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    Gâteau décadent aux Oreos

    7 juillet 2019 / No Comments

    Pour les 30 ans de mon chéri, il fallait que je fasse un gâteau de fou. Un gâteau dont il se souvienne. Bref, j’ai visé haut, j’ai préparé un gâteau pour 30 personnes ultra décadent. Je suis partie sur une génoise chocolat, un glaçage neutre, une garniture Oreos et une déco au chocolat. NB : je précise que je n’achète jamais d’Oreos qui sont un produit ultra transformé, plein de sucre et d’huile (de palme…) ; mais pour cette occasion j’ai fait une exception.

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tartelettes 100% noix de pécan

    7 juillet 2019 / No Comments

    J’ai une folle passion pour les noix de Pécan, qui s’est bien exprimée ici : pâte brisée à la noix de Pécan, puis noix entières… J’achète mes noix de Pécan sur Koro : ils proposent de grands formats et c’est moins cher au final pour une super qualité. Je peux vous proposer une petite réduction : -5% avec le code HEALTHYLALOU ☺ Sur la recette en elle-même : l’idée est d’avoir un petit dessert qui a vraiment le goût de noix et de caramel ! En termes de texture, le caramel se tenait mais n’était pas dur (un peu comme un caramel mou quoi 😅). Je pense qu’en mettant plus…

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  • Brioches & pâtes levées,  Sucré

    Brioches roulées au Nocciolata

    7 juillet 2019 / 1 Comment

    Pour un petit-dej vegan & décadent, vous êtes au bon endroit ! Je me suis à la fois inspirée de la babka (dont j’avais fait une vraie recette ici) que des brioches feuilletées roulées qu’on voit chez de grands pâtissiers actuellement. Vous pouvez évidemment faire des variantes (avec de la confiture, un mélange margarine cannelle pour faire comme des cinnamon rolls, …), je suis sûre que ce sera toujours délicieux ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Banana bread au matcha

    10 juin 2019 / 2 Comments

    Vous connaissez mon amour pour le banana bread ? Voici une version marbrée au matcha ! Le thé matcha se présente sous forme de poudre verte. Choisissez-le le plus vert possible ! Normalement, il a un goût de thé vert, légèrement amer et un peu métallique. Du matcha de mauvaise qualité ou oxydé sera presque jaune (ou kaki), et a un goût très amer. Si vous cherchez d’autres recettes de banana bread, j’en ai plein : banana bread aux pépites de chocolat, banana bread au peanut butter, banana bread zéro déchet, … Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte rhubarbe et fraises

    10 juin 2019 / 2 Comments

    Avec l’obsession des tartes géométriques à la rhubarbe sur Instagram, j’ai voulu faire ma propre version ! Pour être 100% honnête, je n’avais absolument pas prévu d’ajouter des fraises, mais je me suis retrouvée à court de rhubarbe, et j’ai improvisé 😁 Le secret de cette tarte, pour moi, c’est d’avoir classé en 6 catégories de couleur les bouts de rhubarbe au fur et à mesure que je les découpais, du plus vert au plus rouge. Cela m’a permis ensuite de construire ma tarte en piochant dans la couleur que je souhaitais. Néanmoins, ma tarte manque un peu de rigueur dans la taille des différents bouts de rhubarbe : je…

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  • Brioches & pâtes levées,  Sucré

    Brioche au sésame, inspiration koulouri (Grèce)

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    En Grèce, les koulouris sont partout. Ces petites brioches circulaires, tantôt moelleuses tantôt croquantes, sont recouvertes de sésame et m’ont dépannée plus d’une fois ! J’ai tenté d’en faire une version plus gourmande, sucrée (la version originale ne l’est pas !), avec un bon goût de sésame. Pour checker mon article sur Manger vegan en Grèce, c’est par ici ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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    Miracle ! J’ai mis la main sur du chocolat vegan au lait (d’amande 😬) et blanc. Du coup, c’était pour moi l’occasion de créer une recette ultra gourmande et décadente. A consommer avec modération 😉 Pour encore plus plus de gourmandise et de foodporn, j’ai ajouté à la fin un peu de pâte à tartiner dessus, mais c’est facultatif ! Si vous voulez une belle photo comme là, le secret est de repasser le tout au four à 50°C pendant quelques dizaines de secondes, le temps que ce soit bien fondant. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Blondies tahini, noix de pécan & chocolat

    4 mai 2019 / 3 Comments

    Depuis que j’en ai goûté chez @grounded_paris je voulais absolument essayer d’en faire à mon tour 😁 Je me suis inspirée d’une recette de @auvertaveclili de blondies à la purée d’amande, que j’ai un peu adaptée à mon goût.⁣ C’est délicieux, mais je vous conseille par contre de le faire dans un moule un peu plus grand que celui-ci pour qu’il s’étale plus (comme ce n’est pas un gâteau super light, ça fait vraiment de grosses parts là). La prochaine fois, je pense que je zapperai aussi la levure chimique pour avoir un gâteau un peu plus dense (donc une texture plus « brownies ») voire le faire un chouïa moins cuit (là, vous pouvez…

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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

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    Je suis archifan de pancakes. Un dimanche sans pancakes est un un dimanche triste pour moi 😜 De ce fait, j’ai l’habitude de faire des pancakes avec les ingrédients que j’ai sous la main. Une règle à suivre : toujours utiliser un ingrédient qui va apporter du moelleux (ici du yaourt de soja, mais on peut aussi utiliser de la compote de pommes voire de la purée d’oléagineux) et construire sa recette autour. Voici donc ma recette préférée, qui fait des pancakes très moelleux et très gonflés. Vous pouvez la servir avec plein de toppings différents : fruits, chocolat, peanut butter, morceaux de biscuits, … Tout est permis 😁 EDIT…

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  • Entremets & desserts crémeux,  Sucré

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    Voici le fraisier que j’ai réalisé pour ma famille pendant le week-end de Pâques. L’avantage : il est bien plus rapide à faire qu’un fraisier classique et surtout plus léger. Ma maman qui n’aime pas les gâteaux l’a adoré et j’en suis super fière 💪 J’ai testé plusieurs fois l’astuce de faire égoutter des yaourts de soja pour faire des crèmes légères et surtout rapides à faire. Ici, c’est ce que j’ai fait pour remplacer la bavaroise classique (de la crème pâtissière + gélatine + chantilly), ce qui donne une crème plus simple à faire et plus légère. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez !…

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HELLO !

Recettes vegans ultra faciles & gourmandes, supers adresses pour se régaler, astuces greens… Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

carrot cake pour ma sœur 💛 en vrai jtrouve ça carrot cake pour ma sœur 💛 en vrai jtrouve ça super mimi quand elle me demande des conseils cuisine ou des recettes et tout, surtout qu'elle s'en sort hyper bien 🙂‍↕️
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La recette ➡️ tu mélanges 240g de carottes mixées vite fait ou rapées (environ 2) + 100g de sucre complet + 120g yaourt végétal + 60g huile + 60g de thé ou d'eau sinon + 1 cas cannelle + 1 cac gingembre. Ensuite t'ajoutes 350g de farine et 1 sachet de levure chimique et hop dans un moule environ 50min-1h à 180°C, tu lui fais un trait au bout de 10min pour que ce soit bien régulier. Quand il a un peu refroidi, en mélangeant 3-4 cas de yaourt végétal à la grecque et 1 cas de sucre glace t'as ton glaçage, moi j'ai décoré avec des carottes rapées, noix de Pécan et cannelle mais tu fais comme tu veux ✨️
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Bon et du coup je disparais pendant 1 semaine, ça va me faire du bien de couper le tel même si je sais que je serai archi content de revenir 💛
publicité - c’est l’anniv de @krupsfrance et publicité - c’est l’anniv de @krupsfrance et comme iels sont sympas, leur machine à café est à gagner ouiouiouiii (btw elle est dispo chez @boulanger )✨️
Pour participer, t'as juste à me dire en com quel motif de latte art je teste la prochaine fois (j'avoue j'ai plus d'inspi et après 46 cygnes jpp jveux un nouvel objectif donc DIS MOI 😩)
Tirage au sort dans 1 semaine, bonne chance à toustes 🍀 (et jtesterai ensuite en story les motifs on va rigoler)
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Pour les techniques de latte art, t'as le free pouring que je montre au début (c'est dur, mais avec de la pratique et beaucoup de tutos youtube ça finit par rentrer) 
Ensuite le painting où genre tu prends un ptit stylet et tu viens dessiner une fois que ton lait est versé
Et le topping où tu mets un trucs dessus (genre de la sauce choco ou du cacao), c'est le + accessible je trouve ! Pour la sauce choco suffit de faire fondre un peu de chocolat avec 1 cac d'huile pour que ça durcisse pas trop vite et ensuite soit tu fais un cornet en papier sulfu (y'a des tutos sur youtube) pour écrire avec, soit avec un machin à sauce comme j'ai fait là (ou une poche à douille avec un bb trou ça le fait)
Et sinon poir le pochoir, tu prends une feuille assez épaisse, tu découpes ton truc et ensuite faut se mettre assez près du lait sinon ça rend "flou" 
Voilaaaa ✨️
flan au pois chiches de @le.renard.et.les.raisins flan au pois chiches de @le.renard.et.les.raisins 💛 très validé il passe tout seul et c'est simple à faire ! Btw va la follow si c'est pas déjà le cas, ses recettes sont archis simples et y'a des pépites 😌
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Jte mets sa recette avec mes commentaires ➡️ la veille tu fais tremper 200g de pois chiches secs dans de l'eau. Le jour j, tu rinces ça et tu mixes avec 710g d'eau (pas celle de trempage, de la nouvelle eau ok)
Tu filtres avec une passoire fine (j'en ai pas mdr du coup avec un sac à vrac ça marche aussi), et tu ajoutes 80g de sucre complet, 10g de fécule de maïs (elle dit de la tamiser, jlai pas fait, thug life), 1/2 cac de curcuma, 2 cac d'extrait de vanille et 1 sachet de sucre vanillé.
Tu fais épaissir en fouettant qqls minutes sur feu moyen et ensuite bam dans un moule et hop au four à 180°C pendant 50min et ✨️TADA✨️ 
Enfin avant de miam faut laisser 2h au frigo mais tada t'as compris
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Btw quand tu filtres ton lait de pois chiches il te reste de la pulpe de pois chiches, jpense ya moy d'en faire des galettes ou des falafels ou chais pas, c'est encore dans mon frigo (contrairement au flan oupsi)
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Je teste la recette de qui ensuite ??
juste la vidéo qui va sauver ton hiver, mais chil juste la vidéo qui va sauver ton hiver, mais chill 🎀 
(en vrai ça fait qqls années que la moitié des trucs que jmange lhiver c'est ça, c'est rapide, adaptable à tes envies, chaud, réconfortant bref tout cquon veut quand il fait trop froid)
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Mes combos pref pour le bouillon dans le bol
Miso, gingembre, ail et tonne de poivre noir
Pate de curry vert, lait de coco et citron vert
Avec de la pate de curry rouge c'est incroyable aussi 
Purée de cacahuètes, sauce soja 
Tahini miso gingembre ail (avec la purée de potiron en plus c'est très miamiam)
Bière miso poivre noir aussi, un peu ambiance soupe à l'oignon
En vrai y'a mille combo possibles, à toi de tester et de voir ce que t'aimes 💛
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Les toppings
Tofu miamiam 🫶
Kimchi et légumes fermentés
Algues séchées
Légumes crus (genre pousses d'épinards, carottes rapées etc)
Champignons poêlés 
Pst ou trucs marinés et poêlés
Tahini, purée de cacahuètes et toutes les purées d'oléagineux
Des graiiines (sésame, cacahuètes etc)
Des herbes (coriandre, toussatoussa)
De la sauce qui pique (sriracha et autres)
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Les nouilles je les achète en épicerie asiatique mais en magasin bio on en trouve aussi
Voilaaa si t'as des combos pref mets moi ca en com pour que tout le monde en profite
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Pense à enregistrer & à t'abonner 💛💛
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#ramen #nouilles #soupe #recettefacile #recettesimple #recetterapide #recettevegan #cuisinefacile #cuisinesimple #cuisinevegetarienne  #sansgluten #mangerbien #mangersain #mange
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jmets toutes les recettes

niveau boissons déjà j'ai fait une fake ginger beer en mettant du gingembre à infuser la veille et en faisant pétiller le tout le jour j avec la machine à pétiller SodaTrio
Et des mimosa sans alcool avec jus d'orange + la fake ginger beer ctait pas maaaal

Les pancakes
mélange 200g de yaourt végétal avec 1 cas d'huile, 1 cas de sucre et 240g de farine T55 puis 16 à 17 cL d'eau en mélangeant. Tu mets un sachet de levure chimique, tu mélanges puis hop, 2 cas par pancakes sur la poêle à feu moyen-vif 30s à 1 min par face.

Les cinnamon rolls
dans un bol avec crochet tu mets 580g de farine T45, 7g de levure sèche ou 20 de fraiche, 120g de sucre, 10g de sel fin, 40g de fécule de maïs et 180mL d'eau. Tu lances le pétrissage puis t'ajoutes petit à petit 200g de margarine, tu laisses pétrir 30min et ensuite tu laisses pousser 2h, tu dégazes en appuyant sur la pâte, tu l'étales sur 1-2cm d'épaisseur puis t'ajoutes dessus un mélange de 50g de margarine + 50g sucre complet + 6-7 cas de cannelle, tu roules tu coupes, tu relaisses pousser 1h et ensuite c'est 30-40min à 180°C.

Le granola
j'ai mis la recette y'a pas longtemps, là j'ai fait le sirop avec 100g de purée de potiron + 200g eau filtrée + 100g sucre complet + cannelle muscade gingembre et cardamome

Les muffins
juste muffins anglais + moutarde + tofu soyeux brouillé avec sel de kala namak + bacon végétal + pousses épinards

VOILAAAAA ✨️
#aliveasneverbefore #drinkbetterdobetter #BRITA
PASTA ALL'ASSASSINA ❤️‍🔥 qui a toujours p PASTA ALL'ASSASSINA ❤️‍🔥 qui a toujours pas testé ?? j'avoue les pates dans la poêle ça fait peur mais en vrai c'est une recette traditionnelle italienne qui date des années 60-70 (regarde sur wikipedia voila)
C'est un peu cramé, crousticrousti, et vraiment j'étais pas sûr du truc mais c'est super validé (en plus c'est stylé, original et pas cher kestuveux de plus)
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La recette ➡️ dans une poêle sur feu moyen, tu mets un filet d'huile et tu râpes 2 gousses d'ail. T'ajoutes 2 cas de purée de tomates et des spaghetti pour 2 (ou des linguine si tu veux me rejoindre pour la thug life en cuisine). A coté de ça, tu mélanges 1 verre d'eau avec 3-4 cas de purée de tomates et tu viens arroser au fur et à mesure. C'est important de prendre une spatule en bois à bord plat comme ça tu racles ta poele au fur et à mesure et le bon cramé reste sur les pates. Tu peux ajouter du poivre, des flocons de piment et de la sauce soja pour saler (ou du sel hein, j'étais pas à une entorse près sur cette recette breeeef). 
C'est cuit quand les pâtes sont cuites (faut en goûter une quoi), ça prend un peu + de temps que la cuisson classique mais ça vaut le coup. Ensuite tu dresses, tu mets une booonne huile d'olive extra vierge coincoin dessus et de la levure de bière pour le coté un peu fromage, et tu te RÉGALES. 
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Qui aurait dit que des pates cramées c'était si bon ?? mdr
oignons farcis (inspirés des sogan dolmasi mais j oignons farcis (inspirés des sogan dolmasi mais jcrois ça veut juste dire oignons farcis donc bon bref)
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La recette ➡️ tu épluches et fais une entaille (ça aide à sortir les couches après) et tu fais bouillir tes 4 oignons genre 10min. Enleve les couches du dessus et hache finement le cœur. Mélange avec un reste de riz cuit (un bol environ), 1/2 poivron rouge coupé (ou ce que t'as dans to  frigo t'as compris) et soit du concentré de tomates soit de la saice barbecue (5-6 cas) et j'ai mis 1 cas de cumin, 1 cac de cannelle, 1 pincée de piment, poivre et sel. Ensuite tu mets 1 cas de farce dans tes oignons et tu roules comme sur la vidéo, tu mets tout dans un moule. Ensuite tu mélanges un fond de sauce tomate (genre 1/2 verre) avec 1 verre d'eau et hop tu mets par dessus et ça part au four à 180°C. J'ai laissé 1h environ et c'était parfaaaait
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J'ai mis des extraits de @louloukitchen_ @cooking_bysophia @tahsinkucukofficial
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Si t'as kiffé la vidéo, enregistre & abonne toi 💛
burritos super proteinés (oui j'ai mangé les 3), burritos super proteinés (oui j'ai mangé les 3), franchement j'ai bien rigolé sur le montage donc merci au hater en question 💖
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La recette ➡️ tu fais griller dans une poêle 1 oignon + 1 gros poivron, puis 2 cas de cumin, 2 cas de paprika fumé, 2 cas d'origan et 1 pincée de sel et ensuite t'ajoutes 2 boites de haricots égouttés (la j'ai mis haricots noirs et rouges mais on sen fout) puis 1 boite de tomates concassées (400g). Tu laisses mijoter 10-15min
Pendant ce temps, tu prends un booc de 200g de tofu ferme et tu le rapes. Tu mets 3-4 cas de sauce barbecue et tu fais griller ça à la poele. 
La sauce c'est 200g de yaourt végétal a la grecque + le jus et le zeste de 1 citron + 2 cas de sriracha
Et pour le wrap j'ai mis tortilla + pousse épinards + maïs + les haricots + le tofu + un reste de riz + un peu de sauce et tadaaaa
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Ya meme des prot dans les épinards et le maïs si jamais tu savais pas (3g/100g pour les 2 a peu pres), dans les tortillas aussi (9g/100g) bref jte jure c'est assez chill au final 😌
publicité - bourguignon de champignons & PST, un publicité - bourguignon de champignons & PST, un de mes plats favoris l'hiver (avec ou sans PST dailleurs 😌)
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La recette pour 4 personnes ➡️ fais revenir 1 oignon émincé dans un peu d'huile. Ajoute 4-5 carottes coupées en tronçons et 1 gousse d'ail hachée. Pendant que ça colore, réhydrate environ 250g de PST dans du bouillon ou de l'eau puis nettoie 500g de champignons de Paris. Coupe les en 4 et balance dans la casserole avec les PST égouttés (garde le bouillon). Quand le tout est bien doré, ajoute 2 grosses poignées de farine de blé, ca va servir à epaissir la sauce. Mélange bien puis ajoute 400g de tomates concassées et 1 bouteille de vin rouge (bourgogne logiquement mais sinon tu fais avec ce que t'as) et le reste de bouillon. Ajoute un bouquet aromatique (laurier et thym ici), quelques clous de girofle, du poivre et 4-5 cas de sauce soja pour saler et tu laisses mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient bien fondantes et la sauce épaisse. Tu peux ajouter de l'eau si besoin. J'ai laissé environ 1h mais c'est encore mieux plus longtemps. La sauce s'épaissit pas mal en refroidissant un peu.
Si tu trouves que c'est trop acide, tu peux ajouter un peu de sucre pour equilibrer ou un carré de chocolat 😌
Pour les patates c'est juste 40 min à 180°C, tu écrabouilles avec le dessous d'une tasse, un peu d'huile et hop 5-10 min à 200°C et voilaaa ✨️
.
Pour les courses, en gros t'as une adhésion @lafourchebio à 40€ pour l'année (avec le code HEALTHYLALOU20) et ensuite tu peux faire tes courses bios moins cher. C'est vraaaaiment moins cher (genre sur le tofu ou les haricots rouges ou des trucs comme ça en bio ca vaut le coup !). Les produits frais sont pas encore accessibles partout, mais juste sur l'épicerie ça vaut le coup et si jamais tu te rends compte que ça le fait pas y'a 30 jours d'essai.
Et si t'es précaire, l'adhésion est gratuite (pour les étudiant•es, les personnes au RSA ou au chomage, l'AAH, etc), y'a juste un formulaire à remplir.
Au dela de ça, j'ai l'impression que les valeurs de La Fourche sont vraiment cools niveau écologie / social (jvais pas tout citer j'ai plus de place) mais voila je suis content de bosser avec depuis presque 5 ans 🌼
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