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Granola très croustillant café & chocolat
Je ne bois pas du tout de café, mais mon copain adore ça. Depuis quelques temps, il a abandonné les capsules au profit de café moulu. A voir le café goûter dans le filtre, ça m’a donné envie de l’incorporer dans mon petit dej… Et voilà comment est né ce granola ! Quand j’ai cherché des recettes sur le net (avant de tester une nouvelle idée, toujours vérifier ce qui a déjà été fait 😉), je n’ai trouvé que des recettes qui conseillaient d’ajouter au granola du café soluble ou du café très fort. Comme je voulais un granola très croustillant, j’ai eu peur que l’humidité du café gâche le…
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Gaufres vegans de patate douce
Cette semaine, j’ai vu passer sur Instagram des gaufres salées à la patate douce. Il n’en fallait pas plus pour me donner envie de tester ! J’ai adapté une de mes recettes de gaufres belges, à la levure boulangère. Il est aussi possible d’utiliser des carottes plutôt que de la patate douce, ou un autre légume racine (si des gaufres au panais vous tentent…😁). Je vous conseille de les faire au robot, mais si vous voulez faire sans, c’est faisable en pétrissant à la main, il faut juste être patient.e. Le gaufrier est obligatoire par contre 😁 Ces gaufres marchent aussi bien en sucré qu’en salé ! Si vous les…
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Crumb cake vegan façon carrot cake & Pécan
J’ai eu envie de tester le crumb cake / streuselkuchen de son petit nom allemand. Ca consiste simplement en un gâteau classique avec par dessus un streusel (du crumble quoi). L’avantage principal est la texture ! Le gâteau est moelleux et le crumble vient apporter du croquant. Il existe plein de variantes aux fruits, au chocolat… Je pense vraiment que tout est possible ! Pour ma part, j’ai eu envie de faire un carrot cake et de lui amener du croquant et de la saveur avec la noix de Pécan. Evidemment, vous pouvez remplacer les noix de Pécan par des amandes ou un autre oléagineux. Pour la cuisson, il y…
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Mini madeleines huile d’olive & vanille
Je me suis lancée le défi de faire une pâtisserie à l’huile d’olive, et allez savoir pourquoi, je me suis arrêtée sur des madeleines. Malheureusement, je n’ai qu’un moule à mini madeleines, donc les empreintes ne sont pas super nettes, et je pense que ça aurait aussi mieux levé avec un moule normal… Bref, je suis quand même satisfaite de la recette, qui est assez addictive une fois qu’on mange 1 madeleine 😉 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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Tartelette citron & concombre
J’adore la tarte au citron, et je sais que c’est le cas de nombreuses personnes. Elle a même été élue dessert préféré des Français en 2018 ! Ici, l’idée est d’apporter un twist sympa à la recette classique, en ramenant de la fraîcheur grâce au concombre. Le concombre a un goût assez subtil et je trouve qu’il s’équilibre hyper bien avec le citron !Je pense qu’on peut faire une version meringuée pour encore plus de gourmandise, mais j’ai préféré m’en tenir à la version sans meringue pour éviter d’avoir trop de sucre. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram…
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Cookies moelleux courge chocolat & sésame
J’ai testé une recette entre muffins et cookies ! Ca donne un mix un peu étrange mais qui reste sympa. Si vous voulez une VRAIE texture de cookies, je vous conseille de zapper la levure dans la recette. Si vous le faites dites-moi ce que ça a donné car je n’ai pas encore testé sans levure ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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Zebra cake moelleux chocolat & betterave
J’étais super contente quand Greendoz m’a proposé de me faire tester leurs farines de légumes & légumineuses. Ils en ont 4 différentes : aux courges, à la betterave, aux épinards et au panais. Chacune a une couleur sympa, bien marrant pour colorer ses préparations ! Petit bémol néanmoins : j’ai découvert que la farine de betterave perdait sa couleur à la cuisson (mais pas sur la croûte du gâteau : étrangement, elle était bien rose !). Greendoz m’a conseillé d’ajouter des zestes de citron ou 1 cac d’acide citrique que l’on peut trouver en magasin bio pour garder la couleur. Je n’ai pas testé, donc impossible de vous dire le…
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Blondies pêche abricot sésame
J’ai goûté chez Grounded un blondie au sésame qui m’avait beaucoup plu, et j’ai gardé l’idée ! J’ai d’ailleurs fait un blondie sésame noix de pécan & chocolat. Je vous propose ici une version plus estivale, qui se rapproche un peu plus du clafoutis en terme de texture (plus vous prenez des fruits mûrs, plus ils sont chargés en eau, et plus vous aurez cet effet clafoutis autour des fruits !). Pour ma part les fruits étaient super mûrs et c’était délicieux, et j’ai eu des retours avec des fruits moins mûrs où c’était bon quand même mais la texture se rapprochait plus d’un gâteau classique. N’hésitez pas à être…
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Depuis que j’ai trouvé cette recette de cheesecake, j’ai envie de la décliner dans toutes les saveurs ! Vous pouvez vous y amuser aussi, que ce soit avec des fruits, du chocolat, … Sky is the limit ! Pour la pâte, je suis partie sur une pâte brisée alors que d’habitude je pars plutôt sur une pâte sablée. J’ai fait cette recette pour un pique nique, et l’avantage de la pâte brisée c’est qu’elle ne s’effrite pas et est donc bien plus simple à manger sans assiette 😉 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie…
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Question cookies, il y a 2 teams : ceux qui les préfère moelleux, et ceux qui les préfèrent croustillants. Pour ma part, je préfère des cookies moelleux (voire presque crus) au milieu, et un peu croustillants à l’extérieur (ou pas croustillant du tout, je prends aussi 😬). Si vous les préférez croustillants, j’ai d’autres recettes qui peuvent vous convenir 😉 La pâte s’étale super bien à la cuisson, donc veillez à bien écarter vos cookies sous peine de se retrouver avec un unique cookie géant ! Pour la recette de la pâte, c’est celle d’une pâtissière passée chez Michalak que j’ai véganisée. Concernant les framboises, j’ai pris des framboises lyophilisées…
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