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Muffins châtaigne fourrés à la pâte à tartiner
Chocolat et châtaigne, c’est une association suuuuper réconfortante ! Parfait pour l’automne et d’autant plus cet automne 😅 C’est en plus une recette toute simple et rapide à faire, qu’on peut faire avec des enfants sans problème. S’il vous manque un ingrédient n’hésitez pas à me le dire en commentaire pour qu’on trouve de quoi remplacer, ou directement en message sur Insta ! N’hésitez pas à pimper la recette à votre goût, en ajoutant de la farine de châtaigne (j’ai mis les proportions conseillées dans la recette) pour un goût plus prononcé, en faisant un cœur 100% crème de marron ou 100% pâte à tartiner, en ajoutant des pépites de…
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Brownie vegan aux haricots rouges
Le brownie, c’est juste un de mes goûters préférés. C’est super réconfortant, bien chocolaté et ça fait super plaisir ! Voici la version qui est présente dans mon livre de pâtisserie végétale. Elle est un peu spéciale puisque l’ingrédient principal est une légumineuse ! Utiliser des haricots rouges va permettre de remplacer une partie de la margarine que j’aurais du normalement mettre. C’est donc une recette “allégée”, plus saine, et surtout moins écœurante que la version traditionnelle. Les haricots rouges amènent également une note de café qui donne de la complexité aux saveurs globales ; personnellement, j’adore ! En tout cas, la recette est ultra simple et accessible même aux…
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Carrot cake fondant, glaçage yaourt & caramel de potimarron
Ca faisait super longtemps que je n’avais pas fait de carrot cake alors qu’avant c’était un de mes gâteaux favoris à préparer. Mon ancienne recette est d’ailleurs sur le blog, si vous voulez un carrot cake un peu plus classique 🙂 Comme il me restait quelques carottes qui commençaient à être un peu molles, je me suis lancée ! J’ai opté pour un moule rond pour changer du moule en longueur que j’avais l’habitude d’utiliser. J’ai aussi ajouté un peu de liquide pour avoir quelque chose de très fondant et moins “cake”. En bonus, la crème de yaourt est onctueuse et reste légère, et le caramel de potimarron apporte une…
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Gâteau vegan moelleux chocolat & poire
L’avantage de la poire, c’est qu’elle est de saison toute l’année, puisqu’il y a des poires d’hiver et des poires d’été 😊 Avec mes belles poires achetées chez le primeur, je suis donc partie sur une association classique poire / chocolat : impossible de se tromper ! Le gâteau est moelleux, la ganache apporte encore plus de moelleux et de gourmandise, et les poires un peu de fraîcheur. Les miennes n’étaient pas très sucrées et un peu fermes, j’ai donc décidé de les poêler quelques minutes pour les rendre un peu plus tendres. Si vos poires sont comme les miennes et manquent un peu de sucre, n’hésitez pas à les…
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Fondant vegan au chocolat & peanut butter
Moral un peu en berne hier soir : la solution, faire un goûter biiiien chocolaté, et de suite ça va mieux 😁 Du coup, je me suis lancée avec une idée de fondant choco et beurre de cacahuètes. Petit point qu’on me demande souvent : la purée de cacahuètes, le beurre de cacahuètes, ou le peanut butter c’est la même chose. De la cacahuète mixée. Parfois, certaines marques ajoutent de l’huile ou du sucre, donc veillez à le prendre 100% cacahuètes c’est tout simplement meilleur 😊 Crunchy ou lisse, pour le coup les deux fonctionnent sans problème ! Dans l’idée, j’avais en tête un cœur fondant peanut butter maiiis pour…
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Muffins vegans marbrés finement
Ce n’est clairement pas le premier marbré que je fais (ni les premiers muffins marbrés) MAIS c’est clairement les premiers où je réussis un marbrage tout fin et super joli ! La clef ? La texture de la pâte, tout simplement. Il faut une pâte vraiment liquide pour que les pâtes puissent se “fondre” l’une dans l’autre et pas faire des boudins (est-ce que c’est clair ? Bref, au pire vous avez la recette plus bas 😁). Vous pouvez faire le marbrage à la cuillère ou à la poche à douille. C’est plus précis à la poche à douille mais c’est à vous de faire en fonction de ce que…
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Gâteau à la crème vegan, vanille & noix de Pécan
J’ai encore frappé avec mon gâteau au yaourt tout simple, cette fois-ci pimpé avec une crème pâtissière bien vanillée ! A la base, pour cette recette je me suis inspirée d’un éclair vanille Pécan qui m’avait tapé dans l’oeil : Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que la pâte à chou vegan, c’est compliqué et ça donne des résultats plus ou moins avantageux selon les sessions. Du coup, j’ai remplacé l’idée du chou par une grosse génoise ! J’ai gardé le glaçage et les noix de Pécan, et j’ai ajouté plus de margarine que d’habitude dans la crème pour avoir une crème qui se tient mieux (et…
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Cake vegan chocolat-courgette
Les gâteaux chocolat courgettes sont un grand classique ! Et pourtant, je n’avais jamais essayé 😅 C’est désormais chose faite avec ce cake moelleux ultra chocolaté, peu sucré et parfait pour les amoureux du chocolat. J’ai créé la recette avec Aude de The Greenquest lors de notre méga goûter avec aussi des tartelettes pêche de vigne et des financiers matcha framboise. Tout était délicieux et je vous invite à tester par vous-même ! Concrètement, cette recette est super facile et rapide à faire. Le plus long dans l’histoire c’est la cuisson (et râper les courgettes si vous n’avez pas de robot pour les râper ou mixer). J’espère qu’elle vous plaira…
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Financiers vegans matcha & framboises
La texture des financiers est hyper moelleuse, un peu croustillante sur l’extérieur, presque macaronnée quoi ! Personnellement, je trouve ça toujours uuuultra sucré malheureusement (le sucre est nécessaire pour obtenir cette texture si particulière). Lorsqu’on s’est penchées sur l’idée de financiers avec Aude de The Greenquest nous avons choisi de désucrer au maximum. Cela dit, si vous êtes très sensible au sucre, je vous conseille de partir sur une autre recette car ça reste sucré (notamment par rapport à mes recettes habituelles !). Le matcha assèche un peu la pâte, mais ça ne m’a pas dérangée plus que ça personnellement. D’autant plus avec la framboise entière au milieu qui apporte…
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Cake vegan hyper fondant aux 2 citrons
J’ai l’habitude de faire un cake au citron bien moelleux, mais cette fois-ci je voulais tester un fondant, dont la texture est beaucoup plus humide, presque sous-cuite. Je me suis basée sur une recette de fondant au citron que j’ai véganisée et adaptée à mon goût (en baissant le sucre et en mettant plus de citron, puis en ajoutant du citron vert). Ca donne une recette méga simple, à 7 ingrédients, et accessibles à tous. J’espère que la recette vous plaira ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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