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Recettes vegan & green lifestyle

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte aux fraises

    5 April 2021 / No Comments

    Je suis super heureuse que ce soit enfin la saison des fraises ! C’est vraiment un fruit que j’adore travailler (ou juste manger comme ça d’ailleurs). Il y a de nombreuses variétés de fraises, on m’a conseillé en début de saison les gariguettes, les plougastel et les cléry qui arrivent plus tôt que les autres. J’ai déjà 2 recettes de fraisier sur le blog (version express et inspiré de Yann Couvreur), donc j’ai décidé de me lancer dans une recette de tarte aux fraises pour changer. J’ai donc fait une pâte sablée, utilisé une confiture de fraises pour éviter que la pâte se retrouve détrempée, et j’ai fait une crème…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Gâteau chocolat praliné spécial Pâques vegan

    19 March 2021 / No Comments

    J’ai eu envie de créer un gâteau ultra décadent pour Pâques, avec des parfums que j’adore par dessus tout : chocolat et praliné. Pour ça, j’ai fait une énorme génoise au chocolat, une ganache montée chocolat toute simple, du praliné maison, de la sauce chocolat au lait vegan et une petite déco avec du pralin maison, la ganache et des œufs de Pâques. Ce gâteau est énoooorme (pour 10-12 personnes je pense), mais vous pouvez très bien tout diviser en 2 environ pour faire un gâteau pour 5-6 personnes, ce sera très bien ! La recette est un peu longue en soi mais pas très difficile, il faut juste un…

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  • Inclassable,  Sucré,  Tartes & tartelettes

    Gâteau basque vegan

    13 March 2021 / No Comments

    J’ai adoré cette version du gâteau basque ! Il est très haut, avec beauuucoup de crème mais c’est délicieux ! Je l’ai goûté encore tiède (et j’ai pris les photos à ce moment-là), si vous laissez refroidir la crème se tient beaucoup mieux. Je n’ai pas eu la patience de faire la pâte la veille pour pouvoir l’étaler au rouleau, je l’ai étalé comme j’ai pu avec les doigts mais si vous voulez que ce soit plus facile vous pouvez la préparer la veille pour l’étaler plus facilement. J’ai pris de la margarine à 55% de gras, c’était suffisant, mais si vous voulez étaler la pâte au rouleau en la…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tartelette 100% pistache

    4 March 2021 / 4 Comments

    J’ai commandé un peu sur un coup de tête de la purée de pistache. Et je me suis trouvée toute bête, parce que je ne savais pas trop quoi en faire ! C’est de là qu’est venue cette tarte 😁 J’ai essayé de l’imaginer à 100% autour de la pistache, mais vous pouvez très bien mettre des framboises sur le dessus quand ce sera la saison, je suis sûre que ce sera délicieux ! Je me suis inspirée pour cette recette du visuel de la tarte pistache de Cédric Grolet (oui je m’embête pas niveau inspiration !) Evidemment, j’ai fait une version beauuuucoup plus simple (et version vegan, évidemment) :…

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  • Entremets & desserts crémeux,  Sucré

    Cheesecake myrtilles léger & vegan

    2 March 2021 / No Comments

    Si vous cherchez une recette de cheesecake bien crémeux, pas écœurant et pas trop lourd, vous êtes au bon endroit ! J’aime beaucoup cette base de cheesecake 🙂 Evidemment, ça ne correspond pas à 200% au cheesecake classique qui est plus “crissant” en terme de texture (je n’ai pas trouvé mieux comme terme, si vous avez une idée, dites-moi en commentaire 😅) et beauuucoup plus gras et sucré, mais ma foi je trouve ça très très bon et je n’ai aucun souci à m’enfiler la grosse part sur la photo sans être écœurée. Je sais que la myrtille n’est actuellement pas de saison, j’ai pris des myrtilles surgelées. Cela dit,…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte poire & chocolat vegan

    16 February 2021 / No Comments

    J’ai eu envie de tester une idée qui me trottait en tête : faire une tarte bien chocolatée (et toute simple à faire parce que la ganache c’est 2 ingrédients et même une personne super débutante en pâtisserie s’en sortirait), avec de jolis dessins qui contrastent eeeet une énorme poire au milieu. Je suis assez contente du rendu qui est conforme à ce que j’avais en tête ! En termes de goût c’est paaarfait ! La ganache est fondante, les morceaux de poire à l’intérieur sont croustimoelleux, la poire pochée est méga fondante et la pâte est bien sablée et se coupe bien. Je pense que ça peut être une…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Gâteau cœur chocolat noisettes pour la Saint-Valentin

    11 February 2021 / No Comments

    J’ai eu envie de tester le truc du gâteau qui dévoile un cœur à la découpe. J’avais un peu peur que le cœur qui fait deux cuissons soit un peu sec, mais au final ça va ! J’ai fait exprès de légèrement raccourcir la 1ère cuisson en me disant qu’il y aurait moins de risques au final… Si vous voulez un rendu très net sur le coeur, je vous conseille d’utiliser un emporte-pièce et de zapper les pépites de chocolat et les noisettes. Ca apporte beaucoup de gourmandise mais c’est moins net ! J’ai d’ailleurs retouché légèrement la photo en haut de l’article, mais pas les autres pour que vous…

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  • Inclassable,  Sucré

    Galette des rois à la frangipane vegan

    3 January 2021 / No Comments

    Comme chaque année, je me suis lancée dans la galette des rois dès le premier dimanche de janvier ! J’ai fait un sondage sur Instagram pour savoir si vous préfériez une pâte feuilletée maison ou industrielle et la version achetée a gagné ! C’est donc une recette plutôt simple, mais j’ai choisi de corser un peu la recette en respectant la version traditionnelle de la frangipane, c’est à dire 2 tiers de crème d’amande et 1 tiers de crème pâtissière. J’ai adapté la recette de mon livre de CAP Pâtisserie pour obtenir une version vegan (et un peu moins sucrée !). Si vous souhaitez vous amuser un peu, n’hésitez pas…

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  • Inclassable,  Sucré

    Bûche de Noël chocolat & praliné cacahuètes – façon Snickers

    21 December 2020 / No Comments

    Alors je sais qu’il est un peu tard pour poster une recette de bûche, mais si jamais vous n’avez pas choisi la recette élue, voici la recette de mon livre Les irrésistibles desserts & goûters aux éditions La Plage. J’ai créé cette bûche suite à une autre bûche praliné cacahuètes faite l’an dernier qui avait beaucoup plu (le praliné cacahuètes c’est un truc vraiment fou !). Je précise que vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noisettes si vous préférez, pour une version choco-noisettes super gourmande. Si c’est la première fois que vous faites une bûche, j’ai fait ma bûche choco marrons en live sur Insta, le replay est dans…

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  • Inclassable,  Sucré

    Bûche de Noël chocolat & marrons

    30 November 2020 / 2 Comments

    Pour cette recette de bûche (vegan comme toujours ici 😁) je suis partie sur des saveurs hyper classiques à Noël : châtaigne et chocolat ! J’avais un peu peur que l’un prenne le dessus sur l’autre, mais au final je trouve ça très bien ! C’est peu sucré, moelleux comme tout, on sent bien les deux parfums et c’est pas écœurant du tout (j’en ai pris direct deux parts !). Si vous voulez éviter le chocolat ou faire une bûche 100% marrons, vous pouvez remplacer le cacao dans la pâte par de la farine, et zapper la ganache. Vous pouvez faire une autre déco à base de meringue, du combo…

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HELLO !

Recettes vegans, astuces greens et zéro déchet, supers adresses, yoga, … Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

TWIX MAISON FACILE & HEALTHY 💛 Hop, une barre a TWIX MAISON FACILE & HEALTHY 💛 Hop, une barre au goûter, c'est teeeellement bon ! Je suis conquise par le caramel de dattes, moi qui étais hyper sceptique à la base !⁠
. ⁠
La recette pour 10 barres 👉 Pour la pâte, sablez 125g de farine, 80g de margarine et 10g de sucre complet. Etalez la pâte à l'épaisseur souhaitée et détaillez en 10 rectangles. Faites cuire 30 min à 180°C. ⁠
Pour la caramel de dattes, mixez 200g de dattes Medjool avec 150g d'eau bouillante et 2 cas de purée d'amande. Ajoutez une pincée de fleur de sel et réservez. ⁠
Pochez ou dressez à la cuillère sur la pâte sablée le caramel de datte. Hop, au congel pour 4h, puis vous pouvez verser 300g de chocolat fondu dessus (ou les tremper, c'est vous qui voyez) et le tour est joué 💁
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Petit bonus : vous pouvez pimper le tout avec un peu de vanille dans le caramel de dattes, une pincée de piment, de la fève tonka... Faites vous PLAISIR 😁💛⁠
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#goûter #miam #mangerbien #mangermieux #mangersain #mangerbio #gourmand #vegetalien #sanslactose  #sanslait #sansoeuf #recette #recettefacile #recettesimple #recetterapide #recettemaison #recettevegan #recettedujour #tropbon #goutersain #gouterhealthy #chocolat #passionpatisserie ⁠ #ideerecette #gouter #goutertime #recetterevisitee #recettehealthy #sainetgourmand #recettedenfance
TARTE AUX FRAISES 💛 La saison des gariguettes, TARTE AUX FRAISES 💛 La saison des gariguettes, plougastel et cléry a commencé (oui en France, en bio, en pleine terre) 🍓🍓 Pour fêter ça j'ai fait une tarte aux fraiiiiises 😁⁠
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La recette 👉 Pour la pâte, sablez 250g de farine, 160g de margarine et 15g de sucre. Foncez un moule à tarte de 20 cm de diamètre, faites des petits cubes avec le reste de pâte et cuisez à blanc pendant 40 min (sortez les cubes au bout de 15 min). ⁠
Pour la crème pâtissière, faites chauffer 25 cL de lait végétal avec une gousse de vanille et ses grains. A côté, mélangez 30g de fécule et 30g de sucre blanc (pour la couleur). Versez la moitié du lait dans le bol, mélangez bien, puis reversez le tout dans la casserole. Fouettez jusqu'à épaississement, puis hors du feu 35g de margarine. Mélangez bien puis réservez.⁠
Etalez une fine couche de confiture de fraises sur la pâte, puis une couche de crème pâtissière. ⁠Découpez les fraises et disposez-les dessus. Pochez des points de crème pâtissière sur le dessus (ou déposez ça délicatement à la petite cuillère) puis ajoutez quelques cubes de pâtes. Et voilàààà 😁⁠
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Je précise que ça marche évidemment en version tartelettes !⁠
Vous pouvez aussi parfumer la crème pâtissière à l'hibiscus pour un peu d'acidité et rester dans les tons. ⁠
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MUFFIN TIRAMISU 💛 Fourrés à la crème, imbibés au café... Qu'est-ce que c'est bon ! La prochaine fois je doublerai la recette 😁⁠
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La recette pour 6 muffins 👉 la veille, faites égoutter 500g de yaourts végétaux (soja ou autres), sur une passoire recouverte d'un linge fin ou d'un sopalin. ⁠
Pour la base de muffin, mélangez 2 pots de yaourt de soja (200g), 1/3 pot d'huile végétale (30g), 1/2 pot de sucre (40g), 2 pot de farine (120g) et 1 sachet de levure chimique. Versez dans des moules à muffins et laissez cuire 20 min à 30 min à 180°C.⁠
Pendant ce temps, mélangez le yaourt égoutté (il me restait environ 350g après égouttage) avec 60g de purée d'amande blanche, 1 cas d'amaretto ou d'extrait d'amande amère, 40g de sucre (j'ai mis du sucre glace). ⁠
Une fois les muffins refroidis, creusez le centre avec un couteau. Imbibez de café froid l'intérieur à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau, puis remplissez de crème à la cuillère et lissez le dessus avec de la crème. Saupoudrez de cacao et voilààà ! ⁠
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Des idées pour twister la recette 👉 faites une base de muffin chocolat, café ou spéculoos, ajoutez des fruits dans la crème et sur le dessus (coucou le muffin tiramisu fraises), remplacez le cacao par de la poudre de vanille, zappez le café et parfumez le muffin et la crème à la vanille... Bref, plein d'options 😁⁠
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1 PÂTE = 4 COOKIES 💛 De gauche à droite ➡ S 1 PÂTE = 4 COOKIES 💛 De gauche à droite ➡ Sésame & choco, Noix de Pécan & cannelle, Marbré choco noisettes et Matcha, amandes & citron confit. ⁠
Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma petite sœur, et je lui ai amené une cookie box 🥰 Pour que ce soit simple à faire, je suis partie d'une pâte que j'ai customisé pour avoir plusieurs goûts (flemme de faire 4 recettes, je l'aime mais quand même 😁)⁠
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La recette pour 8 cookies 👉 mélangez 160g de margarine avec 100g de sucre (j'ai mis moit moit blanc et complet). Ajoutez 65g de yaourt végétal, puis 250g de farine. Séparez la pâte en 4 puis ⁠
👉 Pour les sésame choco, ajoutez 1 cas de tahini, 1 cas de graines de sésame et quelques carrés de chocolat coupés en pépites⁠
👉 Pour les cannelle-Pécan, ajoutez une petite poignée de noix de Pécan grossièrement concassées, 1 cac de cannelle et 1/2 cac de mélange 4 épices⁠
👉 Pour les marbrés, ajoutez 1 cas de cacao en poudre, quelques pépites de choco et une petite poignée de noisettes concassées⁠
👉  Pour les matcha, ajoutez 1 cas de matcha culinaire, quelques amandes concassées et 3 morceaux de citron confit coupés en petits morceaux⁠
Formez 2 cookies par bol, puis ajoutez quelques pépites supplémentaires sur le dessus. Enfournez pour 25 min à 180°C.⁠
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LAYER CAKE DE PÂQUES 🎉 J'ouvre la saison des œufs en chocolat et des gâteaux beaucoup trop gourmands 😁💛⁠
En bref : une génoise cacao, une ganache montée chocolat, du praliné maiiison (il déborde un peu le coquinou), du pralin et des œufs de Pâques pour décorer ! ⁠
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La recette 👉 pour la ganache, mélangez 300g de chocolat et 30 cL de crème soja préalablement chauffée jusqu'à avoir un mélange homogène. Réservez au frais. ⁠
Pour la génoise, mélangez dans un grand saladier 150g de compote, 10 cL d'huile, 55 cL d'eau et 200g de sucre (j'ai fait avec du complet). Ajoutez 450g de farine, 100g de cacao en poudre et 2 sachets de levure. Versez dans 2 moules d'environ 20 cm de diamètre, et hop, au four pour 30 min environ.⁠
Pour le praliné, faites caraméliser 200g de sucre blanc (avec un chouïa d'eau, sur feu moyen y'a juste à attendre). A côté, faites revenir à la poêle 150g d'amandes et 150g de noisettes. Quand le caramel est blond, ajoutez les oléagineux dans la casserole et enrobez-les de caramel. Débarrasser sur une plaque. Quand c'est froid, mixez un peu, enlevez environ 4 cas du mélange mixé (c'est le pralin !) puis mixez jusqu'à obtenir une pâte (c'est le praliné !).⁠
Ajoutez à la ganache froide 100g de praliné puis fouettez l'ensemble pendant 2 min pour lui incorporer de l'air. ⁠
Faites fondre 200g de chocolat au lait végétal et ajoutez-y 1 grosse cas d'huile. Réservez.⁠
Pour le montage, découpez les 2 génoises en deux pour obtenir 4 gâteaux. Déposez une 1ère couche de génoise dans une assiette, puis recouvrez de ganache, de praliné, re de ganache, puis déposez une autre génoise par dessus et ainsi de suite jusqu'à finir par la 4ème génoise. Recouvrez l'ensemble du gâteau de ganache, Versez la sauce chocolat au lait sur le bord pour la faire dégouliner. Décorez avec du pralin, de la ganache chocolat pochée et des œufs de Pâques.⁠
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Je ferai une version simplifiée de ce gâteau (1 génoise, ganache montée et sauce choco, c'est touuut) en 1h le 1er avril pour un cours en ligne en partenariat avec @asso_vegetarienne_fr via @123veggie 💛 Le lien est en story à la une 😊⁠
[EDIT : GAGNANTE @elle_rgrs ]🥳 CONCOURS 40K 🥳 Un gros MERCIIIII à toutes les personnes qui sont là, si je pouvais faire 40.000 colis je le ferais avec grand plaisir 🥰⁠
Dans ce colis, j'ai réuni toutes mes marques chouchoues, qui ont accepté de me donner gentiment leurs supers produits ! Merci à elles de me faire confiance et de me permettre de faire ce chouette métier 🙏⁠
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Dans ce colis, il y a les pâtes à tartiner de @louarnes (évidemment 😁) mais aussi les barres Nucao de l'amour qui sont sur l'épicerie en ligne de Louarnes, 2 pots de purée d'amande de chez @koro_fr (la viiie), mes granolas créés en collab avec @loumae.bio (Chocolala et Nuts about you 💛), un matcha Cérémonie de chez @anatae_matcha (si vous n'aimez pas le matcha, ça va changer avec celui-là !), des supers thés de chez @teatapstore (Oolong vanille et Chaï de Bombay, mes pref'), des cœurs de boule de chez @funky_veggie (les 2 meilleurs parfums là aussi 🙌) et enfin mon liiiiivre dédicacé✌️Bref, que des trucs que j'aime vraiment vraiment et que j'aimerais pouvoir donner à tout le monde !⁠
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Pour participer au concours : ⁠
👉 dites-moi avec qui vous voulez partager tout ça en com ⁠(en les tagguant sinon iels sauront pas 😁)
👉 suivre mon compte & liker la photo⁠
🍀+1 chance de participer en partageant en story (pensez à me tagguer sinon je vois pas !)⁠
Tirage au sort dans 1 semaine, bonne chance à toustes 💛⁠
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#40k #40kfollowers #giveaway #concours #mangerbien #mangermieux #mangerbio #gourmand #vegetalien #végétalien #sanslactose #tropbon #recettesaine #sansoeuf #sanslait #reequilibragealimentaire #sanslactose ⁠
#pâtisserie #patisserie #passionpatisserie
GÂTEAU BASQUE 💛 C'est un peu moelleux, beaucou GÂTEAU BASQUE 💛 C'est un peu moelleux, beaucoup crémeux, avec un bon goût de vanille et de rhum... Bref c'était grave bon 🥳⁠
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La recette 👉 mélangez vivement à la spatule 225g de margarine, 30g de sucre blanc et 30g de sucre complet. Quand ça a une bonne texture de pommade, ajoutez 110g de compote de pommes, puis 30g de poudre d'amande, 270g de farine et 5g de levure chimique. Mettez au frais 1h. ⁠
Pendant ce temps, faites chauffer 500 mL de lait d'avoine avec 1 gousse de vanille fendue et les grains grattés. A côté, mélangez dans un bol 60g de fécule de maïs, 30g de sucre blanc et 30g de sucre complet. Versez un peu du lait chaud dans le bol, mélangez bien puis reversez dans la casserole. Fouettez sur le feu jusqu'à épaississement (il faut avoir le plop d'ébullition+1min). Ajoutez 15g de rhum et 40g de margarine et mélangez bien. Hors du feu, retirez la gousse. ⁠
Etalez la moitié de la pâte avec les doigts dans un moule à charnières de 20cm de diamètre, en faisant remonter les bords. Versez la crème dedans. Puis étalez le reste de la pâte dessus morceaux par morceaux (en gros, comme on peut, j'étalez des bouts entre mes paumes puis je collais dessus) et lissez le dessus avec une spatule coudée ou une cuillère. Badigeonnez de crème soja et rayez à la fourchette. Enfournez pour 40 min à 180°C et voilààà ! ⁠
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Quand c'est encore chaud-tiède, ça ressemble à la photo, puis froid la crème pâtissière se tient mieux 😇 En tout cas je suis super contente, c'est très trèèèès bon 😁 ⁠
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#gateaubasque #vanille #vanilla #patisserie #pâtisserie #patisseriemaison #foodphotography #dessert #vegan #sanslait #sanslactose #veganpastry #vegetalien #miam #blogpatisserie #foodblog #recettedujour #gourtertime #goûter #gouter #goutermaison #recettefacile #recette #recettesimple #photographieculinaire #pastrygram #pastrylover #pastrylife #thebakefeed #instayummy
TIRAMISUUUU 💛 Qui veut ? ⁠
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La recette 👉 la veille, faites égoutter 1 kg de yaourts végétaux (soja ou autres), sur une passoire recouverte d'un linge fin ou d'un sopalin. ⁠
Pour le biscuit, mélangez 2 pots de yaourt de soja (200g), 1/3 pot d'huile végétale (30g), 1/2 pot de sucre (40g), 1 pot de farine (60g), 1 pot de poudre d'amande (40g) et 1 sachet de levure chimique. Versez dans un moule de 22-24 cm et laissez cuire 10 à 15 min à 180°C.⁠
Pendant ce temps, mélangez le yaourt égoutté avec 100g de purée d'amande blanche, 1 cas d'amaretto ou d'extrait d'amande amère, 70g de sucre complet (n'hésitez pas à goûter et à mettre plus ou moins de sucre selon votre goût). ⁠
Une fois le biscuit refroidi, coupez le en 2 sur la longueur. Mettez une moitié sur une assiette, au fond d'un cercle ou d'un moule à charnières, imbibez avec 1 expresso bien serré, ajoutez la crème, saupoudrez d'une couche généreuse de cacao en poudre, posez la 2ème moitié de biscuit, imbibez à nouveau de café, recouvrez avec la crème restante et saupoudrez à nouveau de cacao (soyez plus généreux.se que moi sur la photo, j'en ai rajouté à la dégustation 😁). ⁠
J'ai laissé une nuit au frais avant de démouler mais en soit 2h je pense que ça suffit 😊⁠
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J'ai un suuuuper souvenir de cette recette, il faut absolument que je la refasse ! Peut-être en version tout choco, ou alors avec des fruits... A réfléchir 😁 ⁠
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#baking #feedfeedbaking #pastrygram #patisserie #pastry #recette #recipe #tiramisu #italia #instafood #food #foodstyling #faitmaison #recettesimple #recettedujour #gourtertime #gateauvegan #gateau #recettefacile #faitmaison #miam #mangerbien #mangermieux #mangersain #vegetalien #végétalien #mangervegan #sanslactose #sanslait #sansoeuf
TARTETELETTE PISTAAAACHE 💛 Pâte sablée, puré TARTETELETTE PISTAAAACHE 💛 Pâte sablée, purée de pistache, crème pâtissière pistache et pistaches concassées ! Promis, c'est FACILE à faire et c'est juste méga bon 😁⁠
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La recette pour 4 tartelettes 👉 sablez entre vos doigts 125g de farine, 80g de margarine et 10g de sucre. Etalez la pâte et foncez 4 moules à tartelettes. Cuisez à blanc à 180°C pendant 30-40 min. ⁠
Pour la crème pâtissière, faites chauffer 25 cL de lait d'avoine (ou autres). A côté, mélangez 30g de fécule et 30g de sucre blanc (pour la couleur). Versez la moitié du lait dans le bol, mélangez bien, puis reversez le tout dans la casserole. Fouettez jusqu'à épaississement, puis hors du feu ajoutez 25g de purée de pistache et 35g de margarine. Mélangez bien puis réservez. ⁠
Mélangez 90g de purée de pistache et 20g de sucre glace. Etalez une fine couche au fond des tartelettes. Pochez la crème pâtissière (vous pouvez faire à la cuillère, c'est juste plus galère) en faisant un rond sur le tour des tartelettes et versez le reste de crème pistache au centre (si c'est pas clair, c'est en story à la une). Recouvrez de crème pâtissière (pochez une forme de crotte sur les tartelettes quoi), puis lissez à la spatule ou au couteau pour avoir un dôme. Epluchez et concassez 125g de pistaches salées et grillées puis recouvrez vos tartelettes avec. ⁠
Voilàààà 🙌⁠
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A tester en version noisettes, Pécan, cacahuètes... Tellement de possibilités 😍 ⁠
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Je saiiiis qu'on va me le demander : j'ai trouvé ma purée de pistache sur @koro_fr ça coûte un peu cher (20€), mais c'est booon (et vous avez -5% avec mon code (non affilié) HEALTHYLALOU, bref vous savez 💛). ⁠
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