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    Liste de TOUS les restaurants vegans à Paris

    13 juin 2019 / 30 Comments

    Hello ! Je garde une liste perso de tous les restaurants vegans de Paris, le but étant de tester chaque adresse. Quand je vous l’ai partagée en photo sur Instagram, vous avez été nombreux.se à réagir et à me demander une version web. Donc voilà 😁 N’hésitez pas à me suggérer d’autres adresses en commentaires, j’en ai probablement oubliées ! [DERNIER UPDATE : dec 2021] EDIT mars 2020 : J’ai profité du confinement pour mettre tous ces restaus sur une carte Mapstr, avec les avis qui sont ici et des tags (comme brunch, ouvert le soir, etc). Vous pouvez filtrer en fonction des tags pour rouver l’adresse parfaite ! Vous…

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    Banana bread au matcha

    10 juin 2019 / 2 Comments

    Vous connaissez mon amour pour le banana bread ? Voici une version marbrée au matcha ! Le thé matcha se présente sous forme de poudre verte. Choisissez-le le plus vert possible ! Normalement, il a un goût de thé vert, légèrement amer et un peu métallique. Du matcha de mauvaise qualité ou oxydé sera presque jaune (ou kaki), et a un goût très amer. Si vous cherchez d’autres recettes de banana bread, j’en ai plein : banana bread aux pépites de chocolat, banana bread au peanut butter, banana bread zéro déchet, … Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte rhubarbe et fraises

    10 juin 2019 / 2 Comments

    Avec l’obsession des tartes géométriques à la rhubarbe sur Instagram, j’ai voulu faire ma propre version ! Pour être 100% honnête, je n’avais absolument pas prévu d’ajouter des fraises, mais je me suis retrouvée à court de rhubarbe, et j’ai improvisé 😁 Le secret de cette tarte, pour moi, c’est d’avoir classé en 6 catégories de couleur les bouts de rhubarbe au fur et à mesure que je les découpais, du plus vert au plus rouge. Cela m’a permis ensuite de construire ma tarte en piochant dans la couleur que je souhaitais. Néanmoins, ma tarte manque un peu de rigueur dans la taille des différents bouts de rhubarbe : je…

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  • Brioches & pâtes levées,  Sucré

    Brioche au sésame, inspiration koulouri (Grèce)

    28 mai 2019 / 1 Comment

    En Grèce, les koulouris sont partout. Ces petites brioches circulaires, tantôt moelleuses tantôt croquantes, sont recouvertes de sésame et m’ont dépannée plus d’une fois ! J’ai tenté d’en faire une version plus gourmande, sucrée (la version originale ne l’est pas !), avec un bon goût de sésame. Pour checker mon article sur Manger vegan en Grèce, c’est par ici ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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    Depuis que j’en ai goûté chez @grounded_paris je voulais absolument essayer d’en faire à mon tour 😁 Je me suis inspirée d’une recette de @auvertaveclili de blondies à la purée d’amande, que j’ai un peu adaptée à mon goût.⁣ C’est délicieux, mais je vous conseille par contre de le faire dans un moule un peu plus grand que celui-ci pour qu’il s’étale plus (comme ce n’est pas un gâteau super light, ça fait vraiment de grosses parts là). La prochaine fois, je pense que je zapperai aussi la levure chimique pour avoir un gâteau un peu plus dense (donc une texture plus « brownies ») voire le faire un chouïa moins cuit (là, vous pouvez…

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    Je suis archifan de pancakes. Un dimanche sans pancakes est un un dimanche triste pour moi 😜 De ce fait, j’ai l’habitude de faire des pancakes avec les ingrédients que j’ai sous la main. Une règle à suivre : toujours utiliser un ingrédient qui va apporter du moelleux (ici du yaourt de soja, mais on peut aussi utiliser de la compote de pommes voire de la purée d’oléagineux) et construire sa recette autour. Voici donc ma recette préférée, qui fait des pancakes très moelleux et très gonflés. Vous pouvez la servir avec plein de toppings différents : fruits, chocolat, peanut butter, morceaux de biscuits, … Tout est permis 😁 EDIT…

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    Voici le fraisier que j’ai réalisé pour ma famille pendant le week-end de Pâques. L’avantage : il est bien plus rapide à faire qu’un fraisier classique et surtout plus léger. Ma maman qui n’aime pas les gâteaux l’a adoré et j’en suis super fière 💪 J’ai testé plusieurs fois l’astuce de faire égoutter des yaourts de soja pour faire des crèmes légères et surtout rapides à faire. Ici, c’est ce que j’ai fait pour remplacer la bavaroise classique (de la crème pâtissière + gélatine + chantilly), ce qui donne une crème plus simple à faire et plus légère. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez !…

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HELLO !

Recettes vegans ultra faciles & gourmandes, supers adresses pour se régaler, astuces greens… Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

lasagnes de date 💛 ha et jlai pas dit mais aussi l lasagnes de date 💛 ha et jlai pas dit mais aussi les recettes générées par IA elles pompent le taff des vrais gens qui font des recettes depuis des années sans les créditer voilouuuvoilou
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la recette pour 4 (grosses) portions ➡️ pour la bolo, tu fais revenir un oignon émincé dans un peu d'huile, t'ajoutes 2 carottes coupées en morceaux et 250g de champignons déchirés grossièrement. Tu mouilles ensuite avec un verre de vin rouge (optionnel), qqls cas de sauce soja pour saler et genre 2 grands verres d'eau. Tu rajoutes 300g de lentilles vertes sèches, 800g DE TOMATES CONCASSÉES, 1 branche de thym, de romarin (si t'as) et une gousse d'ail. Laisse cuire environ 30min puis broubroutes un peu au mixeur plongeant pour avoir une texture style hachis
Pour la béchamel, tu mets 80g de margarine avec 80g de farine, tu mélanges sur feu doux puis t'ajoutes petit à petit 1L de lait végétal (j'ai pris soja) et tu t'en vas pas sur le canapé tu restes DEVANT la casserole. Sel poivre une pincée de muscade et c'est prêt
Ensuite tu prends ton paquet de lasagnes et dans un plat allant au four (j'en ai fait 1 grand et 1 petit) t'alternes bolo béchamel et feuilles de lasagne et tu finis par une belle couche de béchamel et tenfournes 45min à 180 et tadaa 😌
et sans œuf en plus 💖 (comme dhab mais j'ai cru co et sans œuf en plus 💖 (comme dhab mais j'ai cru comprendre qu'en ce moment ça interesse tlm et pas que les vegans)
.
La recette des crêpes de base, pour 10 graaandes crêpes ➡️ je fouette 300g de farine + 150g de yaourt végétal + 640g d'eau + 1-2 cas de sucre (optionnel) et 1-2 cas d'huile (optionnel aussi). Pas de repos et hop direct sur la poêle chaude et huilée, si la crêpe se déchire c'est que t'as pas attendu assez longtemps (ou alors que ta poêle accroche de fou sorry)
Pour la version cacao j'ai ajouté 40g de cacao + 80g d'eau
J'ai pas dit mais tu peux ajouter de l'arôme vanille, un peu de rhum bref faire le truc à ta sauce
.
Stu veux faire le gâteau de crêpes, moi j'ai mis du skyr végétal (600g environ + un peu d'arôme vanille + de la poudre de gousse) et la ganache c'est 200g de chocolat + 30 cL de crème soja bieeen chaude, tu melanges et tada, j'ai ajouté 80g de purée de noisettes mais c'est optionnel faut attendre que la ganache refroidisse un peu avant de faire le montage mais sinon c'est tout
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Ya un peu une vibe tiramisu jtrouve, genre avec des crepes nature + badigeonnée avec un espresso + le skyr tu mets un peu d'arôme d'amande amère + la ganache tu t'ajoutes un espresso dedans aussi mamaaaa y'a une idée 
Ou sinon avec de la compote de poires gros morceaux et la ganache ?
Ou sinon de la creme speculoos + compote de pommes
J'ai plein d'idées sur ce truc y'a plein de choses délicieuses à faire !!
j'avais JAMAIS fait ça mais omg ça vaut le coup el j'avais JAMAIS fait ça mais omg ça vaut le coup elles sont toutes belles après (surtout les planches en bois un peu foncé genre olivier etc)
J'ai utilisé de l'huile minérale de qualité alimentaire (ça se trouve chez ikea par ex, sinon t'as plusieurs sites qui en vendent), tu peux aussi utiliser de l'huile de lin d'après les forums que j'ai regardé + j'avais fait une assiette en bois chez un artisan et il utilisait ça
Et sinon de l'huile de coco ou trucs comme ça mais ça rancit au bout de qqls jours à l'air libre donc pas toptop
.
J'ai suivi le process de @dinein.withryan il explique que le sel absorbe l'humidité et les odeurs de ta planche + que l'acidité du citron est un antibactérien naturel
Et après recherche en théorie t'es censé•e huiler tes planches en bois tous les mois à peu près, j'ai certaines planches depuis plus de 5 ans, elles ont jamais été huilées 1 fois et elles ont survécu jusque là mais promis jvais essayer de le faire de temps en temps !!
publicité - la trend du cheesecake japonais, top o publicité - la trend du cheesecake japonais, top ou flop ?? Pour moi c'est clairement un top 🎀
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la recette de la version tiramisu ➡️ tu prends un pot de yaourt vanille @pres_dariege t'ajoutes 1/2 cac d'amaretto ou d'arôme amande amère, puis tu trempes 6 speculoos dans un espresso et hop direct dans le pot, tu couvres avec 1 cas de cacao, 1 à 2h au frais et c'est BANGER
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pour la version myrtille j'ai pris le yaourt framboise & verveine, des biscuits petit dej + j'ai ajouté des myrtilles surgelées dedans et dessus voilaaa
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btw les gens qui aiment pas les yaourts de soja, jvous comprends MAIS testez ceux là, ils sont vraiment tous doux, y'a peu d'acidité et on trouve très peu le gout caractéristique. Jsuis archi fan de leurs yaourts vanilles en petits en verre là, c'est mes pref depuis que je les ai découverts !!
Pour rien gacher c'est une petite marque artisanale qui fait que du végétal et qui a envie de faire aimer le soja aux gens (vous aurez compris, pour moi c'est réussi 😌) et ça se trouve en magasins bios (genre biocoop & cie)
pas de régime ici mais du fondant chocolat, c'est pas de régime ici mais du fondant chocolat, c'est mieux 💛 jlai pas dit mais jrefuse aussi toutes les propositions genre "un produit qui remplace le sucre avec 0 kcal" et ce genre de trucs, flemme de participer à la diet culture
.
La recette ➡️ tu fais fondre 200g de chocolat patissier avec 180g de margarine (jprends la flora). Ensuite tu fouettes 150g d'aquafaba (le jus des pois chiches, faut 2 conserves de 400g) avec 1 cac de jus de citron et t'ajoutes 180g de sucre en poudre petit à petit. Quand ça tient bien, tu peux ajouter gentiment le mélange choco/margarine.
Tu tamises 80g de farine + 30g de cacao en poudre non sucré + 30g de fécule de maïs et 1 pincée de sel puis tu mets ça doucement dans le mélange précédent. Ensuite tu mets les 3/4 dans un moule de 20cm et hop 40min au four à 180°C. Tu peux laisser le reste à température ambiante en attendant, puis tu sors le gateau et hop tu mets la pâte restante dessus et tu remets 10-15min à 180°C (10min c'est très coulant, 15 un chouia moins). Attends 5 min que ça refroidisse et voilaaa
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Jreçois de temps en temps des dms de personnes guérissant petit à petit des TCA et qui disent que mon compte les aide, vous savez pas combien ça me touche à chaque fois ❤️‍🩹❤️‍🩹
publicité - le Combi de @ninja.france air fryer o publicité - le Combi de @ninja.france 
air fryer ou four ? pourquoi choisir si tu peux avoir les deux 🤝 enfin les 12 techniquement vu que y'a 12 modes ouiouioui
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La recette du hachis pour 4-6 personnes ➡️ tu éminces 2 petits oignons (ou 1 gros), 1 carotte, 3 bouts de céleri et tu fais griller ça dans un peu d'huile. Ensuite t'ajoutes 3-4 cas de farine, tu remues et tu ajoutes 50cL d'eau + 50cL de vin rouge. Puis tu mets 250g de lentilles vertes sèches, 1 boite de 400g de tomates concassées, 2 gousses d'ail, thym romarin et laurier si t'as. Tu laisses mijoter 20-30min puis tu broubroutes au mixeur plongeant.
Ensuite tu écrases 1kg de patates cuites avec 100g de beurre végétal, tu mets ça par dessus les lentilles et hop ça va à 200°C 10min (j'ai mis combi crisp, ça fait moelleux dedans et crousti dehors). Et voilaaaa
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Pour l'entrée, c'est juste 1 boite de pois chiches + un peu d'huile + paprika + origan + ail séché, 20min sur air fryer (et la même chose avec les épluchures de patate mais plutot 10-15min max)
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Et du coup, air fryer ou four ??
tteokbokki, pleurotes & tofu soyeux (pour atténuer tteokbokki, pleurotes & tofu soyeux (pour atténuer le piment et ajouter des protéines, mais tu peux mettre du yaourt végétal à la grecque à côté si t'as pas)
.
La recette pour 1 à 2 personne ➡️ tu mélanges 1 verre de farine de riz gluant avec la moitié d'eau (donc le même verre à moitié rempli). Tu mélanges et pétris 3 min jusqu'à avoir une pâte homogène, puis tu roules en boudin et tu coupes à des longueurs égales (ça m'a fait 42 petits boudins de 2-3 cm). Tu balances dans l'eau bouillante, c'est cuit quand ça remonte à la surface. 
Pour la sauce, c'est 1 GROSSE cas de purée de piment (gochujang) avec 1 cas de ketchup, 1 cas de sauce soja et 1 pincée de sucre et 2-3 cas d'eau pour la texture (tu peux en mettre + ça s'évapore après). 
Ensuite tu mets dans ta poêle, tu rajoutes les petits boudins cuits, 2-3min manière que la sauce soit un peu épaisse et voilaaa 
Pour les pleurotes c'est juste un peu d'huile et les pleurotes à feu vif. 
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J'ai vu un hack avec une personne qui roulait des feuilles de riz pour faire les petits boudins mais chui pas sûr du résultat 
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La petite phrase vient de @jesuismin_ (ça m'a bien fait marrer j'avoue)
La recette de tteokbokki nature c'est @chungskfood (avec 2 pincées de sel en plus dans la pâte normalement)
Et la sauce jme suis inspiré de @littlericenoodles 
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Voilaaa je referai franchement c'est simple, bon et j'aime beaucoup la texture un peu chouikchouik
la baaaase, si seulement j'avais pu savoir plus to la baaaase, si seulement j'avais pu savoir plus tot 💔
La recette pour 5-6 portions ➡️ jfais revenir dans un peu d'huile 5-6 cas de curry de madras, j'ajoute 350g de lentilles corail (un grand verre, pas grave si c'est pas précis), une boite de 400g de tomates concassées, une boîte de 40cL de lait de coco et le même grand verre d'eau (50cL). Tu laisse mijoter 20-30min à feu doux, puis tu mixes la moitié, un peu de sel et voila !
Là j'ai servi avec du riz, du yaourt végétal (pour l'acidité + le côté tout doux), mes pickles de chou rouge (j'ai mis la recette y'a pas longtemps), de la cébette, de l'huile piquante maison (c'est juste ail + gingembre + piment + paprika et de l'huile bouillante et basta) et un peu de grenade (faaaaaancy) mais en vrai juste le dhal et du riz c'est très bon aussi !!
Ça se congèle super bien donc très pratique et ça se conserve 3-4 jours au frigo sinon 
Et tu peux ajouter des épinards dedans (frais ou surgelés) si tu veux + de verdure 🥬
galette cookie 💛 spottée chez @johanpapz c'est DÉL galette cookie 💛 spottée chez @johanpapz
c'est DÉLICIEUX même si j'aurais bien mis un peu de frangipane + la pate à tartiner pour que ça fasse + galette
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La recette (OUI J'AI DEJA DIVISÉ EN 2 POUR LE COOKIE) ➡️ tu mélanges 60g de beurre végétal + 22 mL d'eau + 50g de sucre complet + 12g de fécule, ensuite tu ajoutes 115g de farine, 50g de chocolat haché grossièrement et 30g de noix de Pécan. Tu étales entre 2 papiers cuisson, tu découpes selon la taille de ta future galette et tu mets au frais
Ensuite tu prends 4 pates feuilletées, t'en prends une, hophop un peu d'eau au pinceau (pour que ça colle), tu mets la 2e puis 4cas de pate à tartiner au milieu, LA FÈVE, re pate feuilletée, eau, pate feuilletée, tu découpes dans la taille qui te plait. Tu la retournes délicatement comme sur la video. Ensuite tu peux dorer avec un peu de creme soja mais en vrai on sen fout cest en dessous du cookie et tu peux chiqueter la galette (c'est faire des entailles autour mais j'ai oublié de le faire et apparement cest okay hein)
T'enfournes 20min à 200°C puis si c'est un peu doré c'est bon, t'ajoutes le cookie dessus et bambam re cuisson à 180°C 10-20min (moi c'était 20min mais avec moins de pâte ça ira + vite). Faut qu'il y ait une croute crousticrousti mais que l'intérieur soit bien moeeeelleux
.
Et voilaaa régale toi (j'ai mis 3 jours à la manger ça se conserve bien même si ça sèche un peu)
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