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Comme un cheesecake citron (sans four)
Avec les températures actuelles, je n’ai AUCUNE envie d’allumer le four. Je me suis donc creusée la tête pour trouver des recettes fraîches, faciles à faire et avec le moins de cuisson possible. Voici donc une verrine dans l’esprit d’un cheesecake. C’est un dessert peu sucré, frais et léger, j’espère que ça vous plaira ! N’hésitez pas à customiser comme vous en avez envie. Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser du granola tout prêt et du yaourt texture yaourt grec. Vous pouvez aussi ajouter des fruits, remplacer le yaourt par de la glace… Tout est permis 😉 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez…
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Cake vegan hyper fondant aux 2 citrons
J’ai l’habitude de faire un cake au citron bien moelleux, mais cette fois-ci je voulais tester un fondant, dont la texture est beaucoup plus humide, presque sous-cuite. Je me suis basée sur une recette de fondant au citron que j’ai véganisée et adaptée à mon goût (en baissant le sucre et en mettant plus de citron, puis en ajoutant du citron vert). Ca donne une recette méga simple, à 7 ingrédients, et accessibles à tous. J’espère que la recette vous plaira ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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Tarte ultra facile noix de coco & mangue
J’ai trouvé des mangues super mûres et sucrées et j’ai tellement envie de voyage (de plaaaage et de noix de coco à siroter) que j’ai craqué de suite. L’idée est de faire un dessert tout simple à faire, vraiment facile même en étant débutant. Vous pouvez évidemment prendre une pâte toute faite pour simplifier encore plus, et ça fera une recette avec très peu d’ingrédients. Pour une version plus légère, vous pouvez faire moit-moit crème de coco et yaourt, ce sera un peu plus light, quitte à mettre 1 cas de fécule de plus. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier…
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Tartelettes cheesecake poire spéculoos – vegans
J’ai créé cette recette rapidement pour le goûter : c’est très peu de travail et surtout c’est super bon ! Il y a un fond comme un cheesecake à base de spéculoos, une crème de yaourt rapide (n’hésitez pas à la parfumer : vanille, tilleul, …) et juste des lamelles de poire fraîche. Pour le montage, je me suis un peu inspirée de la tarte aux pommes de Cédric Grolet, en version beaucoup grossière et beaucoup plus rapide 🙂 N’hésitez pas à faire votre propre version avec des fruits de saison : pommes, pêches, abricots… Tout est possible, d’autant plus en parfumant la crème à votre goût. Si vous faites…
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Tartelettes vegans façon granola à la fraise
Pour la première fois j’ai testé le fond de tarte granola ! Si le résultat est un peu sucré à mon goût, ça change pas mal des fonds de tartes habituels, c’est croustillant et très agréable. Personnellement, j’ai utilisé un reste de crème pâtissière à la fève tonka mais je pense qu’un yaourt coco fonctionnera très bien 🙂 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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Tarte rustique abricot & lavande
Si l’association abricot et lavande peut paraître étrange, elle est en fait plutôt classique. Rien qu’en cherchant rapidement sur un moteur de recherche, on trouve vite de nombreuses recettes ! Pour moi, ce sont deux produits qui évoquent l’été dans le sud, et j’aime beaucoup cette association. Si c’est la première fois que vous la tentez, allez-y doucement sur la quantité de lavande, car l’équilibre est délicat. Il faut qu’on la sente, mais si elle est trop présente ça devient vite écœurant. D’ailleurs, j’ai rajouté des grains par dessus, mais c’est plutôt pour la photo que pour le goût, en temps normal j’aurai juste mis un ou deux brins sur…
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Clafoutis vegan à la cerise & chaï masala
J’ai de super souvenirs d’enfance de clafoutis, vu les cerisiers dans le jardin de mes grand-parents. C’est un dessert tout simple, mais qui fait vraiment plaisir à tout le monde. Pour la version vegan, je me suis appuyée sur la recette de far breton que j’avais publiée il y a quelques mois, en enlevant un peu de lait et en ajoutant un peu de farine puisque les cerises rendent de l’eau ! J’ai ajouté un petit twist sympa en faisant infuser en amont mon lait d’avoine dans du thé chaï masala. Je l’ai fait chauffer et infuser quelques minutes, mais vous pouvez laisser plus longtemps ou remplacer par un mélange…
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Tarte rhubarbe et fraises V2
L’an dernier, j’avais créé un peu par hasard (par manque de rhubarbe surtout 😅) cette tarte graphique rhubarbe et fraise. Je m’en souviens encore, l’envie m’avait pris comme ça en voyant de la rhubarbe chez le primeur et j’avais fait la tarte le soir même, en mode rapidos. J’ai voulu garder le même esprit de tarte un peu rustique, mais quand même avoir une pâte un chouïa plus régulière. Au final, ça donne une pâte très sablée et agréable mais un peu moins cassante donc plus facile à travailler. Pour la base, j’avais mis un mélange de compote, fraises et morceaux de rhubarbe. Cette fois-ci, j’ai simplement mis de la…
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Muffins amande poire comme un financier vegan
Comme ma recette de moelleux framboises comme un financier a eu beaucoup de succès, j’ai décidé de décliner la recette en version mini, et à la poire ! Cette recette est vraiment facile donc même si vous êtes débutant.e n’hésitez pas à vous lancer ! Les mesures sont en pot de yaourt. Si vous n’en avez pas ou pas de la même taille, je vous conseille de peser 100g de yaourt de soja dans un verre, de marquer avec un élastique ou un stylo le trait puis de vous en servir comme mesure 😉 Si vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des petits dés de poires…
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Fraisier vegan comme celui de Yann Couvreur
J’adore garder un œil sur le travail des grands pâtissiers, dont Yann Couvreur qui sort toujours de jolies créations. J’avais vu passer la recette du fraisier dans le livre de Fou de Pâtisserie que j’ai offert à mon grand-père (avec une dédicace de Pierre Hermé pour laquelle j’ai fait 3h de queue 😂). Je trouve vraiment innovant (et joli !) ce montage de fraisier et ça fait longtemps que je l’ai en tête. Si vous préférez un fraisier plus classique, il y en a aussi un sur le blog. …Bref, j’ai tenté ce montage. Pour le reste de la recette, je suis restée assez fidèle : un insert fraises compotées…
