• Inclassable,  Sucré

    Bûche de Noël chocolat & marrons

    Pour cette recette de bûche (vegan comme toujours ici 😁) je suis partie sur des saveurs hyper classiques à Noël : châtaigne et chocolat ! J’avais un peu peur que l’un prenne le dessus sur l’autre, mais au final je trouve ça très bien ! C’est peu sucré, moelleux comme tout, on sent bien les deux parfums et c’est pas écœurant du tout (j’en ai pris direct deux parts !). Si vous voulez éviter le chocolat ou faire une bûche 100% marrons, vous pouvez remplacer le cacao dans la pâte par de la farine, et zapper la ganache. Vous pouvez faire une autre déco à base de meringue, du combo…

  • Inclassable,  Sucré

    Dessert à l’assiette à la mirabelle

    J’ai reçu le challenge de cuisiner une recette à la mirabelle de la part des blogueuses de Free The Pickle dans le cadre du défi Kitchen Aid pour tester leur nouveau robot Cook Processor. Plutôt que de partir sur une tarte ou un clafoutis, j’ai préféré faire un dessert à l’assiette pour changer un peu ! Je l’ai composé avec un crumble pour le côté croustillant, des mirabelles fraîches pour avoir du fruit, une glace rapide à la mirabelle pour le côté crémeux et un sirop léger de mirabelle pour lier tout ça. Niveau parfum, j’ai choisi la vanille et l’amande pour accompagner la mirabelle tout en douceur 😊 PS…

  • Inclassable,  Sucré

    Pâte à tartiner au cacao maison

    Pour le petit-dej, le goûter, à la cuillère ou sur du pain… Je suis une grande fan de pâte à tartiner et comme avec tout, c’est encore meilleur maison !⁠ Ma pâte à tartiner du commerce préférée reste l’Originale de Louarnes pour sa complexité (noisette, amande et cacahuète !) et du coup j’ai décidé de m’en inspirer pour faire une version choco. J’ai repris les oléagineux qu’elle utilise, les proportions sont très probablement différentes mais ça me plaît comme ça ! Si vous avez la flemme de faire la recette vous-même, Louarnes en a aussi une choco et vous avez -5% avec mon code LALOU (code non sponsorisé mais c’est…

  • Inclassable,  Sucré

    La sauce caramel parfaite

    Je sais que le caramel fait partie des bêtes noires de certain.e.s (à commencer par maman qui adore ça mais qui a peur de s’y mettre). Pourtant, c’est super rapide à faire maison, et ce n’est vraiment pas compliqué. Il y a quelques ratés possibles, mais quand on les a en tête, normalement tout va mieux. Je vous mets la recette que j’ai faite. J’ai choisi de faire un caramel brun car je le préfère comme ça. Il a plus de goût et plus d’amertume, ce qui équilibre le côté ultra sucré du caramel. Néanmoins, vous pouvez tout à fait le faire blond, il suffit de le faire à feu…

  • Inclassable,  Sucré

    Mini cannelés vegans au chocolat

    Après avoir fait mes premiers cannelés en septembre, j’ai eu envie de faire une version chocolatée. L’association chocolat-rhum-tonka est juste absolument folle, je vous conseille d’essayer ne serait-ce que dans des crêpes 😀 J’ai donc adapté ma recette de cannelés pour ajouter du chocolat, et en les sortant du four… Surprise, les cannelés étaient tous creux 😐 J’ai fait 3 cuissons différentes en tout (250°C 5 min puis 180°C 40 min, 200°C puis 160, 160°C pendant 50 min) et si la texture (en gros, ils varient de très très croustillants à croustilmoelleux à moelleux) varie un peu, ils ressortent toujours creux. Qu’à cela ne tienne, ce sera donc des cannelés…

  • Inclassable,  Sucré

    Comme des rochers Ferrero vegans

    Etant petite, j’étais une grande fan des chocolats Ferrero. J’adore le chocolat et encore plus le praliné, et mes parents m’en offraient systématiquement pour Noël. Bref, c’est un vrai souvenir gustatif pour moi ! J’ai essayé de faire une recette qui s’approche le plus possible de l’originale, avec : – la noisette au centre– la pâte à tartiner noisette/cacao– la coque croustillante– l’enrobage de chocolat et noisettes Concrètement, la recette est un peu longue car j’ai fait de la feuillantine vegan et ma propre pâte à tartiner, mais si vous voulez aller plus vite et avoir une recette plus simple, vous pouvez prendre une pâte à tartiner et des crêpes…

  • Inclassable,  Recettes,  Sucré

    J’ai (enfin !) réussi à faire des choux vegans

    Les choux, c’est un peu LE défi de la pâtisserie vegan pour moi. La plupart des classiques de la pâtisserie française trouvent un équivalent convenable en version végétale. Sauf… les choux 😒 A ma connaissance, il existe aujourd’hui 3 recettes de choux vegans : Celle de Bérénice Leconte, la fondatrice de VG Pâtisserie, qui a notamment écrit un livre sur les choux Celle de Linda Vongdara, avec un Saint-Honoré en couverture de son livre A l’école de la pâtisserie vegan Celle de Julie, derrière le blog En quête de saveurs, qui a également écrit un livre sur la pâte à chou J’ai choisi de tester les recettes de Bérénice et Linda…

  • Inclassable,  Sucré

    Mini galettes surprises vegans

    Voici une recette hyper simple et pourtant super originale ! L’idée est simple : au lieu de faire une grosse galette qu’on partage (et qui craque et qui révèle où est la fève au moment de la découpe), on fait plein de petites galettes aux parfums surprises ! Je l’ai fait avec une pâte achetée dans le commerce, mais on peut très bien faire la même chose avec une pâte feuilletée maison et ce sera même bien meilleur 😉 Pour les parfums, j’ai fait une crème façon frangipane express que je parfume ensuite séparément. Libre à vous d’être crétif.ve, tout est permis ! J’en ai fait 9 pour vous donner…

  • Inclassable,  Sucré

    Galette rapide et inratable chocolat & praliné

    Vous voulez faire une galette mais n’avez pas envie de passer par l’étape feuilletage ? Voici une recette express et impossible à rater mais originale et surtout ultra gourmande ! L’extérieur est très chocolaté et fait une sorte de croûte qui se coupe très bien. A l’intérieur, à la place de la crème frangipane, un vrai praliné pour amener une touche de sucre et rendre le tout méga savoureux. A la base, j’ai testé une recette en espérant avoir un feuilletage mais comme ma pâte s’est amalgamée, je vous épargne les tours simples que j’avais fait et vous conseille tout simplement de bien mélanger puisqu’au final le résultat est sensiblement…

  • Inclassable,  Sucré

    Truffes chocolat 3 ingrédients

    Voici une recette de truffes vegans pour Noël ultra simple et facile à réaliser. J’ai réduit au maximum les ingrédients, pour n’en garder que 3. En termes de texture, elles sont ultra moelleuses, presque fondantes. Je les ai roulées dans du cacao mais je pense qu’on peut s’amuser et le faire dans plein d’autres chose : poudre d’amande, copeaux de coco, etc. Elles ont plus à tout le monde pour les fêtes et ont vite disparu ! Si vous avez des enfants, je pense que vous pouvez largement les faire en famille, c’est une activité sympa qui rassemble tout le monde 😊 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que…