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Mini pancakes comme des céréales
Vous le savez peut-être si vous me suivez sur Instagram, chaque dimanche ou presque signifie pour moi pancakes au petit dej ! Ma recette de base, ultra fluffy, est juste là. J’ai vu passer quelques fois une version mini, avec des bébés pancakes disposées comme un bol de céréales. Comme j’ai trouvé ça super mignon, j’ai voulu essayer. Verdict : c’est très long à faire et concrètement je préfère la version classique, beaucoup plus moelleuse car avec plus de pâte. Mais si jamais vous avez envie de tester, la recette est juste là 😊 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier…
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Pain de mie brioché vegan
Quand j’ai vu la recette de pain au Tangzhong (surnommé puoik puoik) sur le blog d’Alice Esmeralda je n’ai pas résisté, il fallait que je teste ! Ca avait l’air uuuultra moelleux et c’est une technique que je connaissais mais n’avais jamais testée. C’est maintenant chose faite et je confirme, ça donne un pain de mie – brioche ultra moelleux, et surtout avec une mie super filante ! Alice Esmeralda a véganisé une recette de pain au Tangzhong, je vous remets la recette complète puisqu’elle a seulement indiqué les ingrédients sur son blog : Si le façonnage n’est pas clair, voici la vidéo qui montre comment faire (vous avez sinon…
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Après avoir fait mes premiers cannelés en septembre, j’ai eu envie de faire une version chocolatée. L’association chocolat-rhum-tonka est juste absolument folle, je vous conseille d’essayer ne serait-ce que dans des crêpes 😀 J’ai donc adapté ma recette de cannelés pour ajouter du chocolat, et en les sortant du four… Surprise, les cannelés étaient tous creux 😐 J’ai fait 3 cuissons différentes en tout (250°C 5 min puis 180°C 40 min, 200°C puis 160, 160°C pendant 50 min) et si la texture (en gros, ils varient de très très croustillants à croustilmoelleux à moelleux) varie un peu, ils ressortent toujours creux. Qu’à cela ne tienne, ce sera donc des cannelés…
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Je me suis lancé le défi de faire un burger vegan 0 gras et très foodporn en même temps ! Je ne dis pas que le gras c’est le maaal, c’était plus un petit challenge à moi-même en mode « est-ce que tu pourrais faire un burger le plus sain possible mais qui ait l’air dément ? ». Pour le bun, je suis partie sur une recette sans huile, à base de yaourt de soja, avec un rendu un peu brioché. J’étais vraiment contente du rendu ! Pour la garniture, comme je voulais un truc très très gourmand, j’ai décidé de faire un double burger (ouioui 😁) avec un steak plein de…
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Gâteau moelleux vegan chocolat & coco
Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de gâteau très chocolaté, genre fondant-moelleux-tu te noies dans le chocolat 😁 A côté de ça, j’ai fait récemment une recette à l’huile de coco, et là, boum, je tombe sur la recette de gâteau ultra fudgy de Bosh, qui m’a franchement donné très envie. Concrètement, j’ai donc refait leur recette en faisant quelques modifications, notamment sur le sucre ! Ca donne un gâteau ultra moelleux, bien chocolaté, avec une note très douce de noix de coco. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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J’ai compté : j’ai déjà 10 recettes de cookies sur le blog (oui, 10, déjà ! 😅), mais aucun à la noix de coco ! C’est un parfum dont je ne suis pas absolument folle (j’aime, mais je n’y pense pas spontanément). De plus, je n’aime pas la tendance consistant à mettre de l’huile de coco littéralement partout. L’huile de coco n’est pas une huile miracle ou particulièrement saine, je dirais même le contraire : elle contient beaucoup de gras saturés (environ 90% selon les marques contre 14% pour l’huile d’olive). L’huile de coco vierge, en plus, a un point de fumée plutôt bas (177°C selon Wikipédia), ce qui signifie…
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Je suis une grande fan de cinnamon rolls, et de brioches en général. Le truc qui coince, c’est que c’est super long à faire (même si au final c’est assez facile quand on a pris le coup de main), donc j’en fais assez rarement. Du coup, quand je prends la peine d’en faire, j’ai envie qu’ils soient bien réussis ! Ayant passé le CAP Pâtisserie il y a quelques années, j’ai pas mal d’expériences en brioches (et en brioches ratées aussi 😁). Je reçois aussi beaucoup de questions sur Instagram les concernant (avec leurs ratés !). Du coup, je vous laisse ma recette de roulés au Nocciolata (pour la version…
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Comme ma recette de moelleux framboises comme un financier a eu beaucoup de succès, j’ai décidé de décliner la recette en version mini, et à la poire ! Cette recette est vraiment facile donc même si vous êtes débutant.e n’hésitez pas à vous lancer ! Les mesures sont en pot de yaourt. Si vous n’en avez pas ou pas de la même taille, je vous conseille de peser 100g de yaourt de soja dans un verre, de marquer avec un élastique ou un stylo le trait puis de vous en servir comme mesure 😉 Si vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des petits dés de poires…
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Banana bread vegan marbré super moelleux
Le banana bread fait partie des ultra classiques pour moi, et je l’ai déjà pas mal décliné sur le blog : mini banana bread zero dechetbanana bread aux pépites de chocolat (ma recette de base !)muffins banana bread coeur peanut butterbanana bread peanut butter & chocolatbanana bread au matcha…bref, la liste est loooongue 😁 J’essaie tout de même de limiter les banana breads puisque les bananes viennent de loin (1 fois tous les 2-3 mois, c’est raisonnable non ? 😁), mais à chaque fois c’est un plaisir assuré ! La recette est ultra simple et rapide. J’ai choisi de mettre la peau des bananes puisqu’elle peut se manger quand elle…
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