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    Liste de TOUS les restaurants vegans à Paris

    13 juin 2019 / 30 Comments

    Hello ! Je garde une liste perso de tous les restaurants vegans de Paris, le but étant de tester chaque adresse. Quand je vous l’ai partagée en photo sur Instagram, vous avez été nombreux.se à réagir et à me demander une version web. Donc voilà 😁 N’hésitez pas à me suggérer d’autres adresses en commentaires, j’en ai probablement oubliées ! [DERNIER UPDATE : dec 2021] EDIT mars 2020 : J’ai profité du confinement pour mettre tous ces restaus sur une carte Mapstr, avec les avis qui sont ici et des tags (comme brunch, ouvert le soir, etc). Vous pouvez filtrer en fonction des tags pour rouver l’adresse parfaite ! Vous…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Banana bread au matcha

    10 juin 2019 / 2 Comments

    Vous connaissez mon amour pour le banana bread ? Voici une version marbrée au matcha ! Le thé matcha se présente sous forme de poudre verte. Choisissez-le le plus vert possible ! Normalement, il a un goût de thé vert, légèrement amer et un peu métallique. Du matcha de mauvaise qualité ou oxydé sera presque jaune (ou kaki), et a un goût très amer. Si vous cherchez d’autres recettes de banana bread, j’en ai plein : banana bread aux pépites de chocolat, banana bread au peanut butter, banana bread zéro déchet, … Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte rhubarbe et fraises

    10 juin 2019 / 2 Comments

    Avec l’obsession des tartes géométriques à la rhubarbe sur Instagram, j’ai voulu faire ma propre version ! Pour être 100% honnête, je n’avais absolument pas prévu d’ajouter des fraises, mais je me suis retrouvée à court de rhubarbe, et j’ai improvisé 😁 Le secret de cette tarte, pour moi, c’est d’avoir classé en 6 catégories de couleur les bouts de rhubarbe au fur et à mesure que je les découpais, du plus vert au plus rouge. Cela m’a permis ensuite de construire ma tarte en piochant dans la couleur que je souhaitais. Néanmoins, ma tarte manque un peu de rigueur dans la taille des différents bouts de rhubarbe : je…

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  • Brioches & pâtes levées,  Sucré

    Brioche au sésame, inspiration koulouri (Grèce)

    28 mai 2019 / 1 Comment

    En Grèce, les koulouris sont partout. Ces petites brioches circulaires, tantôt moelleuses tantôt croquantes, sont recouvertes de sésame et m’ont dépannée plus d’une fois ! J’ai tenté d’en faire une version plus gourmande, sucrée (la version originale ne l’est pas !), avec un bon goût de sésame. Pour checker mon article sur Manger vegan en Grèce, c’est par ici ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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  • Cookies,  Sucré

    Cookies 3 chocolats vegans

    20 mai 2019 / No Comments

    Miracle ! J’ai mis la main sur du chocolat vegan au lait (d’amande 😬) et blanc. Du coup, c’était pour moi l’occasion de créer une recette ultra gourmande et décadente. A consommer avec modération 😉 Pour encore plus plus de gourmandise et de foodporn, j’ai ajouté à la fin un peu de pâte à tartiner dessus, mais c’est facultatif ! Si vous voulez une belle photo comme là, le secret est de repasser le tout au four à 50°C pendant quelques dizaines de secondes, le temps que ce soit bien fondant. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Blondies tahini, noix de pécan & chocolat

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    Depuis que j’en ai goûté chez @grounded_paris je voulais absolument essayer d’en faire à mon tour 😁 Je me suis inspirée d’une recette de @auvertaveclili de blondies à la purée d’amande, que j’ai un peu adaptée à mon goût.⁣ C’est délicieux, mais je vous conseille par contre de le faire dans un moule un peu plus grand que celui-ci pour qu’il s’étale plus (comme ce n’est pas un gâteau super light, ça fait vraiment de grosses parts là). La prochaine fois, je pense que je zapperai aussi la levure chimique pour avoir un gâteau un peu plus dense (donc une texture plus « brownies ») voire le faire un chouïa moins cuit (là, vous pouvez…

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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

    Pancakes vegans super fluffy

    4 mai 2019 / 32 Comments

    Je suis archifan de pancakes. Un dimanche sans pancakes est un un dimanche triste pour moi 😜 De ce fait, j’ai l’habitude de faire des pancakes avec les ingrédients que j’ai sous la main. Une règle à suivre : toujours utiliser un ingrédient qui va apporter du moelleux (ici du yaourt de soja, mais on peut aussi utiliser de la compote de pommes voire de la purée d’oléagineux) et construire sa recette autour. Voici donc ma recette préférée, qui fait des pancakes très moelleux et très gonflés. Vous pouvez la servir avec plein de toppings différents : fruits, chocolat, peanut butter, morceaux de biscuits, … Tout est permis 😁 EDIT…

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  • Entremets & desserts crémeux,  Sucré

    Fraisier express & facile

    4 mai 2019 / 9 Comments

    Voici le fraisier que j’ai réalisé pour ma famille pendant le week-end de Pâques. L’avantage : il est bien plus rapide à faire qu’un fraisier classique et surtout plus léger. Ma maman qui n’aime pas les gâteaux l’a adoré et j’en suis super fière 💪 J’ai testé plusieurs fois l’astuce de faire égoutter des yaourts de soja pour faire des crèmes légères et surtout rapides à faire. Ici, c’est ce que j’ai fait pour remplacer la bavaroise classique (de la crème pâtissière + gélatine + chantilly), ce qui donne une crème plus simple à faire et plus légère. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez !…

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    Falafels, frites de patate douce & sauce tahini citron

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    Voici un repas style fast (good) food ! Rien de trop gras par rapport à un McDo (dans lequel je n’ai pas mis les pieds depuis plusieurs années 😳) et surtout bien meilleur ! Les frites sont cuites avec de l’huile de coco pour un goût plus sympa, mais il est tout à fait possible de les faire à l’huile d’olive ou de tournesol. Pour les falafels, l’idéal est de cuire soi-même ses pois chiches secs, car ils se tiennent mieux et donnent plus de texture aux falafels. Pour la sauce, vous pouvez la réutiliser dans une salade, en dip avec des batônnets de légumes, sur une poêlée de légumes….…

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  • Entremets & desserts crémeux,  Sucré

    Cheesecake bleu ciel à la spiruline bleue

    15 avril 2019 / No Comments

    Cela fait une éterniiiiité que je voulais tester la spiruline bleue : c’est enfin chose faite ! Une pointe de couteau de poudre bleue colore un bol en bleu clair, c’est un colorant très intense. Par contre, j’ai testé de la manger nature (oui, de prendre de la poudre et de goûter) : c’est vraiment dégueu ! Heureusement que le côté intense de la coloration permet d’en mettre très peu, et donc de ne pas avoir le goût… Pour le cheesecake, je n’aime vraiment pas les cheesecakes crus à la noix de cajou. Trop gras, avec une texture qui évoque le beurre plus que le cheesecake, et le tout à…

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HELLO !

Recettes vegans ultra faciles & gourmandes, supers adresses pour se régaler, astuces greens… Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

tarte tatin poire & rhum (optionnel le rhum hein) tarte tatin poire & rhum (optionnel le rhum hein) pour Juliette 💛 en plus elle m'a dit qu'elle adore les desserts à la poire je savais même pas mais ça tombe ✨️parfaitement✨️
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La recette pour 2 petites tartes comme sur la vidéo ➡️ tu coupes en 2 et tu vides les pepins de 5 poires (je les ai pas épluchées parce que flemme mais tu peux le faire si tu veux). Tu coupes le bout comme sur la video pour pouvoir caler toutes les poires en fleur.
Ensuite, tu mets une groooosse poignée de sucre blanc dans une poele à feu moyen. Je prends du sucre blanc comme ça je vois quand il commence à caraméliser, ya juste à être patient•e. Quand il commence à être bieeen doré, baisse à feu doux et ajoute une grosse noix de margarine en mélangeant doucement puis 2 cas de rhum ambré (optionnel) et 2 cas de vinaigre de cidre. Si ton caramel masse (si ca fait des grumeaux tous durs en gros), tu continues juste à remuer gentiment sur feu doux, ça va finir par fondre.
Pour la pate, tu mélanges 260g de farine avec 80g d'eau (80mL) et 80g d'huile (90mL), tu peux mettre une pincée de sel. J'ai mis de l'huile d'olive mais huile neutre genre tournesol ca marche aussi. Tu separes ta pate en 2, tu les étales.
Ensuite, tu recouvres une plaque de papier cuisson, tu verses la moitié du caramel dessus, tu mets les poires, tu recouvres avec les pâtes puis enfourne 30-40min à 200°C et ya plus qu'à les retourner et voila ✨️
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Ça marche aussi avec des pommes et tous les fruits que tu veux btw
Et pour les gens qui pensent que la poire est fruit juste d'hiver ou d'été, y'a différentes variétés toute l'année du coup c'est toujours plus ou moins la saison hehe
pâtes courgettes citron 💖 oui c'est rapide mais ça pâtes courgettes citron 💖 oui c'est rapide mais ça prend pas vraiment 15min et c'est okaaaaay
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La recette pour 2 à 3 portions ➡️ dans un peu d'huile, tu fais revenir 2 oignons émincés puis tu rajoutes 2 à 3 petites courgettes coupées en rondelles
Tu mets des pâtes à cuire à coté, une casserole, de l'eau bref tu connais
Ensuite tu mixes 400g de tofu soyeux + la moitié de la poêle + le zeste et le jus de 1 citron (jaune mais là j'ai mis vert) + sel poivre et 1/2 louche d'eau de cuisson des pâtes (plus ou moins selon la texture de la sauce que tu veux)
Reste plus qu'à dresser pates, sauce et le reste des courgettes oignons, moi j'ai ajouté un peu de levure de bière pour le gout vibe un peu fromage et un reste de chapelure (idéalement passe la à la poêle 2min c'est encore meilleur)
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VOILAAAA ☀️ Pour les gens qui veulent creuser sur le lien entre tout faire maison en cuisine et les enjeux de classe sociale, ya la super video de @maisonrickie (en anglais) "Nara Smith, explained" où en gros il explique que montrer qu'on prend le temps de faire des céréales maison alors que cest dispo & pas cher en magasin c'est montrer qu'on le temps de le faire et pas le besoin économique de le faire et ça sert à se distancer des classes laborieuses, bref allez voir voilaa
allez byyyyyyye ☀️ allez byyyyyyye ☀️
semoule concombre citron vert aka taboulé français semoule concombre citron vert aka taboulé français retwisté (??) ou pas tradi ou pas taboulé tout court je sais pas 🫡
La recette pour 6 portions environ ➡️ tu mélanges 600g de semoule de blé + 1,5 concombre coupé + 1 botte de persil hachée + le jus et le zeste de 3 citron vert + 1 gros filet d'huile d'olive + du sel à ton goût 
Tu mixes le demi concombre qui te reste avec 1L d'eau et hophop tu mélanges tout puis tu laisses 2h au frais et c'est prêt 🥰
Tu peux servir avec une sauce au yaourt, du tofu, de la cébette, des grillades ou encore des légumes frais !!
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Le taboulé gazpacho c'est chez @casalitaaa
Et si la recette de taboulé libanais t'intéresse, déjà c'est à base de boulghour et y'a par exemple @cookwithbash qui en a posté une ✨️
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Du coup on dit que c'est quoi ??
*publicité Velouté inspiré d'un ajo blanco 💛 La re *publicité Velouté inspiré d'un ajo blanco 💛
La recette pour 4 petites portions ou 2 grosses ➡️ tu mets 120g de pain de mie (3 tranches environ) + 50cL d'eau + 10cL huile d'olive + 125g amandes émondées + 1 gousse d'ail + 2 cas de vinaigre blanc + 1 pincée de sel + 200g de tofu soyeux @soy_officiel (que je trouve en magasin bio) et tu mixes bien ! 
Tu peux servir avec des nouilles dedans et qqls légumes pour un repas complet, en lasagnes de canicule comme j'avais montré en story ou juste en entrée fraiche pour l'été ☀️
bissap de @healthyalie 💛 avec les astuces de @aist bissap de @healthyalie 💛 avec les astuces de @aistou_cuisine pour réutiliser les fleurs
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Pour l'histoire du bissap c'est chez @__fonioma
Les 4 vidéos de recette de bissap du début, dans l'ordre d'apparition : @niangcook @mulanoir @lesgourmandisesdeloubna @jerome.cuisine
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La recette d'Alie, postée en 2023 ➡️ tu laves 100g de fleurs d'hibiscus séchées (ça se trouve soit en épicerie "exotique", certains magasins bios en vendent et sinon des boutiques de thés/infusion en ont parfois), puis tu mets un bouquet de menthe et tu couvres avec 1,5L d'eau bouillante. Elle propose d'ajouter 10cm de gingembre frais coupé en rondelle mais précise que c'est facultatif.
Tu laisses 30min, tu filtres puis t'ajoutes 80g de sucre de canne (ou + si tu préfères) et 500mL d'eau fraiche. Tu mélanges bien et tu laisses au frigo au moins 2h. 
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J'ai regardé pas mal de recettes, y'a des personnes qui ajoutent des écorces d'ananas à infuser avec ou du jus d'ananas à la fin, des oranges ou du jus d'orange, de la vanille, de la fleur d'oranger, des clous de girofle, du poivre, de la cannelle ou même du sirop de menthe et fraise. De ce que j'ai compris ça dépend un peu des pays mais aussi des gens qui le prépare 💛
En tout cas c'est délicieux comme ça, c'est acidulé et hyper rafraîchissant (j'ai quasi tout bu en 48h) mais j'avoue que ça m'a aussi donné envie de tester d'autres variantes !
sous canicule jveux manger que ça 😔🫸🏻 ETAPE 1 LE B sous canicule jveux manger que ça 😔🫸🏻
ETAPE 1 LE BOUILLON ➡️ ça détermine grave le mood de ta soupe donc cest le + important, pense à gouter avant de rajouter le reste (si ça a pas assez de goût, ajoute du sel, du citron pour l'acidité ou même du sucre)

Sauce soja + eau + citron ou vinaigre

Sauce soja + eau + citron ou vinaigre + gingembre frais râpé + ail râpé

1/3 concombre épluché + citron + sel + eau

1/4 concombre + 1/2 tomate + citron + sel + eau

Eau + pate de curry

Eau de coco + pate de curry verte + citron vert

Crème de coco + citron vert + sel

Miso clair + citron ou vinaigre + eau

Miso clair + tahini (ça rend crémeux) + eau

Peanut butter + sauce soja + eau

Gazpacho mais c'est cher

Soupe de tomates ou légumes du soleil que t'as mis au frais

Soupe de petit pois et toutes les soupes qui t'inspirent en froid

ETAPE 2 LES NOUILLES ➡️ pour les fines, tu peux faire bouillir de l'eau avec une bouilloire, tu mets tes nouilles dans un saladier avec l'eau bouillante, tu couvres, et qqls min plus tard c'est cuit ! Pense à les rincer à l'eau froide avant de les mettre

Tu peux utiliser ce que tu veux, nouilles de blé, de riz, de sarrasin, udon, soba, etcetc mais aussi des pates alphabets, des vermicelles, des raviolis, des gyozas toussatoussa

ETAPE 3 LES LÉGUMES bon la vous êtes grand•e, jvous fais pas une liste de légumes, juste pense à ceux en conserve, lactofermenté ou tu peux même mettre des legumes rôtis qui ont refroidi ou même des fruits

Et btw je prouve un peu sur la video mais vraiment 1 concombre, ça fait deja le taff pas besoin de 50 légumes différents même si c'est plus joli et cool à manger

ETAPE 4 LES PROTS tofu for ever pour moi, mais sinon pois chiches, haricots blancs, rouges, lentilles en conserve ou germées

ETAPE 5 LES TOPPINGS bon t'as vu huile dolive, sesame, noisette, huile pimentée, sriracha, vinaigre, citron, herbes aromatiques, graines bref tu mets ce que tu veux 

ETAPE 6 LES GLAÇONS tout à fait optionnel mais moi j'aime 

Pour finir, ptit disclaimer appropriation culturelle, j'ai rien inventé jfais juste un mix de plein de recettes différentes que j'ai vu passer ma
publicité* açaï bowl mais pas bol du coup 💖 cpas m publicité* açaï bowl mais pas bol du coup 💖
cpas mille fois plus joli comme ça ?? Même si j'avoue j'ai abusé le bol il est pas vilain (et il était aussi surtout très bon)
Si jamais tu vis dans une grotte depuis 2015 (et c'est okaaay), l'açaï c'est une baie qui vient du Brésil. C'est plein d'antioxydants, de vitamines coincoincoin mais surtout c'est joli et fancy mdr
.
La recette pour 1 verre comme sur la vidéo ➡️ tu broubroutes 100g de purée d'açaï (dans le paquet y'en a 4) avec 2-3 gros morceaux de bananes congelées (oui avec la peau, ça se mange si c'est bio) et un splash de lait végétal ou d'eau. Pour info j'ai doublé les quantité au moment de broubrouter pour faire le verre + le bol.
Ensuite dans le verre t'étaaaales 1cas de peanut butter puis t'empiles les couches açaï, yaourt végétal, toussa toussa, tu peux mettre des fruits frais, du granola, des graines de chia gonflées dans du lait de coco, bref ce qui te fait plaisir pour le goûter ou le petit dej
Et voila, à manger direct parce que ça a la consistance d'une glace donc c'est clairement moins bon 3h après
sushis pressés pour la voisine & moi 💖 eh en vrai sushis pressés pour la voisine & moi 💖 eh en vrai prenez soin de vos amitiés c'est des relations tellement précieuses !!
Pour la NRE, ça veut dire New Relationship Energy soit énergie de nouvelle relation en français, jme suis rendu compte que j'avais oublié d'expliquer l'acronyme désolé
.
La recette ➡️ déjà j'ai lavé puis fait cuire 500g de riz à sushi, puis j'ai mis du vinaigre de riz (6-7 cas) + 1 cas sel + 1-2 cas de sucre blanc pour l'assaisonner
Et ensuite tu recouvres tes moules de papier film alimentaire (en vrai pas sûr que ce soit utile mais bon...) et tu fais tes couches
Pour le 1er j'ai fait faux saumon (100g) + 1 avocat + la moitié du riz, et une fois démoulé j'ai ajouté du sésame noir
Pour l'autre j'ai préparé une mayo sriracha avec 2 louches d'huile tournesol + 1 louche de creme soja à température ambiante, tu mixes et tu rajoutes 2-3 cas de sriracha et tu remixes et c'est bon (je l'ai pas filmé parce que je l'ai montré 50 fois déjà)
Ensuite j'ai écrabouillé 200g de pois chiches cuits et BIEN égouttés avec le jus et le zeste de 1 citron + 2-3 cas de mayo sriracha et 1 feuille de nori coupée en petits morceaux
Et dans mon moule j'ai mis des lamelles de concombres faits à l'économe (1 concombre) puis du fauxmage à tartiner (jaurais pu le zapper en vrai) puis le mélange pois chiches puis 1 algue nori puis le riz 
Et une fois retourné j'ai mis la mayo qui restait + cébette + sésame noir
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Quand tu finis la couche de riz faut bien presser avec ses mains pour tout tasser et idéalement laisser 30min minimum au frigo pour que ça se démoule et coupe plus facilement mais on avait faim donc on a pas attendu voilaaa 
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Le livre que je cite c'est Sushis modoki de Iina (je trouve pas son insta mais j'ai le livre depuis plusieurs années et franchement y'a des bonnes idées dedans !)
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