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  • Entremets & desserts crémeux,  Sucré

    Cheesecake myrtilles léger & vegan

    2 March 2021 / No Comments

    Si vous cherchez une recette de cheesecake bien crémeux, pas écœurant et pas trop lourd, vous êtes au bon endroit ! J’aime beaucoup cette base de cheesecake 🙂 Evidemment, ça ne correspond pas à 200% au cheesecake classique qui est plus “crissant” en terme de texture (je n’ai pas trouvé mieux comme terme, si vous avez une idée, dites-moi en commentaire 😅) et beauuucoup plus gras et sucré, mais ma foi je trouve ça très très bon et je n’ai aucun souci à m’enfiler la grosse part sur la photo sans être écœurée. Je sais que la myrtille n’est actuellement pas de saison, j’ai pris des myrtilles surgelées. Cela dit,…

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  • Brioches & pâtes levées,  Sucré

    Babka tout chocolat vegan

    26 February 2021 / No Comments

    J’adore les recettes à base de brioche : c’est tout simplement délicieux et ça plaît à tout le monde. Par contre, j’ai attendu un bon moment avant de me lancer dans la brioche version cacao. Verdict : c’est tout aussi moelleux ! Je n’ai pas mis énormément de cacao dans la pâte donc le goût reste léger mais la couleur est bien là ! La recette peut paraître un peu technique et je ne vais pas mentir : toutes les recettes de brioches le sont un peu. Maintenant, en suivant les étapes et sans remplacer d’ingrédient, je suis sûre qu’une personne débutante en pâtisserie peut s’en sortir ! Vous trouverez…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Recettes,  Sucré

    Muffin vegan pomme cannelle et crumble spéculoos

    21 February 2021 / No Comments

    J’ai eu envie de tester le crumble cake version muffins : en bref, un muffin avec du crumble dessus, tout simplement ! J’ai décidé de faire une version muffins aux pommes, pour avoir des morceaux super fondants, le muffin moelleux en texture puis dessus le crumble croquant, au speculoos puisque ça va bien avec la pomme ! Je suis super contente du résultat en texture, c’est exactement ce que j’avais imaginé 🙂 Libre à vous de mettre plus ou moins de crumble, ou d’ajouter des pépites de spéculoos dans la pâte à muffin, ou encore de faire un version différente (poire crumble choco ça doit être pas mal !). Avec…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte poire & chocolat vegan

    16 February 2021 / No Comments

    J’ai eu envie de tester une idée qui me trottait en tête : faire une tarte bien chocolatée (et toute simple à faire parce que la ganache c’est 2 ingrédients et même une personne super débutante en pâtisserie s’en sortirait), avec de jolis dessins qui contrastent eeeet une énorme poire au milieu. Je suis assez contente du rendu qui est conforme à ce que j’avais en tête ! En termes de goût c’est paaarfait ! La ganache est fondante, les morceaux de poire à l’intérieur sont croustimoelleux, la poire pochée est méga fondante et la pâte est bien sablée et se coupe bien. Je pense que ça peut être une…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Gâteau cœur chocolat noisettes pour la Saint-Valentin

    11 February 2021 / No Comments

    J’ai eu envie de tester le truc du gâteau qui dévoile un cœur à la découpe. J’avais un peu peur que le cœur qui fait deux cuissons soit un peu sec, mais au final ça va ! J’ai fait exprès de légèrement raccourcir la 1ère cuisson en me disant qu’il y aurait moins de risques au final… Si vous voulez un rendu très net sur le coeur, je vous conseille d’utiliser un emporte-pièce et de zapper les pépites de chocolat et les noisettes. Ca apporte beaucoup de gourmandise mais c’est moins net ! J’ai d’ailleurs retouché légèrement la photo en haut de l’article, mais pas les autres pour que vous…

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  • Entremets & desserts crémeux,  Sucré

    Flan au matcha & test de Anatae

    8 February 2021 / No Comments

    J’ai découvert le matcha il y a quelques années, et je dois avouer que je n’ai pas de suite accroché à son goût herbacé avec une touche d’amertume. Cela dit, après en avoir bu plusieurs fois et notamment en latte, j’ai fini par être conquise par sa singularité. Aujourd’hui, je suis une grande fan de matcha ! J’ai passé l’été à siroter des matcha lattes glacés (c’est teeeeellement bon 😁) et je vais clairement recommencer l’été prochain. L’hiver, je fais plutôt des matcha lattes de temps à autres, voire parfois juste avec de l’eau (mais je vous conseille de commencer avec du lait !). Niveau lait, je prends plutôt du…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Sucré

    Fondant baulois vegan

    3 February 2021 / No Comments

    Ayant une très forte envie d’un dessert au chocolat, j’ai fait de petites recherches d’inspi et je suis tombée en amour devant le fondant baulois. Après vérification, j’ai l’impression qu’il n’existe pas vraiment de recette vegan donc j’ai décidé de me lancer dedans ! N’ayant pas d’expérience préalable en fondant baulois, je ne sais pas trop si ça ressemble vraiment. En tout cas, c’est chocolaté, bien fondant voire un peu coulant au centre quand c’est encore chaud, ça se tient une fois froid et il y a une sorte de croûte sur le dessus. Bref, comme ça, je dirais que ça ressemble bien. C’est une recette assez facile puisqu’il n’y…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte oranges sanguines & thé chaï

    31 January 2021 / No Comments

    La saison des oranges sanguines est là, et j’ai toujours été une grande fan de leur goût et de leur couleur ! J’avais donc envie de créer une recette vegan les mettant à l’honneur. Comme j’ai vu passer beaucoup de gâteaux retournés aux oranges sanguines sur Insta, j’ai décidé de partir sur une autre option et de faire cette tarte. Pour la crème pâtissière, j’ai choisi d’en faire une parfumée au chaï masala, mais vous pouvez tout aussi bien la laisser neutre, ou la parfumer au Earl grey, aux épices de Noël, ou à ce qui vous inspire et vous fait plaisir ! Vous pouvez très bien faire cette tarte…

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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Recettes,  Sucré

    Gâteau mille crêpes tout rose à la framboise

    30 January 2021 / No Comments

    Pour la Chandeleur cette année, j’avais envie de tester le gâteau mille crêpes. GreendOz m’a proposé d’imaginer une recette à partir de sa farine de betterave (article de blog non sponsorisé 🙏), et je suis partie sur une version framboise & betterave, en me disant que l’acidité de la frambosie contrebalancerait le côté un peu terreux de la betterave. Verdict : ça a bien fonctionné, même pour moi qui déteste la betterave à la base ! On sent quand même un léger goût de betterave, mais ça reste agréable de mon point de vue 🙂 Evidemment, vous n’êtes pas obligé de prendre la farine de betterave, vous pouvez partir sur…

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  • Inclassable,  Recettes,  Sucré,  Tartes & tartelettes

    Chaussons aux pommes super faciles

    20 January 2021 / 2 Comments

    Je m’emballe un peu sur l’intitulé chaussons aux pommes, car en réalité les vrais chaussons aux pommes se font avec une pâte levée feuilletée et non une simple pâte feuilletée. Je me suis inspirée des apple turnovers anglais plus que des chaussons aux pommes, mais j’ai séché sur l’appellation (si vous avez une idée, je prends en commentaire 😁). Au-delà de son nom, cette recette est ultra facile à faire puisqu’il s’agit de faire un peu compoter des pommes puis de les mettre dans de la pâte feuilletée toute prête ! Rien de bien compliqué, faite juste attention à ne pas mettre trop de garniture sous peine de galérer à…

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Recettes vegans, astuces greens et zéro déchet, supers adresses, yoga, … Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

CHEESECAKE LEGER A LA MYRTILLE 💛 Un goûter tou CHEESECAKE LEGER A LA MYRTILLE 💛 Un goûter tout léger, crémeux, et teeeellement joli 😁 Recette issue de mon livre (lien dans la bio si vous voulez en savoir +). ⁠
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Bon, les myrtilles c'est pas du tout de saison on est d'accord, j'ai pris des surgelées 🙏 Si vous voulez faire un truc de saison (c'est mieux), vous pouvez prendre des oranges sanguines, ce sera super joli (avec des tranches sur le dessus 😍).⁠
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La recette 👉 la veille ou 2h avant, faites égoutter 1kg de yaourt végétal sur une passoire recouverte d'un tissu fin (ou de sopalin). Vous pouvez zapper l'étape en prenant du yaourt végétal à la grecque.⁠
Pour la pâte, sablez entre vos doigts 190g de farine, 130g de margarine, 40g de sucre complet, 20g de sucre blanc (ou que du sucre complet, ou que du blanc) et 1 pincée de sel. Tassez dans un moule à cheesecake de 20cm de diamètre.⁠
💡 pour une version plus light, faites la moitié de la pâte ou zappez-la totalement.⁠
Dans un bol, mélangez 50g de margarine avec 60g de sucre blanc, vous devez obtenir une texture pommade. Ajoutez 70g de fécule de maïs et le yaourt végétal égoutté. Séparez la pate en deux et mixez une partie avec 100g de myrtilles surgelées. ⁠
Dans le moule, versez 4-5 cas de crème nature (de quoi faire une couche fine), puis ajoutez 1 cas de la crème myrtille dans la crème nature restante pour la colorer un peu. Ajoutez ensuite à nouveau 4-5 cas de crème nature, puis re 1 cas de crème myrtille pour colorer un peu plus. Renouvelez jusqu'à finir avec la crème myrtilles. ⁠Enfournez pour 50min-1h à 150°C. Il faut que le dessus soit doré mais encore tremblotant. ⁠
Pour le coulis, faites chauffer 200g de myrtilles surgelées, 1g d'agar agar et 20cL d'eau, laissez bouillir 1 min. Versez sur le cheesecake et laissez refroidir min 2h au frais.⁠
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J'ai réalisé cette recette en live pour un cours avec @123veggie il y a 2 semaines, je peux vous mettre la vidéo en IGTV si ça vous intéresse ? 😊⁠
Et sinon le prochain cours c'est le 1er avril à 18h et on fera un super layer cake chocolaté de Pâques avec des petits chocolats en déco et tout, en 1h 💛 Ca coûte 10€, les sous vont à l'AVF et à moi, le lien pour s'inscrire est en story 🙏
BABKA CHOCO 💛 Super moelleuse, avec plein de pâte à tartiner... Bref, y'a vraiment besoin de vous la vendre avec cette photo ? 😂⁠
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La recette 👉 dans un bol, versez 380g de farine T45, 20g de cacao en poudre non sucré, 20g de levure fraîche ou 6-7g de levure sèche, 60g de sucre, 5g de sel. Veillez à ne pas mélanger de suite la levure avec le sucre ou le sel (oui ça va se mélanger ensuite). Ajoutez 70 mL d'huile et lancez le pétrissage à petite vitesse avec un robot muni d'un crochet (ou à la main mais c'est fastidieux !). Dès que la pâte est plus ou moins homogène, versez petit à petit 260 mL d'eau. Laissez pétrir 30 min à vitesse moyenne, la pâte doit être bien élastique à la fin. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 à 2h à température ambiante, il faut que la pâte double de volume. Dégazez en enfonçant le poing dedans puis laissez reposer au frais 1h (l'idéal est de laisser poser toute la nuit pour façonner plus facilement le lendemain, la pâte est assez collante).⁠
Etalez la pâte en rectangle puis étalez dessus une bonne couche de pâte à tartiner. Repliez en portefeuille en rabattant un côté au milieu puis l'autre par-dessus. Incisez la pâte à partir de 2 cm d'un côté jusqu'à l'autre extrémité pour faire 3 bouts à tresser. Tressez les 3 branches puis repliez l'extrémité en dessous de la pâte. Transférez l'ensemble dans un moule à cake puis laissez pousser dans un four préchauffé au minimum puis éteint avec un bol d'eau pendant 45 min. Enfournez ensuite pour environ 30 min à 180°C. Et voilààà ! ⁠
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CONCOURS MAXI PEPITE 💛 3 chances x3 de remporte CONCOURS MAXI PEPITE 💛 3 chances x3 de remporter les 4 parfums des granolas créés avec @loumae.bio et @alicepages ! De quoi manger du (très bon) granola pendant un bon moment 😁 ⁠
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Pour participer ⁠
👉 ⁠liker la photo⁠
👉⁠ suivre mon compte, @loumae.bio et @alicepages⁠
👉 inviter 3 ami.es en commentaire à partager la granola life ⁠
(oui c'est un mode de vie, yakoiii)⁠
+1 chance de participer en partageant en story 🍀⁠
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Je tirerai au sort 3 personnes parmi les commentaires dans 1 semaine, et Loumae et Alice feront la même chose sur leur compte ! Bonne chance à toustes 💛⁠
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MUFFIN POMME-SPECULOOS 💛 Croquant à l'extérie MUFFIN POMME-SPECULOOS 💛 Croquant à l'extérieur, moelleux et fondant à l'intérieur... Bref, il est paaaarfait 😁 ⁠
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La recette pour 12 muffins 👉 lavez puis découpez 2 pommes en petits cubes. Faites les revenir 5 min dans une poêle chaude avec 2 cas de sucre complet. Sablez à la main 80g de spéculoos émiettés, 40g de margarine, 10g de sucre, 80g de farine et 1 cas de cannelle. Dans un bol à côté, mélangez 400g de yaourt, 30g d'huile, 40g de sucre, 250g de farine et 1 sachet de levure. Dans les moules à muffins, alternez entre les morceaux de pommes et la pâte, finissez par des pommes puis saupoudrez dessus le crumble de spéculoos. Enfournez pour 30 à 40 min à 180°C. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle dessus à la sortie du four. ⁠
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Evidemment si vous avez la flemme de faire le crumble de spéculoos ça marche aussi sans. Ou alors, en zappant les pommes et en mettant un cœur pâte à tartiner spéculoos. Bref, tellement de possibilités 😁⁠
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TARTE POIRE & CHOCOLAT 💛 Une recette toute simp TARTE POIRE & CHOCOLAT 💛 Une recette toute simple à faire mais qui en jette 😁⁠
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La recette 👉 Pour la pâte, sablez 250g de farine, 160g de margarine et 15g de sucre. Foncez un moule à tarte et cuisez à blanc pendant 40 min. Epluchez une poire délicatement, puis pochez-la dans de l'eau bouillante avec 2-3 cas de sucre sur feu moyen pendant 40 min. Découpez 2 poires en petits dés. Vous pouvez les poêler vite fait dans un peu d'huile neutre si elles sont trop croquantes. Etalez 2 cas de purée d'amande au fond de la tarte. Egouttez la poire pochée, coupez sa base  pour la rendrez plus stable, puis ajoutez-la au centre puis les morceaux de poire autour. ⁠
Faites chauffer 20 cL de crème soja puis versez-la sur 200g de carrés de chocolat. Mélangez, puis quand c'est homogène versez sur la tarte. Sans attendre, disposez des points de purée d'amande autour de la poire centrale (à la cuillère ou à la poche à douille), puis passez une lame de couteau en faisant un cercle pour dessiner les cœurs. ⁠
Hop, au frais 30 min minimum et c'est prêt ! ⁠
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Je suis trèèèès contente du rendu, comme j'imaginais ! C'est tout joli et qu'est-ce que c'était booooon 😁 Si vous voulez aller plus vite, vous pouvez zapper la poire pochée au centre et/ou les points de purée d'amande, c'est très joli comme ça mais je suis sûre que ce sera très bon aussi !⁠
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📸 avec l'aide de @pepa_la_reveuse
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GÂTEAU COEUR CHOCO-NOISETTES 💛 Super moelleux, GÂTEAU COEUR CHOCO-NOISETTES 💛 Super moelleux, avec un bon goût de noisettes 😁 Si vous voulez un rendu plus net du coeur, zappez les pépites de chocolat et les noisettes, mais ce sera moins gourmand 🙊 ⁠
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La recette 👉 mélangez 3 pots (de 100g) de yaourts de soja avec 1 pot de purée de noisette, 1 pot de sucre complet et 1/2 pot d'eau. Ajoutez 2 pots de farine de blé, 1 pot de cacao en poudre non sucré, 1 sachet de levure et 100g de pépites de chocolat. Versez dans un moule à cake et enfournez pour 30 min. Laissez refroidir et démoulez. Découpez le cake en tranches épaisses, puis en cœur à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau (j'ai fait au couteau, avec un coeur papier pour m'aider sur les contours 😁). Réservez. ⁠
Mélangez 3 pots (de 100g) de yaourts de soja avec 1 pot de purée de noisette, 1 pot de sucre complet et 1/2 pot d'eau. Ajoutez 3 pots de farine de blé, 1 sachet de levure, 100g de pépites de chocolat et 1 poignée de noisettes concassées. Versez un fond dans le même moule à cake. Disposez les tranches en forme de coeur dans la longueur du moule à cake, en les serrant les unes contre les autres. Recouvrez de pâte à la noisettes et enfournez pour 40 min à 180°C. ⁠
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Pas de pot de 100g ? Pesez 100g de yaourt dans un verre, marquez le niveau avec un feutre et enchaînez 👌⁠ Bon, et sinon j'ai indiqué les pesées sur le blog 🙏⁠
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Pour les restes de gâteau choco, vous pouvez les manger en topping de granola ou porridge, ou faire des pop cakes avec (qui se souvient de ce truc ? 😂). ⁠
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J'aurais aimé faire un glaçage chocolat + éclat de noisettes mais j'ai eu la flemme 😅 Imaginez le truc, ce serait canon hein ?⁠
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Merci à @pepa_la_reveuse pour m'avoir prêté sa jolie main 💛⁠
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FLAN MATCHA 💛 Qui est fan de matcha par ici ? 🙋‍♀️ J'ai eu du mal à m'y mettre mais maintenant j'adore ça 😁⁠
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La recette 👉 Pour la pâte, sablez entre vos doigts 250g de farine, 160g de margarine et 10g de sucre. Etalez-la puis foncez un moule à cheesecake de 20 cm de diamètre. ⁠
Dans une casserole, faites chauffer 90 cL de lait végétal à feu moyen. A côté, mélangez dans un bol 120g de sucre (150g si vous préférez une version + sucrée), 1 cas de matcha et 100g de fécule de maïs. Ajoutez environ un verre du lait végétal chaud dans le bol puis mélangez bien au fouet, et reversez le tout dans la casserole en fouettant. Continuez à fouetter sur feu moyen jusqu'à épaississement (environ 1 min après le plop d'ébullition). Ajoutez 80g de margarine et mélangez bien, puis versez dans la pâte. Faites cuire 40 min à 180°C puis laissez refroidir minimum 2h au frais (l'idéal est de le faire la veille). ⁠
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J'ai utilisé le matcha culinaire de @anatae_matcha et il est vraiment top (j'ai comparé aux matchas que j'ai déjà chez moi). J'ai aussi pu tester la version premium et cérémonie, je vous raconte tout ça dans un article sur le blog (lien en story), avec moult photos et blabla 😁💛⁠
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Et si vous voulez tester par vous-même, j'ai un code promo (affilié) 👉 c'est HEALTHYLALOU et ça vous donnera -10% sur les produits Anatae. ⁠
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Création de contenu rémunérée, merci à Camille d'Anatae pour sa confiance 💛⁠
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FONDANT BAULOIS 💛 Super fondant, chocolaté com FONDANT BAULOIS 💛 Super fondant, chocolaté comme il faut... Bref, c'est une petite folie quand on est en manque de chocolaaaat 😁 ⁠
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La recette 👉 faites fondre 150g de chocolat avec 150g de margarine. A côté, mélangez 200g de yaourt végétal, 1 pincée de fleur de sel, 70g de sucre complet, 30g de farine et 10g de fécule de maïs. Versez le mélange margarine/choco dans le reste, mélangez gentiment puis versez dans un moule de 20 cm de diamètre. J'ai laissé reposer 2h à température ambiante comme dans la recette classique mais pas sûre que ce soit utile 🤨 Enfournez ensuite dans un four chauffé à 200°C en baissant de suite à 120°C, le tout pendant 1h. ⁠
Vous pouvez le manger de suite mais il est encore meilleur le lendemain 💛 ⁠
Le mien est resté au frigo la nuit, c'est pour ça que j'ai réussi à couper assez net, sinon ça aurait été un peu plus le bazar 😁⁠
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La prochaine fois que je ferai cette recette je doublerai les quantités pour avoir un fondant mégaaaa épais parceque je le trouve un peu raplapla (même si en vrai ça suffit vu que c'est quand même inteeeense 😁). ⁠
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Bon, et je vous avoue un truc : je n'ai jamaiiis goûté de fondant baulois (genre, le vrai), du coup je n'ai pas trop de référence pour savoir si c'est vraiment proche ou pas, mais en tout cas c'était très bon, et ça c'est déjà très cool 😁⁠
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TARTE ORANGES SANGUINES & CREME CHAÏ 💛 Trop fi TARTE ORANGES SANGUINES & CREME CHAÏ 💛 Trop fière de cette tarte, c'était super bon et c'est tellement joli ! En plus elle n'est pas super compliquée à faire 😁⁠
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La recette 👉 Pour la pâte, sablez entre vos mains 190g de farine de blé, 150g de margarine et 60g de sucre complet. Si la pâte ne s'agglomère pas, ajoutez petit à petit 10g d'eau, jusqu'à réussir à former une boule. Foncez un cercle de 20 cm de diamètre, déposez des billes de cuisson (ou des pois chiches secs 😁) sur la pâte puis enfournez pour 20 min à 180°C. Sortez la tarte, enlevez les billes et le cercle et badigeonnez toute la pâte de crème soja puis enfournez à nouveau pour 10 min. ⁠
Pour la crème pâtissière, faites chauffer 25 cL de lait végétal avec du thé aux épices chaï (vous pouvez remplacer par du Earl grey ou ce que vous aimez !). A côté, mélangez 30g de fécule de maïs et 30g de sucre. Versez le lait chaud à travers une passoire pour enlever le thé sur le mélange fécule/sucre, mélangez bien puis retransvasez dans la casserole et mélangez au fouet jusqu'au premier plop. Réservez.⁠
Pour le montage, étalez une fine couche de confiture d'oranges amères sur la pâte, puis étalez une couche de crème pâtissière. Découpez  4 oranges sanguines en tranches puis en hexagones et placez-les sur la tarte en découpant ce qui dépasse si besoin.⁠
Et voilou ! Si ce n'est pas clair, un pas à pas est sur le blog 🙏⁠
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5 ingrédients 15 min et moins 30 min et moins Comfort food Des fruits Du chocolat Foodporn Healthy Pour une occasion Sans four Sans gluten Super facile Un peu technique Ça change

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