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Gâteau chocolat praliné spécial Pâques vegan
J’ai eu envie de créer un gâteau ultra décadent pour Pâques, avec des parfums que j’adore par dessus tout : chocolat et praliné. Pour ça, j’ai fait une énorme génoise au chocolat, une ganache montée chocolat toute simple, du praliné maison, de la sauce chocolat au lait vegan et une petite déco avec du pralin maison, la ganache et des œufs de Pâques. Ce gâteau est énoooorme (pour 10-12 personnes je pense), mais vous pouvez très bien tout diviser en 2 environ pour faire un gâteau pour 5-6 personnes, ce sera très bien ! La recette est un peu longue en soi mais pas très difficile, il faut juste un…
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Muffin vegan pomme cannelle et crumble spéculoos
J’ai eu envie de tester le crumble cake version muffins : en bref, un muffin avec du crumble dessus, tout simplement ! J’ai décidé de faire une version muffins aux pommes, pour avoir des morceaux super fondants, le muffin moelleux en texture puis dessus le crumble croquant, au speculoos puisque ça va bien avec la pomme ! Je suis super contente du résultat en texture, c’est exactement ce que j’avais imaginé 🙂 Libre à vous de mettre plus ou moins de crumble, ou d’ajouter des pépites de spéculoos dans la pâte à muffin, ou encore de faire un version différente (poire crumble choco ça doit être pas mal !). Avec…
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Gâteau cœur chocolat noisettes pour la Saint-Valentin
J’ai eu envie de tester le truc du gâteau qui dévoile un cœur à la découpe. J’avais un peu peur que le cœur qui fait deux cuissons soit un peu sec, mais au final ça va ! J’ai fait exprès de légèrement raccourcir la 1ère cuisson en me disant qu’il y aurait moins de risques au final… Si vous voulez un rendu très net sur le coeur, je vous conseille d’utiliser un emporte-pièce et de zapper les pépites de chocolat et les noisettes. Ca apporte beaucoup de gourmandise mais c’est moins net ! J’ai d’ailleurs retouché légèrement la photo en haut de l’article, mais pas les autres pour que vous…
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Fondant baulois vegan
Ayant une très forte envie d’un dessert au chocolat, j’ai fait de petites recherches d’inspi et je suis tombée en amour devant le fondant baulois. Après vérification, j’ai l’impression qu’il n’existe pas vraiment de recette vegan donc j’ai décidé de me lancer dedans ! N’ayant pas d’expérience préalable en fondant baulois, je ne sais pas trop si ça ressemble vraiment. En tout cas, c’est chocolaté, bien fondant voire un peu coulant au centre quand c’est encore chaud, ça se tient une fois froid et il y a une sorte de croûte sur le dessus. Bref, comme ça, je dirais que ça ressemble bien. C’est une recette assez facile puisqu’il n’y…
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Gâteau cookies à partager
Ma petite soeur m’a demandé un gâteau cookies pour son anniversaire. Malheureusement, nous étions en confinement donc je n’ai pas pu le faire, mais je me suis rattrapée par la suite 😀 Pour cette recette, je suis partie sur une base vraiment gourmande et pleiiin de pépites sur le dessus ! Evidemment, c’est customisable comme vous le souhaitez : pistaches, 3 chocolats… Faites-vous plaisir ! Ca a donné un gâteau assez épais, très gourmand et vraiment délicieux quand il est encore tiède, accompagné d’un thé. Au passage, c’est une recette vraiment super facile, rapide à faire, je suis sûre qu’elle vous plaira ! Si cette recette vous plaît, n’hésitez pas…
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Gâteau pain d’épices aux poires
Je l’avoue, je n’ai jamais préparé de pain d’épices maison. Puis quand je me suis penchée sur les recettes qui existent, je me suis aperçue que c’était long (il faut attendre jusqu’au lendemain avant de le déguster !). Comme j’avais faim pour le goûter, j’ai voulu faire une version plus rapide et simplifiée. Comme mes souvenirs de pain d’épices sont plutôt des textures assez denses, j’ai choisi d’ajouter de la poire pour alléger un peu le tout et apporter un côté fondant et fruité. Ce n’est clairement pas traditionnel mais je suis contente du résultat ! La texture finale est moelleuse tout en restant un peu dense (pas moelleuse comme…
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Brookie (vegan)
Cette recette hyper gourmande qui mélange cookies et brownie a fait le tour des réseaux sociaux ces dernières années. Comme elle fait rêver, j’étais obligée d’en mettre ma version dans mon livre de pâtisserie végétale. C’est de la pure gourmandise ! Si vous voulez alléger un peu, vous pouvez remplacer une partie des pépites de chocolat par des noisettes, des noix de Pécan ou des noix. Une version sans gluten fonctionne très bien, en mélangeant farine de riz, fécule de maïs et farine de maïs par exemple. J’espère que la recette vous plaira ! Je l’ai réalisée en live sur Instagram le 7/11 ; j’ai décidé de faire des lives…
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Muffins châtaigne fourrés à la pâte à tartiner
Chocolat et châtaigne, c’est une association suuuuper réconfortante ! Parfait pour l’automne et d’autant plus cet automne 😅 C’est en plus une recette toute simple et rapide à faire, qu’on peut faire avec des enfants sans problème. S’il vous manque un ingrédient n’hésitez pas à me le dire en commentaire pour qu’on trouve de quoi remplacer, ou directement en message sur Insta ! N’hésitez pas à pimper la recette à votre goût, en ajoutant de la farine de châtaigne (j’ai mis les proportions conseillées dans la recette) pour un goût plus prononcé, en faisant un cœur 100% crème de marron ou 100% pâte à tartiner, en ajoutant des pépites de…
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Brownie vegan aux haricots rouges
Le brownie, c’est juste un de mes goûters préférés. C’est super réconfortant, bien chocolaté et ça fait super plaisir ! Voici la version qui est présente dans mon livre de pâtisserie végétale. Elle est un peu spéciale puisque l’ingrédient principal est une légumineuse ! Utiliser des haricots rouges va permettre de remplacer une partie de la margarine que j’aurais du normalement mettre. C’est donc une recette « allégée », plus saine, et surtout moins écœurante que la version traditionnelle. Les haricots rouges amènent également une note de café qui donne de la complexité aux saveurs globales ; personnellement, j’adore ! En tout cas, la recette est ultra simple et accessible même aux…
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Carrot cake fondant, glaçage yaourt & caramel de potimarron
Ca faisait super longtemps que je n’avais pas fait de carrot cake alors qu’avant c’était un de mes gâteaux favoris à préparer. Mon ancienne recette est d’ailleurs sur le blog, si vous voulez un carrot cake un peu plus classique 🙂 Comme il me restait quelques carottes qui commençaient à être un peu molles, je me suis lancée ! J’ai opté pour un moule rond pour changer du moule en longueur que j’avais l’habitude d’utiliser. J’ai aussi ajouté un peu de liquide pour avoir quelque chose de très fondant et moins « cake ». En bonus, la crème de yaourt est onctueuse et reste légère, et le caramel de potimarron apporte une…
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