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    Liste de TOUS les restaurants vegans à Paris

    13 juin 2019 / 30 Comments

    Hello ! Je garde une liste perso de tous les restaurants vegans de Paris, le but étant de tester chaque adresse. Quand je vous l’ai partagée en photo sur Instagram, vous avez été nombreux.se à réagir et à me demander une version web. Donc voilà 😁 N’hésitez pas à me suggérer d’autres adresses en commentaires, j’en ai probablement oubliées ! [DERNIER UPDATE : dec 2021] EDIT mars 2020 : J’ai profité du confinement pour mettre tous ces restaus sur une carte Mapstr, avec les avis qui sont ici et des tags (comme brunch, ouvert le soir, etc). Vous pouvez filtrer en fonction des tags pour rouver l’adresse parfaite ! Vous…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Banana bread au matcha

    10 juin 2019 / 2 Comments

    Vous connaissez mon amour pour le banana bread ? Voici une version marbrée au matcha ! Le thé matcha se présente sous forme de poudre verte. Choisissez-le le plus vert possible ! Normalement, il a un goût de thé vert, légèrement amer et un peu métallique. Du matcha de mauvaise qualité ou oxydé sera presque jaune (ou kaki), et a un goût très amer. Si vous cherchez d’autres recettes de banana bread, j’en ai plein : banana bread aux pépites de chocolat, banana bread au peanut butter, banana bread zéro déchet, … Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte rhubarbe et fraises

    10 juin 2019 / 2 Comments

    Avec l’obsession des tartes géométriques à la rhubarbe sur Instagram, j’ai voulu faire ma propre version ! Pour être 100% honnête, je n’avais absolument pas prévu d’ajouter des fraises, mais je me suis retrouvée à court de rhubarbe, et j’ai improvisé 😁 Le secret de cette tarte, pour moi, c’est d’avoir classé en 6 catégories de couleur les bouts de rhubarbe au fur et à mesure que je les découpais, du plus vert au plus rouge. Cela m’a permis ensuite de construire ma tarte en piochant dans la couleur que je souhaitais. Néanmoins, ma tarte manque un peu de rigueur dans la taille des différents bouts de rhubarbe : je…

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  • Brioches & pâtes levées,  Sucré

    Brioche au sésame, inspiration koulouri (Grèce)

    28 mai 2019 / 1 Comment

    En Grèce, les koulouris sont partout. Ces petites brioches circulaires, tantôt moelleuses tantôt croquantes, sont recouvertes de sésame et m’ont dépannée plus d’une fois ! J’ai tenté d’en faire une version plus gourmande, sucrée (la version originale ne l’est pas !), avec un bon goût de sésame. Pour checker mon article sur Manger vegan en Grèce, c’est par ici ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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  • Cookies,  Sucré

    Cookies 3 chocolats vegans

    20 mai 2019 / No Comments

    Miracle ! J’ai mis la main sur du chocolat vegan au lait (d’amande 😬) et blanc. Du coup, c’était pour moi l’occasion de créer une recette ultra gourmande et décadente. A consommer avec modération 😉 Pour encore plus plus de gourmandise et de foodporn, j’ai ajouté à la fin un peu de pâte à tartiner dessus, mais c’est facultatif ! Si vous voulez une belle photo comme là, le secret est de repasser le tout au four à 50°C pendant quelques dizaines de secondes, le temps que ce soit bien fondant. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour…

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    Blondies tahini, noix de pécan & chocolat

    4 mai 2019 / 3 Comments

    Depuis que j’en ai goûté chez @grounded_paris je voulais absolument essayer d’en faire à mon tour 😁 Je me suis inspirée d’une recette de @auvertaveclili de blondies à la purée d’amande, que j’ai un peu adaptée à mon goût.⁣ C’est délicieux, mais je vous conseille par contre de le faire dans un moule un peu plus grand que celui-ci pour qu’il s’étale plus (comme ce n’est pas un gâteau super light, ça fait vraiment de grosses parts là). La prochaine fois, je pense que je zapperai aussi la levure chimique pour avoir un gâteau un peu plus dense (donc une texture plus « brownies ») voire le faire un chouïa moins cuit (là, vous pouvez…

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    4 mai 2019 / 32 Comments

    Je suis archifan de pancakes. Un dimanche sans pancakes est un un dimanche triste pour moi 😜 De ce fait, j’ai l’habitude de faire des pancakes avec les ingrédients que j’ai sous la main. Une règle à suivre : toujours utiliser un ingrédient qui va apporter du moelleux (ici du yaourt de soja, mais on peut aussi utiliser de la compote de pommes voire de la purée d’oléagineux) et construire sa recette autour. Voici donc ma recette préférée, qui fait des pancakes très moelleux et très gonflés. Vous pouvez la servir avec plein de toppings différents : fruits, chocolat, peanut butter, morceaux de biscuits, … Tout est permis 😁 EDIT…

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  • Entremets & desserts crémeux,  Sucré

    Fraisier express & facile

    4 mai 2019 / 9 Comments

    Voici le fraisier que j’ai réalisé pour ma famille pendant le week-end de Pâques. L’avantage : il est bien plus rapide à faire qu’un fraisier classique et surtout plus léger. Ma maman qui n’aime pas les gâteaux l’a adoré et j’en suis super fière 💪 J’ai testé plusieurs fois l’astuce de faire égoutter des yaourts de soja pour faire des crèmes légères et surtout rapides à faire. Ici, c’est ce que j’ai fait pour remplacer la bavaroise classique (de la crème pâtissière + gélatine + chantilly), ce qui donne une crème plus simple à faire et plus légère. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez !…

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    Falafels, frites de patate douce & sauce tahini citron

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    Voici un repas style fast (good) food ! Rien de trop gras par rapport à un McDo (dans lequel je n’ai pas mis les pieds depuis plusieurs années 😳) et surtout bien meilleur ! Les frites sont cuites avec de l’huile de coco pour un goût plus sympa, mais il est tout à fait possible de les faire à l’huile d’olive ou de tournesol. Pour les falafels, l’idéal est de cuire soi-même ses pois chiches secs, car ils se tiennent mieux et donnent plus de texture aux falafels. Pour la sauce, vous pouvez la réutiliser dans une salade, en dip avec des batônnets de légumes, sur une poêlée de légumes….…

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  • Entremets & desserts crémeux,  Sucré

    Cheesecake bleu ciel à la spiruline bleue

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    Cela fait une éterniiiiité que je voulais tester la spiruline bleue : c’est enfin chose faite ! Une pointe de couteau de poudre bleue colore un bol en bleu clair, c’est un colorant très intense. Par contre, j’ai testé de la manger nature (oui, de prendre de la poudre et de goûter) : c’est vraiment dégueu ! Heureusement que le côté intense de la coloration permet d’en mettre très peu, et donc de ne pas avoir le goût… Pour le cheesecake, je n’aime vraiment pas les cheesecakes crus à la noix de cajou. Trop gras, avec une texture qui évoque le beurre plus que le cheesecake, et le tout à…

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HELLO !

Recettes vegans ultra faciles & gourmandes, supers adresses pour se régaler, astuces greens… Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

faux gras de @la.petite.okara 💛 pour les gens à qu faux gras de @la.petite.okara 💛 pour les gens à qui les alternatives indus conviennent pas c'est parfait !!
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Sa recette ➡️ tu mixes 150g de noix de cajou (que t'as fait tremper au moins 4h) + de l'eau de champi (tu mets 22 cL d'eau bouillante + 25g de champignons séchés et tu recup l'eau et tu gardes les champis réhydratés pour autre chose) + 20g de levure maltée + 50g de miso blanc + 1/3 cac 5 baies + 1/3 cac 4 épices + 1/3 cac coriandre moulue + 2 cas d'armagnac (ou alternative sans alcool) + 1/2 cac concentré de tomates + 1/2 cac de vinaigre de cidre + 1/2 cac de sel + 2g d'agar agar + 100g d'huile de coco desodorisée fondue + 30g de beurre de cacao désodorisé fondu
Ensuite tu fais épaissir 5min à feu doux, tu verses dans des emportes pieces (ou sinon dans un pot heeein) et tu laisses au frais 24h et tada
Marion indique que ça se conserve 15j au frais et qu'il se congèle bien aussi !
sauce fauxgras & trauma familial 💖 je poste ça pou sauce fauxgras & trauma familial 💖 je poste ça pour rappeler que les fêtes c'est pas un forcément un moment facile, on est plein à devoir composer avec des familles absentes, violentes ou juste un peu nulles. Et j'en profite : oui on a le droit de couper les ponts quand c'est trop.
Ça fait 5 ans cette année que j'ai vu ma mère et mes grand parents pour la dernière fois et jleur pardonnerai jamais de nous avoir mis dehors avec ma soeur sans même savoir où on allait pouvoir dormir le soir, jme souviens qu'on s'était dit au moins on est tous les 2 et ✨️c'est déjà ça✨️
Depuis on passe nos meilleurs Noëls à deux et même si je suis super heureux de la relation avec ma sœur, la période est jamais facile.
Bref plein d'amour aux gens pour qui c'est compliqué, on est ensemble ❤️‍🩹
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La recette ➡️ tu prends ton faux gras (125g) et tu mixes avec 50cL de crème vegetale (avec de l'eau en vrai ça marche aussi !), tu poivres puis tu fais chauffer à feu doux ou au micro ondes au moment de servir et voila
Pour les légumes rôtis, là y'a patate, carotte, patate douce et butternut, j'ai juste badigeonné d'huile + paprika fumé + origan + cumin et hop 45min à 180. Et sinon tu peux mettre la sauce sur haricots verts + chataignes ou un wellington ou des potites tourtes de champignons bref (ou meme des pates les jours de flemme fancy)
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Et la ref de l'épisode c'est Couper les ponts avec ses parents sur le @lepodkatz de @juliettekatz
tatin de poireaux pour les fêtes 💛 ya pas bcp truc tatin de poireaux pour les fêtes 💛 ya pas bcp trucs à faire et ça coûte pas cher (tu peux même zapper le faux saumon pour faire baisser le coût)
La recette pour 4 tartelettes ➡️ tu coupes 2-3 blancs de poireaux en tronçons (tu peux garder le vert pour une soupe), sur une plaque tu mets un peu d'huile et un peu de vinaigre et hop tu poses tes tronçons en fleur et tu balances dessus un rond de pate feuilletée puis hop au four 45min à 180°C
Quand ça a refroidi, tu mélanges 200g de skyr végétal avec 1 demi citron confit coupé en morceaux et un peu de poivre, tu mets 1 grooosse cas sur chaque tartelette, une petite bande de faux saumon, un bout de citron confit et j'ai mis un truc de fenouil pour faire joli (mais de l'aneth ça marche aussi)
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Le truc qui est cool c'est que tu peux faire les tatins de poireaux la veille (tu gardes ça dans le four éteint pour éviter que ça soit tout mou) et la crème aussi et t'as juste à assembler le jour j  tu peux le faire 1 à 2h avant sans problème
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solmon offert par @oceankissfoods
c'est du "1 ingredient apple cider caramel" 🥀 en g c'est du "1 ingredient apple cider caramel" 🥀 en gros l'idée c'est de prendre 1 bouteille de cidre (là j'en ai mis 2 en plus, POUR CETTE QUANTITÉ A LA FIN ??) et de faire réduire jusqu'à avoir une texture un peu sirupeuse qui vient s'épaissir au frais
Et jsp si le cidre des americains c'est du jus de pomme mais mama c'est ACIDE en mode les bonbons qui piquent là. J'ai mis un cidre doux et un brut, peut-être qu'avec du jus de pomme c'est cool mais la vérité j'aurai la flemme de refaire
Jvoulais faire une buche cœur moelleux caramel avec et des potits pots de cadeaux pour les fêtes ben on va faire autre chose hein
truffes sapin chocosésame 💛 en 3 ingredients, y'a truffes sapin chocosésame 💛 en 3 ingredients, y'a pas plus simple (mais zappe pas la partie frais, j'ai foiré la 1ère fois à cause de ça 🥲)
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La recette ➡️ tu mélanges 130g de tahini et 225g de chocolat fondu, tu mets au frais 1h. Ensuite tu façonnes des potits cones et tu plantes des cornflakes dedans. Tu mets re au frais (genre congel 5-10 min). Et hop tu fais fondre 200g de chocolat, t'ajoutes 1 cas d'huile pour que ce soit plus liquide (optionnel) et tu mets sur tes sapinous. Et voilaaa, quand c'est refroidi tu peux mettre du sucre glace ou des paillettes au moment de servir pour plus de magie de Noël 🎄 
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Et oui tu peux aussi les rouler et pas faire les sapins, ça marche aussi !
Cette recette de truffes chocosésame je l'ai vue chez @le.renard.et.les.raisins l'an dernier, je l'avais enregistrée et je l'avais faite en version sapin et c'est grave validé 🫶
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Si ça t'intéresse, j'ai une storie a la une avec mes recettes de fêtes et y'en a d'autres qui arrivent très bientot 😌
curry de butternut en Bretagne 💛 jsuis allé surfer curry de butternut en Bretagne 💛 jsuis allé surfer qqls jours (OUI L'EAU ÉTAIT FROIDE), c’était trop bien, tous les gens qui vivent à coté de l'océan vous avez de la chaaaance 🥹
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Jvoulais un repas bien doudou bien chaleur et aussi avec le moins d'ingrédients possible à acheter vu que j'étais pas chez moi ➡️ du coup tu coupes 1 butternut, tu peux précuire qqls min au micro ondes ou à l'eau après ça se coupe tout seul. Tu mets à feu vif avec un peu d'huile, l'idée c'est de mettre sur la peau pour la cuire + que le reste et qu'à la fin ce soit bien tendre et un peu caramélisé tasvu. Ensuite tu rajoutes du curry style curry de madras en poudre (faut en mettre genre 4-6 cas) + 1 oignon émincé, tattends que tout soit bien grillé et hop tu couvres d'eau. Là, j'ajoute une patate crue que je rape pour profiter de l'amidon que ça contient et épaissir la sauce (mais avec de la farine ou de la fécule ça marche aussi, c'est juste flemme d'en acheter pour qqls jours).
Ensuite tu laisses mijoter jusqu'à ce que le butternut soit tendre. Moi ça a pris quasi 1h mais j'ai mis des morceaux énormes et pas du tout précuits, si tu coupes + petit ou que tu précuits ça peut prêt en 15min. 
Ensuite j'ai mis 20cL de crème coco (mais sans ça passe vraiment bien aussi !) et une boite de pois chiches mais pareil cpas obligé. Tu sales, tu sers avec du riz et voilaaaa
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J'en profite pour partager la conclusion du débat en story (jmetais fait incendier quand j'ai dit crêpe, puis quand j'ai dit galette jme suis refait attraper la veste ?? et j'étais en mode FAUT SAVOIR METTEZ VOUS DACCORD 😭). Ben on m'a gentiment informé que c'est effectivement une question de région, en basse bretagne (dont le Finistère où j'étais) on dit crêpe et en haute bretagne on dit galette (et apparemment la subtilité c'est qu'une galette c'est + épais que la crêpe bref) en tout cas c'était délicieux !
orangettes & gelée de thé pour mon ex 💛 les gens q orangettes & gelée de thé pour mon ex 💛 les gens qui vont dire ça va pas de normaliser le polyamour lalala, je force personne, soyez heureux•se dans vos relations, quelles qu'elles soient ! Au moins je trompe personne moi vu que tlm sait dans quoi il/iel/elle s'engage 💁
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La recette ➡️ tu coupes tes oranges bios (là y'en a 2) en rondelles, tu les fais bouillir 2 fois 10min dans de l'eau que tu changes à chaque fois (oui c'est relou mais ça enlève l'amertume), ensuite tu fais un sirop moitmoit (300g de sucre + 30cL eau) et tu mets tes oranges 30min dedans à feu doux, le temps que yait plus de liquide. Tu les mets sur une grille, t'attends 24h que ça sèche un peu (je sais c'est loooong) puis tu mets du chocolat fondu dessus et des potits éclats de pistaches et voila
Pour la gelée j'ai fait environ 1L de thé, jai mis 1 sachet d'agar agar (4g, je voulais un truc bloblotant mais pas dur MAIS c'était pas assez, fallait mettre le double mais passons) et j'ai mis une partie des orangettes bien hachées dedans c'est archi bon sur des tartines (j'ai même fait purée de pistache + ça c'était incroyable). 
En vrai j'aime pas le mélange orange chocolat (mais y'a pire genre chocolat menthe ? eeeew) mais juste les oranges confites avec la gelée c'est archibon
& fin de mois 🌝 j'ai la flemme de calculer le coût & fin de mois 🌝 j'ai la flemme de calculer le coût par portion mais les nouilles instantanées c'est 0,5€ le paquet, le pot de pâte de curry rouge autour de 5€ en épicerie asiatique et il te dure mille ans et le lait de coco jsp mais ça vaa
Si tu te sens fancy tu rajoutes les gyozas surgelés (pareil, en épicerie asiat c'est genre 5-6€ le paquet de 25 jcrois) et les pousses d'épinards et l'huile qui pique à la fin c'est en option mais c'est boooon (j'aurais bien mis du maïs aussi j'aime bien)
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J'ai laissé 10min à 180°C et ensuite 5min encore le four éteint. C'est pratique parce que t'enfournes et tu fais ta vie (et tu peux manger dans le plat = pas de vaisselle, J'AIME) mais en vrai sans four ça passe tu fais juste tout chauffer avant de balancer les nouilles et les gyozas et tu laisses entre 3 et 5min
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Les quantités c'est 1 grosse cas de pâte de curry rouge + 20 cL de lait de coco + 1 verre d'eau (genre 20 cL) + 2 carrés de nouilles là et une poignee de pousses d'épinards quand ca sort
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Pour l'huile piquante maison jfais chauffer un verre d'huile de tournesol, et j'ajoute un gros morceau de gingembre frais rapé + qqls gousses d'ail rapé + du piment + 1 cas de paprika fumé, jlaisse un peu que ça grille bien sans cramer hein puis jconserve au frais et je l'utilise pendant des mois (comme l'ail est cuit pas de risque de botulisme voila hein)
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btw le modèle H310A que j'utilise sur la vidéo est à -30% jusqu'au 8 décembre et t'as -10% en + avec mon code HEALTHYLALOU (il revient à 220€ du coup, y'a aussi un mug isotherme offert 🎁)
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La recette ➡️ pour le lait d'amande, j'ai mis 300g d'amandes grillées et salées à tremper la veille, puis je les ai pressées avec environ 1L d'eau. 
Ensuite pour les cookies (j'ai eu 15 gros cookies) j'ai mis 200g d'okara (quasi tout) + 200g de margarine + 90mL d'eau + 200g de sucre + 50g de fécule, j'ai mélangé puis j'ai ajouté 140g de farine, 200g de chocolat et 130g d'amandes puis j'ai fait les potites boules, écrasé légèrement et hop 10min au four à 180°C et tadaaaa
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