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Financiers vegans matcha & framboises
La texture des financiers est hyper moelleuse, un peu croustillante sur l’extérieur, presque macaronnée quoi ! Personnellement, je trouve ça toujours uuuultra sucré malheureusement (le sucre est nécessaire pour obtenir cette texture si particulière). Lorsqu’on s’est penchées sur l’idée de financiers avec Aude de The Greenquest nous avons choisi de désucrer au maximum. Cela dit, si vous êtes très sensible au sucre, je vous conseille de partir sur une autre recette car ça reste sucré (notamment par rapport à mes recettes habituelles !). Le matcha assèche un peu la pâte, mais ça ne m’a pas dérangée plus que ça personnellement. D’autant plus avec la framboise entière au milieu qui apporte…
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Tarte tatin d’été, caramel au miso
Avec les beaux fruits d’été, les tartes sont un goûter super facile à faire, et une recette vegan vraiment évidente. Une pâte maison, ça prend environ 10 min, et ensuite il n’y a plus qu’à disposer les fruits. J’ai voulu faire une tarte tatin pour complexifier un peu, et surtout tester l’astuce vue chez Mory de Top Chef : ajouter de la pâte miso au caramel. De mémoire, il fait ça dans un crumble de bananes au caramel (au miso donc). Au final, le goût du miso est très léger, j’imagine qu’on peut en mettre plus pour avoir un goût plus prononcé. Les fruits sont hyper fondants à la sortie…
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Muffins châtaigne fourrés à la pâte à tartiner
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Tarte ultra facile noix de coco & mangue
J’ai trouvé des mangues super mûres et sucrées et j’ai tellement envie de voyage (de plaaaage et de noix de coco à siroter) que j’ai craqué de suite. L’idée est de faire un dessert tout simple à faire, vraiment facile même en étant débutant. Vous pouvez évidemment prendre une pâte toute faite pour simplifier encore plus, et ça fera une recette avec très peu d’ingrédients. Pour une version plus légère, vous pouvez faire moit-moit crème de coco et yaourt, ce sera un peu plus light, quitte à mettre 1 cas de fécule de plus. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier…
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Tarte aux pommes rustique
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Tarte oranges sanguines & thé chaï
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Tartelettes cheesecake poire spéculoos – vegans
J’ai créé cette recette rapidement pour le goûter : c’est très peu de travail et surtout c’est super bon ! Il y a un fond comme un cheesecake à base de spéculoos, une crème de yaourt rapide (n’hésitez pas à la parfumer : vanille, tilleul, …) et juste des lamelles de poire fraîche. Pour le montage, je me suis un peu inspirée de la tarte aux pommes de Cédric Grolet, en version beaucoup grossière et beaucoup plus rapide 🙂 N’hésitez pas à faire votre propre version avec des fruits de saison : pommes, pêches, abricots… Tout est possible, d’autant plus en parfumant la crème à votre goût. Si vous faites…
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Brioches roulées au Nocciolata
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Tartelettes vegans façon granola à la fraise
Pour la première fois j’ai testé le fond de tarte granola ! Si le résultat est un peu sucré à mon goût, ça change pas mal des fonds de tartes habituels, c’est croustillant et très agréable. Personnellement, j’ai utilisé un reste de crème pâtissière à la fève tonka mais je pense qu’un yaourt coco fonctionnera très bien 🙂 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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Tarte rustique abricot & lavande
Si l’association abricot et lavande peut paraître étrange, elle est en fait plutôt classique. Rien qu’en cherchant rapidement sur un moteur de recherche, on trouve vite de nombreuses recettes ! Pour moi, ce sont deux produits qui évoquent l’été dans le sud, et j’aime beaucoup cette association. Si c’est la première fois que vous la tentez, allez-y doucement sur la quantité de lavande, car l’équilibre est délicat. Il faut qu’on la sente, mais si elle est trop présente ça devient vite écœurant. D’ailleurs, j’ai rajouté des grains par dessus, mais c’est plutôt pour la photo que pour le goût, en temps normal j’aurai juste mis un ou deux brins sur…
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Tarte rhubarbe et fraises V2
L’an dernier, j’avais créé un peu par hasard (par manque de rhubarbe surtout 😅) cette tarte graphique rhubarbe et fraise. Je m’en souviens encore, l’envie m’avait pris comme ça en voyant de la rhubarbe chez le primeur et j’avais fait la tarte le soir même, en mode rapidos. J’ai voulu garder le même esprit de tarte un peu rustique, mais quand même avoir une pâte un chouïa plus régulière. Au final, ça donne une pâte très sablée et agréable mais un peu moins cassante donc plus facile à travailler. Pour la base, j’avais mis un mélange de compote, fraises et morceaux de rhubarbe. Cette fois-ci, j’ai simplement mis de la…
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Le bananatoooor, ou le super banana bread
Le banana bread, c’est vraiment une de mes passions. En version marbrée, au matcha, peanut butter et pépites de chocolat, tout simple aux pépites de chocolat, esprit brookie au beurre de cacahuètes, en muffins zéro déchet… Bref, j’ai essayé plein de versions ! Avec celle là, j’ai voulu repousser les limites du foodporn, en ajoutant des bananes caramélisées et de la pâte à tartiner. En version plus sobre, vous pouvez aussi faire caraméliser vos bananes et les écraser à la fourchette, puis fourrer votre banana bread avec ça 😊 J’ai utilisé la pâte à tartiner de chez Koro, qui a une compo hyper clean : dattes, noisettes et cacao. Vous…
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Vous le savez peut-être si vous me suivez sur Instagram, chaque dimanche ou presque signifie pour moi pancakes au petit dej ! Ma recette de base, ultra fluffy, est juste là. J’ai vu passer quelques fois une version mini, avec des bébés pancakes disposées comme un bol de céréales. Comme j’ai trouvé ça super mignon, j’ai voulu essayer. Verdict : c’est très long à faire et concrètement je préfère la version classique, beaucoup plus moelleuse car avec plus de pâte. Mais si jamais vous avez envie de tester, la recette est juste là 😊 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier…
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Naans vegans fourrés au chocolat
Je voue une passion sans limite aux naans, ces pains plats que l’on trouve dans tous les restaurants indiens. J’ai le souvenir des naans au fromage (le délice) mais je n’en ai pas mangé depuis longtemps… Qu’à cela ne tienne, voici ma version sucrée, avec des naans fourrés à la pâte à tartiner ! J’ai utilisé du Nocciolata et j’ai aussi fait la moitié au beurre de cacahuète. Concrètement, je pense que tous les « tartinables » fonctionnent (crème de marron, confiture, compote…), même si je vous déconseille les purées d’oléagineux car elles ont tendance à cuire et à se solidifier (du coup, c’est un chouïa moins gourmand). La recette est facile…
