aimerais pouvoir donner à tout le monde !⁠
.⁠
Pour participer au concours : ⁠
👉 dites-moi avec qui vous voulez partager tout ça en com ⁠(en les tagguant sinon iels sauront pas 😁)
👉 suivre mon compte & liker la photo⁠
🍀+1 chance de participer en partageant en story (pensez à me tagguer sinon je vois pas !)⁠
Tirage au sort dans 1 semaine, bonne chance à toustes 💛⁠
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#40k #40kfollowers #giveaway #concours #mangerbien #mangermieux #mangerbio #gourmand #vegetalien #végétalien #sanslactose #tropbon #recettesaine #sansoeuf #sanslait #reequilibragealimentaire #sanslactose ⁠
#pâtisserie #patisserie #passionpatisserie
GÂTEAU BASQUE 💛 C'est un peu moelleux, beaucou GÂTEAU BASQUE 💛 C'est un peu moelleux, beaucoup crémeux, avec un bon goût de vanille et de rhum... Bref c'était grave bon 🥳⁠
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La recette 👉 mélangez vivement à la spatule 225g de margarine, 30g de sucre blanc et 30g de sucre complet. Quand ça a une bonne texture de pommade, ajoutez 110g de compote de pommes, puis 30g de poudre d'amande, 270g de farine et 5g de levure chimique. Mettez au frais 1h. ⁠
Pendant ce temps, faites chauffer 500 mL de lait d'avoine avec 1 gousse de vanille fendue et les grains grattés. A côté, mélangez dans un bol 60g de fécule de maïs, 30g de sucre blanc et 30g de sucre complet. Versez un peu du lait chaud dans le bol, mélangez bien puis reversez dans la casserole. Fouettez sur le feu jusqu'à épaississement (il faut avoir le plop d'ébullition+1min). Ajoutez 15g de rhum et 40g de margarine et mélangez bien. Hors du feu, retirez la gousse. ⁠
Etalez la moitié de la pâte avec les doigts dans un moule à charnières de 20cm de diamètre, en faisant remonter les bords. Versez la crème dedans. Puis étalez le reste de la pâte dessus morceaux par morceaux (en gros, comme on peut, j'étalez des bouts entre mes paumes puis je collais dessus) et lissez le dessus avec une spatule coudée ou une cuillère. Badigeonnez de crème soja et rayez à la fourchette. Enfournez pour 40 min à 180°C et voilààà ! ⁠
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Quand c'est encore chaud-tiède, ça ressemble à la photo, puis froid la crème pâtissière se tient mieux 😇 En tout cas je suis super contente, c'est très trèèèès bon 😁 ⁠
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#gateaubasque #vanille #vanilla #patisserie #pâtisserie #patisseriemaison #foodphotography #dessert #vegan #sanslait #sanslactose #veganpastry #vegetalien #miam #blogpatisserie #foodblog #recettedujour #gourtertime #goûter #gouter #goutermaison #recettefacile #recette #recettesimple #photographieculinaire #pastrygram #pastrylover #pastrylife #thebakefeed #instayummy
TIRAMISUUUU 💛 Qui veut ? ⁠
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La recette 👉 la veille, faites égoutter 1 kg de yaourts végétaux (soja ou autres), sur une passoire recouverte d'un linge fin ou d'un sopalin. ⁠
Pour le biscuit, mélangez 2 pots de yaourt de soja (200g), 1/3 pot d'huile végétale (30g), 1/2 pot de sucre (40g), 1 pot de farine (60g), 1 pot de poudre d'amande (40g) et 1 sachet de levure chimique. Versez dans un moule de 22-24 cm et laissez cuire 10 à 15 min à 180°C.⁠
Pendant ce temps, mélangez le yaourt égoutté avec 100g de purée d'amande blanche, 1 cas d'amaretto ou d'extrait d'amande amère, 70g de sucre complet (n'hésitez pas à goûter et à mettre plus ou moins de sucre selon votre goût). ⁠
Une fois le biscuit refroidi, coupez le en 2 sur la longueur. Mettez une moitié sur une assiette, au fond d'un cercle ou d'un moule à charnières, imbibez avec 1 expresso bien serré, ajoutez la crème, saupoudrez d'une couche généreuse de cacao en poudre, posez la 2ème moitié de biscuit, imbibez à nouveau de café, recouvrez avec la crème restante et saupoudrez à nouveau de cacao (soyez plus généreux.se que moi sur la photo, j'en ai rajouté à la dégustation 😁). ⁠
J'ai laissé une nuit au frais avant de démouler mais en soit 2h je pense que ça suffit 😊⁠
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J'ai un suuuuper souvenir de cette recette, il faut absolument que je la refasse ! Peut-être en version tout choco, ou alors avec des fruits... A réfléchir 😁 ⁠
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#baking #feedfeedbaking #pastrygram #patisserie #pastry #recette #recipe #tiramisu #italia #instafood #food #foodstyling #faitmaison #recettesimple #recettedujour #gourtertime #gateauvegan #gateau #recettefacile #faitmaison #miam #mangerbien #mangermieux #mangersain #vegetalien #végétalien #mangervegan #sanslactose #sanslait #sansoeuf
TARTETELETTE PISTAAAACHE 💛 Pâte sablée, puré TARTETELETTE PISTAAAACHE 💛 Pâte sablée, purée de pistache, crème pâtissière pistache et pistaches concassées ! Promis, c'est FACILE à faire et c'est juste méga bon 😁⁠
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La recette pour 4 tartelettes 👉 sablez entre vos doigts 125g de farine, 80g de margarine et 10g de sucre. Etalez la pâte et foncez 4 moules à tartelettes. Cuisez à blanc à 180°C pendant 30-40 min. ⁠
Pour la crème pâtissière, faites chauffer 25 cL de lait d'avoine (ou autres). A côté, mélangez 30g de fécule et 30g de sucre blanc (pour la couleur). Versez la moitié du lait dans le bol, mélangez bien, puis reversez le tout dans la casserole. Fouettez jusqu'à épaississement, puis hors du feu ajoutez 25g de purée de pistache et 35g de margarine. Mélangez bien puis réservez. ⁠
Mélangez 90g de purée de pistache et 20g de sucre glace. Etalez une fine couche au fond des tartelettes. Pochez la crème pâtissière (vous pouvez faire à la cuillère, c'est juste plus galère) en faisant un rond sur le tour des tartelettes et versez le reste de crème pistache au centre (si c'est pas clair, c'est en story à la une). Recouvrez de crème pâtissière (pochez une forme de crotte sur les tartelettes quoi), puis lissez à la spatule ou au couteau pour avoir un dôme. Epluchez et concassez 125g de pistaches salées et grillées puis recouvrez vos tartelettes avec. ⁠
Voilàààà 🙌⁠
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A tester en version noisettes, Pécan, cacahuètes... Tellement de possibilités 😍 ⁠
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Je saiiiis qu'on va me le demander : j'ai trouvé ma purée de pistache sur @koro_fr ça coûte un peu cher (20€), mais c'est booon (et vous avez -5% avec mon code (non affilié) HEALTHYLALOU, bref vous savez 💛). ⁠
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