Healthy Lalou

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    Cake vegan chocolat-courgette

    25 August 2020 / 3 Comments

    Les gâteaux chocolat courgettes sont un grand classique ! Et pourtant, je n’avais jamais essayé 😅 C’est désormais chose faite avec ce cake moelleux ultra chocolaté, peu sucré et parfait pour les amoureux du chocolat. J’ai créé la recette avec Aude de The Greenquest lors de notre méga goûter avec aussi des tartelettes pêche de vigne et des financiers matcha framboise. Tout était délicieux et je vous invite à tester par vous-même ! Concrètement, cette recette est super facile et rapide à faire. Le plus long dans l’histoire c’est la cuisson (et râper les courgettes si vous n’avez pas de robot pour les râper ou mixer). J’espère qu’elle vous plaira…

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    Financiers vegans matcha & framboises

    24 August 2020
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    Financiers vegans matcha & framboises

    24 August 2020 / 1 Comment

    La texture des financiers est hyper moelleuse, un peu croustillante sur l’extérieur, presque macaronnée quoi ! Personnellement, je trouve ça toujours uuuultra sucré malheureusement (le sucre est nécessaire pour obtenir cette texture si particulière). Lorsqu’on s’est penchées sur l’idée de financiers avec Aude de The Greenquest nous avons choisi de désucrer au maximum. Cela dit, si vous êtes très sensible au sucre, je vous conseille de partir sur une autre recette car ça reste sucré (notamment par rapport à mes recettes habituelles !). Le matcha assèche un peu la pâte, mais ça ne m’a pas dérangée plus que ça personnellement. D’autant plus avec la framboise entière au milieu qui apporte…

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    6 April 2020
  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Cake vegan hyper fondant aux 2 citrons

    29 July 2020 / 16 Comments

    J’ai l’habitude de faire un cake au citron bien moelleux, mais cette fois-ci je voulais tester un fondant, dont la texture est beaucoup plus humide, presque sous-cuite. Je me suis basée sur une recette de fondant au citron que j’ai véganisée et adaptée à mon goût (en baissant le sucre et en mettant plus de citron, puis en ajoutant du citron vert). Ca donne une recette méga simple, à 7 ingrédients, et accessibles à tous. J’espère que la recette vous plaira ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Le bananatoooor, ou le super banana bread

    21 May 2020 / No Comments

    Le banana bread, c’est vraiment une de mes passions. En version marbrée, au matcha, peanut butter et pépites de chocolat, tout simple aux pépites de chocolat, esprit brookie au beurre de cacahuètes, en muffins zéro déchet… Bref, j’ai essayé plein de versions ! Avec celle là, j’ai voulu repousser les limites du foodporn, en ajoutant des bananes caramélisées et de la pâte à tartiner. En version plus sobre, vous pouvez aussi faire caraméliser vos bananes et les écraser à la fourchette, puis fourrer votre banana bread avec ça 😊 J’ai utilisé la pâte à tartiner de chez Koro, qui a une compo hyper clean : dattes, noisettes et cacao. Vous…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Gâteau moelleux vegan chocolat & coco

    6 May 2020 / 6 Comments

    Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de gâteau très chocolaté, genre fondant-moelleux-tu te noies dans le chocolat 😁 A côté de ça, j’ai fait récemment une recette à l’huile de coco, et là, boum, je tombe sur la recette de gâteau ultra fudgy de Bosh, qui m’a franchement donné très envie. Concrètement, j’ai donc refait leur recette en faisant quelques modifications, notamment sur le sucre ! Ca donne un gâteau ultra moelleux, bien chocolaté, avec une note très douce de noix de coco. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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    21 May 2020
  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Muffins amande poire comme un financier vegan

    27 April 2020 / 6 Comments

    Comme ma recette de moelleux framboises comme un financier a eu beaucoup de succès, j’ai décidé de décliner la recette en version mini, et à la poire ! Cette recette est vraiment facile donc même si vous êtes débutant.e n’hésitez pas à vous lancer ! Les mesures sont en pot de yaourt. Si vous n’en avez pas ou pas de la même taille, je vous conseille de peser 100g de yaourt de soja dans un verre, de marquer avec un élastique ou un stylo le trait puis de vous en servir comme mesure 😉 Si vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des petits dés de poires…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Banana bread vegan marbré super moelleux

    22 April 2020 / 1 Comment

    Le banana bread fait partie des ultra classiques pour moi, et je l’ai déjà pas mal décliné sur le blog : mini banana bread zero dechetbanana bread aux pépites de chocolat (ma recette de base !)muffins banana bread coeur peanut butterbanana bread peanut butter & chocolatbanana bread au matcha…bref, la liste est loooongue 😁 J’essaie tout de même de limiter les banana breads puisque les bananes viennent de loin (1 fois tous les 2-3 mois, c’est raisonnable non ? 😁), mais à chaque fois c’est un plaisir assuré ! La recette est ultra simple et rapide. J’ai choisi de mettre la peau des bananes puisqu’elle peut se manger quand elle…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Moelleux vegan aux framboises façon financiers

    6 April 2020 / 1 Comment

    C’est l’une des recettes que vous m’aviez le plus demandée lors d’un sondage Instagram : des financiers aux framboises ! Comme je n’ai pas de moule à financiers, j’ai opté pour un gros gâteau, mais en version beaucoup plus moelleuse que des financiers classiques qui sont plutôt secs. L’avantage de cette recette est qu’elle peut se faire sans balance, elle est ultra facile et accessible aux débutants. Vous pouvez d’ailleurs en faire une activité avec les enfants, si besoin (et en cette période c’est plutôt pratique pour les parents 😁). Et petit bonus spécial confinement, courses réduites et placards vides : 🆘 Pas de poudre d’amande ? Remplacez par des…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Brownie vegan à manger chaud 🔥

    22 March 2020 / 1 Comment

    Vous avez beaucoup aimé ma dernière recette de brownie, mais j’ai décidé de la modifier un petit peu pour permettre de servir le brownie encore chaud (sur ma première recette, il était dur à démouler encore chaud). Je vous laisse le lien de la 1ère version si jamais ça vous intéresse : brownie inratable. Cette recette est tout aussi facile à faire, je pense que des débutant peuvent s’en sortir sans problème ! Avantage : elle est aussi plutôt rapide à faire, et surtout plaira à tout le monde, surtout les amateurs de chocolat 😁 Si une recette à base de cacao vous intéresse, je vais essayer de me pencher…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Muffins moelleux vegans à la framboise

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    J’adore les fruits rouges, mais comme ce n’est pas encore la saison, je refuse d’en acheter des frais. A la base, j’étais partie sur des financiers framboises. Puis, j’ai oublié de mettre la poudre d’amande dans ma recette et j’ai mis trop de liquide – et de toute façon, je n’avais pas de moule à financiers. In fine, ça m’a fait de petits gâteau moelleux, avec une texture style flan / clafoutis, roses à l’intérieur. Ils sont super bons, peu sucrés, et ont bien le goût de framboise. Je les ai accompagnés d’une confiture de chia minute, que j’adore faire en mode express et qui fait très bien le job…

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HELLO !

Recettes vegans, astuces greens et zéro déchet, supers adresses, yoga, … Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

BRIOCHE 💛 Ultra moelleuse ! C'est la recette qu BRIOCHE 💛 Ultra moelleuse ! C'est la recette que je décline pour tout : cinnamon rolls, babka, ... (bon en vrai les cinnamon rolls et la babka c'est mes deux trucs préférés de la vie donc j'ai pas trouvé ce que je faisais de plus avec 😂). En la façonnant en couronne, avec un poil de fleur d'oranger et des fruits confits sur dessus ça fait une brioche des rois (je vais me faire taper mais j'avoue que je préfère la brioche des rois à la galette frangipane 🙊).⁠
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La recette 👉 dans un bol, versez 400g de farine T45, 20g de levure fraîche, 60g de sucre, 5g de sel. Veillez à ne pas mélanger de suite la levure avec le sucre ou le sel. Ajoutez 70 mL d'huile et lancez le pétrissage à petite vitesse avec un robot muni d'un crochet. Dès que la pâte est plus ou moins homogène, versez petit à petit 260 mL d'eau. Laissez pétrir 15 à 30 min à vitesse moyenne. Ensuite, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 à 2h à température ambiante, il faut que la pâte double de volume. Dégazez en enfonçant le poing dedans puis laissez reposer au frais 30 min à 1h. Vous pouvez ensuite façonner votre brioche en faisant des petites boules et en les disposant dans un moule ronds à bords hauts. Laissez pousser 1h dans un four préchauffé et éteint avec une assiette remplie d'eau. Dorez en passant un peu de crème de soja sur la brioche, ajoutez du sucre perlé si ça vous dit et hop, 15 min à 180°C et c'est prêt ! ⁠
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J'ai souvent le retour que la pâte est assez "liquide". C'est vrai ! Pour qu'elle soit plus facile à travailler vous pouvez la faire la veille puis mettre au frais et façonner le lendemain. Si vraiment vous galérez, vous pouvez ajouter un peu de farine mais ce sera un chouïa moins moelleux 🙏⁠
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CRÊPES MARBRÉES CHOCOLAT 😍 La recette est ult CRÊPES MARBRÉES CHOCOLAT 😍 La recette est ultra simple : 3 ingrédients et de l'eau ! Ca fait des crêpes ultra moelleuses façon fête foraine, qu'on vient tremper dans la sauce chocolat... ⁠Attention à prendre une poêle antiadhésive, sinon bonjour la galère 😅⁠
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La recette pour 8 à 10 crêpes 👉 Mélangez 200g de farine et 1 yaourt de soja (100g). Ajoutez petit à petit 430g d'eau et 1 cas de sucre (optionnel, avec ça donne du goût et ça colore ; sans votre crêpe est + contrastée).⁠
Séparez 150g de cette pâte pour la mettre dans un bol à part. Dans ce bol, ajoutez 50g de cacao non sucré et 50g d'eau et mélangez. Versez cette pâte cacao dans un biberon à sauce (si vous n'avez pas, à la cuillère ce sera bien aussi 😉).⁠
Faites chauffer une poêle antiadhésive. Quand elle est chaude, dessinez une spirale avec la pâte cacao. Attendez que cette pâte cuise un peu. Quand sa base est cuite mais qu'elle est encore un peu liquide, vous pouvez ajoutez à la louche la pâte à crêpe "normale" par-dessus. Attendez 30s à 1 min que la crêpe se décolle sur les bords puis retournez, laissez encore 30s et passez à la crêpe suivante 😊⁠
⁠Pour la sauce : c'est juste une tablette de chocolat fondue au bain marie et 2 cas d'huile de noisette 😁⁠
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CREME CHOCO 2 INGREDIENTS 💛 Meilleur rapport te CREME CHOCO 2 INGREDIENTS 💛 Meilleur rapport temps de préparation / plaisir à la dégustation ! Je l'ai pimpée avec un peu de fleur de sel dessus, libre à vous de mettre un peu de cannelle, de gingembre, des pépites, des zestes d'agrumes...⁠
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La recette pour 2 grosses crèmes ou 4 petites 👉 mélangez 100g de chocolat noir pâtissier avec 300g de crème soja (ou autre) préalablement chauffée. Versez dans des moules, et laissez 4h au frais (oui ça se mérite 😁).⁠
C'est TOUT 💛 ⁠
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Allez, qui va tester ? (franchement pas d'excuse lààà 😁)⁠
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COOKIE CHOCO & SESAME 💛 C'est une association q COOKIE CHOCO & SESAME 💛 C'est une association que j'adore et qui change un peu de d'habitude 😁 Cookies validés hier ! ⁠
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La recette pour 8 cookies 👉 mélangez 150g de margarine avec 80g de sucre. Ajoutez ensuite 20g de purée de sésame complet, 30g de yaourt végétal, 220g de farine et 1 pincée de fleur de sel. Ajoutez les pépites (gardez-en un peu pour les ajouter par-dessus) : 100g de chocolat et 25g de noisettes concassées. Formez les cookies puis ajoutez les pépites restantes dessus et des graines de sésame. Enfournez pour 15 à 20 min à 180°C. ⁠
. ⁠
Je trouve qu'on a bien le goût de sésame, n'hésitez pas à goûter la pâte et en ajouter un peu si vous voulez quelque chose de plus intense. Attention, la recette est assez peu sucrée, vous pouvez sucrer un peu plus si vous préférez 😊⁠
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Maintenant, la question c'est : quels sont les prochains cookies à tester ? 😂⁠
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GALETTE FRANGIPANE 💛 Comme au CAP, mais en vers GALETTE FRANGIPANE 💛 Comme au CAP, mais en version vegan (et moins sucrée 😅). Je vous donne aussi des idées pour la pimper en fin de post 😁 ⁠
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La recette 👉 faites chauffer 19 cL de lait végétal. A côté, pesez 20g de fécule et 30g de sucre complet (ou blanc sinon). Versez la moitié du lait dans le mélange, fouettez, puis reversez dans la casserole et fouettez sur feu moyen jusqu'à l'épaississement. A côté, mélangez 100g de margarine avec 60g de sucre (j'ai fait moit moit complet/blanc). Ajoutez ensuite 100g de yaourt végétal, 100g de poudre d'amande et 10g de farine. Vous pouvez mettre quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour renforcer le goût d'amande 😁⁠
Pesez 350g de crème d'amande et ajoutez la moitié du poids en crème pâtissière (donc 175g). ⁠
Déroulez une pâte feuilletée, posez un cercle dessus. Mouillez les bords extérieurs au cercle avec un pinceau, puis versez la crème frangipane au milieu. Enlevez le cercle, enfoncez la fève, puis recouvrez d'une deuxième pâte. Appuyez gentiment sur le contour pour faire coller les bords. Dorez avec de la crème soja en évitant les bords (sinon ça feuillette moins) puis réalisez des entailles régulières le long du bord avec un couteau. Laissez au frais 15 min puis redorez avec de la crème soja et réalisez le motif de votre choix avec le bord non tranchant du couteau. Percez le centre et enfournez à 200°C pendant 10 min, puis 20 à 30 min à 180°C. La galette est prête quand elle est bien dorée 😁 ⁠
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Pour pimper votre frangipane, ajoutez y au choix :⁠
👉 du cacao en poudre⁠
👉 du thé matcha⁠
👉 des pépites de chocolat⁠
👉 du praliné⁠
👉 remplacez l'amande par de la noisette ou de la pistache⁠
👉 une couche de pâte à tartiner au centre⁠
👉 des morceaux de fruits (poiiiire par exemple)⁠
👉 de la purée de fruits (framboise surgelée par exemple)⁠
Vous avez d'autres idées ? Dites-moi en commentaire 😁
MERCI 💛 Pour votre soutien, vos photos de recet MERCI 💛 Pour votre soutien, vos photos de recettes, vos messages d'encouragement, vos questions en dms... Cette année, malgré tout le négatif, je me suis lancée à mon compte, j'ai sorti mon premier livre de recettes, et je vis de ma passion... Et c'est grâce à vous 🙏 Alors un gros merci, je vous souhaite plein de bonheur, d'amour et de cookies pour 2021. Je peux pas faire grand chose pour les deux premiers, mais si vous avez besoin d'une recette de cookies, j'en ai pleiiiin 😁
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(Et au passage, presque 8000 likes sur le brookie, vous êtes des ouuuufs 🤯). Encore merci de me suivre & de partager avec moi 💛
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GÂTEAU COOKIES 💛 J'espère que vous passez de GÂTEAU COOKIES 💛 J'espère que vous passez de bonnes fêtes, que vous profitez de vos proches si vous êtes avec elleux et que tout est guirlandes, paillettes & amour ✨J'ai aussi une pensée à toutes les personnes pour qui cette période est plus difficile à vivre qu'autre chose 💛 ⁠
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Bon et sinon mon cadeau pour vous (c'est faux je l'aurais publiée en juin aussi) 😁 la recette de ce gâteau cookies à partager 👉 mélangez 150g de margarine, 40g de sucre complet, 80g de compote. Ajoutez 200g de farine (en sans gluten ça le fait aussi !), 1/2 sachet de levure. Pesez 130g de pépites de chocolat, 40g de noisettes et 40g de Pécan. Ajoutez-en la moitié à la pâte, versez-la dans un moule de 20 cm environ de diamètre, puis mettez le reste des pépites dessus. Enfournez à 180°C pour 30 à 40 min, en surveillant. ⁠
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Des bisous et.... A L'ANNEE PROCHAINE 😁 (fallait le dire mais en vrai je vous retrouve en story 💛)⁠
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BÛCHE CHOCO & PRALINÉ ✨Recette issue de mon li BÛCHE CHOCO & PRALINÉ ✨Recette issue de mon livre ✌️ Si vous êtes en retard sur le menu de Noël, no stress, cette bûche est paaaarfaite 💛 Vous pouvez la faire en version choco-praliné cacahuètes façon Snickers comme là ou praliné noisettes avec un glaçage rocher je pense que ce serait le feu ! Au passage, elle se conserve très bien 4-5 jours au frais, donc si vous la faites dès demain pour Noël, ça paaaaasse 😁⁠
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La recette 👉 Faites caraméliser 200g de sucre à sec dans une casserole, et torréfiez 250g de cacahuètes à feu moyen dans une poêle à côté.⁠
Dès que le caramel est brun, ajoutez-y les cacahuètes, mélangez bien pour les enrober puis étalez-les sur une plaque à pâtisserie. Quand elles ont refroidi, mixez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse.⁠
Mélangez au fouet 300g de yaourt de soja, 5 cl d’huile végétale, et 90g de sucre.⁠
Ajoutez 150g de farine, 15g de cacao et 1 sachet de levure chimique. Mélangez bien, puis versez la préparation sur une plaque à pâtisserie et étalez-la finement et de façon homogène à l’aide d’une spatule coudée. Enfournez pour 10-12 min à 180 °C.⁠
Quand la génoise sort du four, attendez quelques minutes⁠
pour ne pas vous brûler, puis étalez-y le praliné. Laissez une marge de 3 cm sur les côtés car le praliné va naturellement⁠ s’étendre quand vous allez enrouler la génoise.⁠
À l’aide d’un torchon placé sous la génoise, enroulez le gâteau, serrez-le et maintenez-le roulé dans le torchon.⁠
Faites chauffer 20 cL de crème de soja. Quand elle bout, versez-la sur 200g de chocolat en morceaux. Laissez refroidir, puis étalez sur l’extérieur de la bûche et produisez des rainures dans la ganache à l’aide d’une fourchette pour imiter l’écorce d’un tronc d’arbre.⁠
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et finissez avec des décors de Noël.⁠
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Portrait par @emanuelacino 💛⁠
Pour trouver mon livre 👉 rdv dans la bio 😘
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CINNAMON ROLLS 💛 Le réconfort ultiiiime, à co CINNAMON ROLLS 💛 Le réconfort ultiiiime, à consommer sans modération ! ⁠
J'ai légèrement modifié la recette pour voir, parceque j'ai régulièrement le retour que la pâte est très souple (c'est vrai 😁) et donc difficile à travailler. Celle-là était plus facile, mais un chouïanou moins moelleuse je pense (mais si vous faites un façonnage traditionnel avec les brins à rouler c'est peut-être mieux !).⁠
. ⁠
Bref la recette 👉 dans un bol, versez 400g de farine T45 (là j'ai mis 500), 6g de levure sèche (ou 20 de fraîche), 60g de sucre, 5g de sel, et 70 mL d'huile (j'ai mis 90) sans mélanger la levure avec le sucre ou le sel. Lancez le pétrissage à petite vitesse sur un robot muni d'un crochet (ça se fait aussi à la main sinon). Versez petit à petit 260mL d'eau (j'ai mis 300). Pétrissez pendant 15-20 min à vitesse moyenne.⁠
Ensuite, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 à 2h à température ambiante, il faut que la pâte double de volume. Dégazez en enfonçant le poing dedans puis laissez reposer au frais 1h (ou toute la nuit). Etalez la pâte en gardant une bonne épaisseur pour plus de moelleux, puis badigeonnez d'un mélange moit-moit margarine et sucre complet + cannelle (en gros, j'ai mis 4 grosses cas de margarine et 4 cas de sucre plus 3 cac de cannelle et j'ai resaupoudré de cannelle avant de rouler). Roulez, puis coupez des tronçons épais et disposez-les en les écartant bien sur une plaque. Laissez pousser 45 min dans un four préchauffé au minimum et éteint avec une assiette remplie d'eau. Vous pouvez dorer avec un peu de crème de soja mais c'est optionnel (je l'ai pas fait là). Et hop, 15min à 180°C et y'a plus qu'à déguster ! ⁠
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