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Tiramisu vegan
J’ai déjà posté une recette de tiramisu individuel sur le blog, mais en version léger et donc avec une texture plus mousseuse. Je trouvais ça cool, mais le côté un peu fat du tiramisu me manquait. Avec cette recette, je ne suis pas partie dans le graaaas puisqu’au final, avec mon kilo de yaourt et un peu de purée d’amande, ça va, mais je la trouve quand même plus dense et plus proche de mes souvenirs de tiramisu. Si vous voulez une crème encore plus ronde, n’hésitez pas à ajouter plus de purée d’amande. Vous pouvez aussi faire un mix entre les deux recettes, avec un peu d’aquafaba pour la…
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Brookie (vegan)
Cette recette hyper gourmande qui mélange cookies et brownie a fait le tour des réseaux sociaux ces dernières années. Comme elle fait rêver, j’étais obligée d’en mettre ma version dans mon livre de pâtisserie végétale. C’est de la pure gourmandise ! Si vous voulez alléger un peu, vous pouvez remplacer une partie des pépites de chocolat par des noisettes, des noix de Pécan ou des noix. Une version sans gluten fonctionne très bien, en mélangeant farine de riz, fécule de maïs et farine de maïs par exemple. J’espère que la recette vous plaira ! Je l’ai réalisée en live sur Instagram le 7/11 ; j’ai décidé de faire des lives…
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Muffins châtaigne fourrés à la pâte à tartiner
Chocolat et châtaigne, c’est une association suuuuper réconfortante ! Parfait pour l’automne et d’autant plus cet automne 😅 C’est en plus une recette toute simple et rapide à faire, qu’on peut faire avec des enfants sans problème. S’il vous manque un ingrédient n’hésitez pas à me le dire en commentaire pour qu’on trouve de quoi remplacer, ou directement en message sur Insta ! N’hésitez pas à pimper la recette à votre goût, en ajoutant de la farine de châtaigne (j’ai mis les proportions conseillées dans la recette) pour un goût plus prononcé, en faisant un cœur 100% crème de marron ou 100% pâte à tartiner, en ajoutant des pépites de…
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J’ai testé Koro pendant 1 an : mes produits préférés & ceux que j’ai moins aimés
Vous êtes nombreux.ses à me poser des questions sur les produits Koro. J’ai un partenariat avec la marque qui me permet, depuis 1 an et demi (ouiiii c’est une historie qui dure!) de tester tous les mois les produits que je souhaite. D’ailleurs, avant d’aller plus loin : j’ai un code -5% sur tout le site Koro, c’est HEALTHYLALOU. Il suffit de l’entrer avant le paiement pout bénéficier de la réduction. Je précise que le code n’est pas affilié (je ne touche pas de pourcentage sur les ventes), mais que je suis rémunérée pour tester les produits. Ca empêche pas mon avis d’être sincère, si c’était pas bon j’aurais arrêté…
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Brownie vegan aux haricots rouges
Le brownie, c’est juste un de mes goûters préférés. C’est super réconfortant, bien chocolaté et ça fait super plaisir ! Voici la version qui est présente dans mon livre de pâtisserie végétale. Elle est un peu spéciale puisque l’ingrédient principal est une légumineuse ! Utiliser des haricots rouges va permettre de remplacer une partie de la margarine que j’aurais du normalement mettre. C’est donc une recette « allégée », plus saine, et surtout moins écœurante que la version traditionnelle. Les haricots rouges amènent également une note de café qui donne de la complexité aux saveurs globales ; personnellement, j’adore ! En tout cas, la recette est ultra simple et accessible même aux…
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Carrot cake fondant, glaçage yaourt & caramel de potimarron
Ca faisait super longtemps que je n’avais pas fait de carrot cake alors qu’avant c’était un de mes gâteaux favoris à préparer. Mon ancienne recette est d’ailleurs sur le blog, si vous voulez un carrot cake un peu plus classique 🙂 Comme il me restait quelques carottes qui commençaient à être un peu molles, je me suis lancée ! J’ai opté pour un moule rond pour changer du moule en longueur que j’avais l’habitude d’utiliser. J’ai aussi ajouté un peu de liquide pour avoir quelque chose de très fondant et moins « cake ». En bonus, la crème de yaourt est onctueuse et reste légère, et le caramel de potimarron apporte une…
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J’ai testé le tea time chez Breathe
Breathe, c’est un restaurant 100% vegan que vous connaissez sûrement. Ils servent une cuisine bistronomique bien sympathique et assez recherchée. Pour moi, ils se démarquent surtout au niveau des desserts qui sont INCROYABLES. Vraiment. C’est pour moi parmi les meilleurs desserts vegans que j’ai goûtés à Paris, avec ceux qui étaient servis au Shangri-la quand Mickaël Bartocetti y était chef pâtissier (tristesse quand ils ont arrêté le tea time vegan). Bonne nouvelle : Breathe a décidé de se mettre au tea time ! C’est l’occasion de goûter pas mal de leurs créations sucrées, et quelques bouchées salées très sympathique. Une fois installés, le tea time arrive avec les boissons (ici,…
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L’avantage de la poire, c’est qu’elle est de saison toute l’année, puisqu’il y a des poires d’hiver et des poires d’été 😊 Avec mes belles poires achetées chez le primeur, je suis donc partie sur une association classique poire / chocolat : impossible de se tromper ! Le gâteau est moelleux, la ganache apporte encore plus de moelleux et de gourmandise, et les poires un peu de fraîcheur. Les miennes n’étaient pas très sucrées et un peu fermes, j’ai donc décidé de les poêler quelques minutes pour les rendre un peu plus tendres. Si vos poires sont comme les miennes et manquent un peu de sucre, n’hésitez pas à les…
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Méga cinnamon roll vegan au potimarron
J’adore les cinnamon rolls ! Pour l’automne, j’ai fait une version avec de la purée de potimarron, je trouve le goût super sympa ! Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez remplacer la cannelle par un mélange de pumpkin spices : 1 à 2 cas de cannelle, 1 cac de muscade, 1 cac de gingembre, 1 pincée de clou de girofle. Avec cette recette qui est toute simple bien qu’un peu longue, j’ai sorti deux gros roulés à la cannelle vegans comme sur la photo ainsi que 6 petits, que j’ai mis dans un moule à muffins pour les faire pousser. Si vous voulez creuser un peu plus le…
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Moral un peu en berne hier soir : la solution, faire un goûter biiiien chocolaté, et de suite ça va mieux 😁 Du coup, je me suis lancée avec une idée de fondant choco et beurre de cacahuètes. Petit point qu’on me demande souvent : la purée de cacahuètes, le beurre de cacahuètes, ou le peanut butter c’est la même chose. De la cacahuète mixée. Parfois, certaines marques ajoutent de l’huile ou du sucre, donc veillez à le prendre 100% cacahuètes c’est tout simplement meilleur 😊 Crunchy ou lisse, pour le coup les deux fonctionnent sans problème ! Dans l’idée, j’avais en tête un cœur fondant peanut butter maiiis pour…
