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Les meilleurs cookies moelleux chocolat noix de Pécan
J’ai testé beaucoup de recettes de cookies, dont certaines ne sont même pas sur le blog. Personnellement, je préfère les cookies mous qui me rappellent les cookeis de La Mie Câline que m’achetait mon grand-père (émotion émotion 💛). Honnêtement, je vous conseille à 1000% de tester cette recette. C’est la meilleure que j’ai faite, bien moelleuse sans être méga pleine de beurre (bon ok, y’a de la margarine, MAIS pas tant que ça), sucrée juste ce qu’il faut, croustillante sur l’extérieur et méga méga moelleuse dedans. Voilà. Et en plus, c’est simple à faire. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier…
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Mini cannelés
Je n’avais JAMAIS fait de cannelés. Puis j’ai essayé. Et en fait, c’est vraiment super simple, rapide à préparer (mais long à reposer et long à cuire). Et surtout, c’est dé-li-cieux 💛 Je suis partie de la recette du livre de Bérénice Leconte que je vous conseille très vivement parce qu’il est top et il contient toutes les recette de bases de la pâtisserie française véganisée. J’ai désucré la recette (250g de sucre je suis passée à 180), j’ai changé la purée d’amande en purée de cajou et j’ai converti les mesures en cas en grammes. Ha, et j’ai changé de cuisson aussi (elle propose 1h à 200°C, et j’ai…
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Tarte mirabelles
Profitons tant qu’il est encore tant de la saison des prunes et mirabelles ! L’idée de cette tarte est de faire un dressage serré pour avoir beaucoup de fruit en bouche. Je suis assez contente de la pâte, avec du sarrasin qui apporte un petit côté rustique. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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Cookies moelleux courge chocolat & sésame
J’ai testé une recette entre muffins et cookies ! Ca donne un mix un peu étrange mais qui reste sympa. Si vous voulez une VRAIE texture de cookies, je vous conseille de zapper la levure dans la recette. Si vous le faites dites-moi ce que ça a donné car je n’ai pas encore testé sans levure ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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Petits moelleux marbrés choco-noisette
Ils sont tellement simples à faire et tellement bons ! Même pas besoin de balance. Pour le goûter, c’est le gâteau parfait. Je les ai faits dans des moules en forme de donut, mais ce n’est pas une obligation, dans un moule à muffin ça rendra très bien aussi 😁Pour décorer, j’ai mélangé du chocolat fondu avec 1 cac d’huile et j’ai ajouté des noisettes concassées, c’est tout ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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Granola d’été : framboise mûre blanche & noix de cajou
J’ai voulu créer un granola fruité, pour me faire plaisir au petit-dej en été ! Dans l’absolu, comme rien n’est frais, on peut très bien le faire en hiver aussi et c’est toute la beauté de ce granola 😁 Vous pouvez trouver les mûres blanches en magasin bio. N’hésitez pas à les remplacer par des abricots secs si vous ne trouvez pas (ou par un autre fruit séché) ! Ce granola est une base, mais vous pouvez décliner comme vous voulez, et surtout le servir avec tous les toppings qui vous font baver (ici, simplement sur une base de yaourt coco et avec des morceaux de pêches fraîches). Je pense…
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Blondies pêche abricot sésame
J’ai goûté chez Grounded un blondie au sésame qui m’avait beaucoup plu, et j’ai gardé l’idée ! J’ai d’ailleurs fait un blondie sésame noix de pécan & chocolat. Je vous propose ici une version plus estivale, qui se rapproche un peu plus du clafoutis en terme de texture (plus vous prenez des fruits mûrs, plus ils sont chargés en eau, et plus vous aurez cet effet clafoutis autour des fruits !). Pour ma part les fruits étaient super mûrs et c’était délicieux, et j’ai eu des retours avec des fruits moins mûrs où c’était bon quand même mais la texture se rapprochait plus d’un gâteau classique. N’hésitez pas à être…
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Question cookies, il y a 2 teams : ceux qui les préfère moelleux, et ceux qui les préfèrent croustillants. Pour ma part, je préfère des cookies moelleux (voire presque crus) au milieu, et un peu croustillants à l’extérieur (ou pas croustillant du tout, je prends aussi 😬). Si vous les préférez croustillants, j’ai d’autres recettes qui peuvent vous convenir 😉 La pâte s’étale super bien à la cuisson, donc veillez à bien écarter vos cookies sous peine de se retrouver avec un unique cookie géant ! Pour la recette de la pâte, c’est celle d’une pâtissière passée chez Michalak que j’ai véganisée. Concernant les framboises, j’ai pris des framboises lyophilisées…
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Banana bread au matcha
Vous connaissez mon amour pour le banana bread ? Voici une version marbrée au matcha ! Le thé matcha se présente sous forme de poudre verte. Choisissez-le le plus vert possible ! Normalement, il a un goût de thé vert, légèrement amer et un peu métallique. Du matcha de mauvaise qualité ou oxydé sera presque jaune (ou kaki), et a un goût très amer. Si vous cherchez d’autres recettes de banana bread, j’en ai plein : banana bread aux pépites de chocolat, banana bread au peanut butter, banana bread zéro déchet, … Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram…
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Blondies tahini, noix de pécan & chocolat
Depuis que j’en ai goûté chez @grounded_paris je voulais absolument essayer d’en faire à mon tour 😁 Je me suis inspirée d’une recette de @auvertaveclili de blondies à la purée d’amande, que j’ai un peu adaptée à mon goût. C’est délicieux, mais je vous conseille par contre de le faire dans un moule un peu plus grand que celui-ci pour qu’il s’étale plus (comme ce n’est pas un gâteau super light, ça fait vraiment de grosses parts là). La prochaine fois, je pense que je zapperai aussi la levure chimique pour avoir un gâteau un peu plus dense (donc une texture plus « brownies ») voire le faire un chouïa moins cuit (là, vous pouvez…
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