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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tartelettes rustiques rhubarbe & fraise

    17 mai 2021 / No Comments

    J’ai commencé à faire une tarte rhubarbe fraise il y a 2 ans. A la base, je voulais faire une tarte graphique à la rhubarbe, puis je me suis aperçue qu’il n’y avait pas assez de rhubarbe, et j’ai décidé d’ajouter les fraises que j’avais dans le frigo pour finir le dégradé. Et au final c’était trop bon ! Du coup, chaque année je fais ce dessert / goûter d’été et tout le monde valide ! Si vous voulez checker les versions des années précédentes : tarte rhubarbe fraise 2019 et tarte fraises rhubarbe 2020. Il y en a également une dans mon livre 🙂 Cette année, pour innover un…

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  • Entremets & desserts crémeux,  Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tartelettes citron meringue vegan & dressage finger

    19 avril 2021 / No Comments

    La tarte au citron serait le dessert préféré des français selon un sondage paru il y a quelques années. Personnellement c’est un dessert que j’aime beaucoup, mais que je trouve vite écœurant dans sa version meringuée. C’est pour ça que je ne mets pas beaucoup de meringues dans mes dressages, mais libre à vous de vous faire plaisir et d’en mettre beaucoup plus ! La crème citron est peu sucrée car je trouve que ça fait trop avec la meringue mais vous pouvez ajouter du sucre si besoin. Pour cette recette, j’ai eu envie de tester deux dressages différents : en version tartelette un peu classique, et en version finger…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte aux fraises

    5 avril 2021 / 2 Comments

    Je suis super heureuse que ce soit enfin la saison des fraises ! C’est vraiment un fruit que j’adore travailler (ou juste manger comme ça d’ailleurs). Il y a de nombreuses variétés de fraises, on m’a conseillé en début de saison les gariguettes, les plougastel et les cléry qui arrivent plus tôt que les autres. J’ai déjà 2 recettes de fraisier sur le blog (version express et inspiré de Yann Couvreur), donc j’ai décidé de me lancer dans une recette de tarte aux fraises pour changer. J’ai donc fait une pâte sablée, utilisé une confiture de fraises pour éviter que la pâte se retrouve détrempée, et j’ai fait une crème…

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  • Entremets & desserts crémeux,  Sucré

    Cheesecake myrtilles léger & vegan

    2 mars 2021 / No Comments

    Si vous cherchez une recette de cheesecake bien crémeux, pas écœurant et pas trop lourd, vous êtes au bon endroit ! J’aime beaucoup cette base de cheesecake 🙂 Evidemment, ça ne correspond pas à 200% au cheesecake classique qui est plus « crissant » en terme de texture (je n’ai pas trouvé mieux comme terme, si vous avez une idée, dites-moi en commentaire 😅) et beauuucoup plus gras et sucré, mais ma foi je trouve ça très très bon et je n’ai aucun souci à m’enfiler la grosse part sur la photo sans être écœurée. Je sais que la myrtille n’est actuellement pas de saison, j’ai pris des myrtilles surgelées. Cela dit,…

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  • Cakes, brownies & muffins,  Recettes,  Sucré

    Muffin vegan pomme cannelle et crumble spéculoos

    21 février 2021 / 2 Comments

    J’ai eu envie de tester le crumble cake version muffins : en bref, un muffin avec du crumble dessus, tout simplement ! J’ai décidé de faire une version muffins aux pommes, pour avoir des morceaux super fondants, le muffin moelleux en texture puis dessus le crumble croquant, au speculoos puisque ça va bien avec la pomme ! Je suis super contente du résultat en texture, c’est exactement ce que j’avais imaginé 🙂 Libre à vous de mettre plus ou moins de crumble, ou d’ajouter des pépites de spéculoos dans la pâte à muffin, ou encore de faire un version différente (poire crumble choco ça doit être pas mal !). Avec…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte poire & chocolat vegan

    16 février 2021 / No Comments

    J’ai eu envie de tester une idée qui me trottait en tête : faire une tarte bien chocolatée (et toute simple à faire parce que la ganache c’est 2 ingrédients et même une personne super débutante en pâtisserie s’en sortirait), avec de jolis dessins qui contrastent eeeet une énorme poire au milieu. Je suis assez contente du rendu qui est conforme à ce que j’avais en tête ! En termes de goût c’est paaarfait ! La ganache est fondante, les morceaux de poire à l’intérieur sont croustimoelleux, la poire pochée est méga fondante et la pâte est bien sablée et se coupe bien. Je pense que ça peut être une…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte oranges sanguines & thé chaï

    31 janvier 2021 / No Comments

    La saison des oranges sanguines est là, et j’ai toujours été une grande fan de leur goût et de leur couleur ! J’avais donc envie de créer une recette vegan les mettant à l’honneur. Comme j’ai vu passer beaucoup de gâteaux retournés aux oranges sanguines sur Insta, j’ai décidé de partir sur une autre option et de faire cette tarte. Pour la crème pâtissière, j’ai choisi d’en faire une parfumée au chaï masala, mais vous pouvez tout aussi bien la laisser neutre, ou la parfumer au Earl grey, aux épices de Noël, ou à ce qui vous inspire et vous fait plaisir ! Vous pouvez très bien faire cette tarte…

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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Recettes,  Sucré

    Gâteau mille crêpes tout rose à la framboise

    30 janvier 2021 / No Comments

    Pour la Chandeleur cette année, j’avais envie de tester le gâteau mille crêpes. GreendOz m’a proposé d’imaginer une recette à partir de sa farine de betterave (article de blog non sponsorisé 🙏), et je suis partie sur une version framboise & betterave, en me disant que l’acidité de la frambosie contrebalancerait le côté un peu terreux de la betterave. Verdict : ça a bien fonctionné, même pour moi qui déteste la betterave à la base ! On sent quand même un léger goût de betterave, mais ça reste agréable de mon point de vue 🙂 Evidemment, vous n’êtes pas obligé de prendre la farine de betterave, vous pouvez partir sur…

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  • Inclassable,  Recettes,  Sucré,  Tartes & tartelettes

    Chaussons aux pommes super faciles

    20 janvier 2021 / 4 Comments

    Je m’emballe un peu sur l’intitulé chaussons aux pommes, car en réalité les vrais chaussons aux pommes se font avec une pâte levée feuilletée et non une simple pâte feuilletée. Je me suis inspirée des apple turnovers anglais plus que des chaussons aux pommes, mais j’ai séché sur l’appellation (si vous avez une idée, je prends en commentaire 😁). Au-delà de son nom, cette recette est ultra facile à faire puisqu’il s’agit de faire un peu compoter des pommes puis de les mettre dans de la pâte feuilletée toute prête ! Rien de bien compliqué, faite juste attention à ne pas mettre trop de garniture sous peine de galérer à…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tarte tatin

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    La tarte tatin, pour moi, c’est des pommes ultraaa fondantes, avec un bon goût de caramel. J’ai voulu faire ici une version familiale, très haute pour changer de la tatin classique qui est raplapla. Elle a eu du succès chez moi puisqu’à deux personnes on a tout mangé en moins d’une journée ! J’ai gardé les pommes coupées en 4 pour se retrouver avec de gros morceaux et pas mal de mâche, ce que personnellement j’adore ! La recette (vegan comme toujours !) est plutôt rapide à faire, mais un peu technique puisqu’il faut faire un caramel. Si c’est votre première fois, deux options pour ne pas rater son caramel…

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HELLO !

Recettes vegans ultra faciles & gourmandes, supers adresses pour se régaler, astuces greens… Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

chocolin ☀️ recette mega simple et sans œuf héhé E chocolin ☀️ recette mega simple et sans œuf héhé ET JOYEUX ANNIVERSAIRE A MA SŒUR ✨️
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La recette ➡️ tu fais fondre 130g de chocolat avec 3 cL d'huile (genre tournesol ou quoi). Dans un saladier, tu mets 225g de farine, 30cL d'eau et 120g de sucre. Tu mélanges, tu balances le mélange chocolat/huile, tu remélanges et hop t'ajoutes 1/2 sachet de levure chimique (j'ai tamisé pour éviter les grumeaux de levure et c'est rapide vu la quantité)
Ensuite dans un moule (là c'est un 18cm mais sur la photo du livre c'était un 20cm) et 30min à 180 (et j'ai laissé 40 au final, ça cuit plus vite dans le moule + large)
Pour le glacage qui fige mais pas trop, j'ai fait fondre 200g de chocolat avec 4cL d'huile et j'ai ajouté 50g de noisettes hachées (enfin de cacahuètes parce que j'avais que ça). Tu mets ton gâteau sur une grille ou un bol retourné et hop tu balances tout dessus (ça en utilise la moitié environ, le reste de glaçage jle miam en pâte à tartiner)
Et j'ai fait des bubble teas avec ça, voila ✨️
pâtes citron basilic de @feenixchef_ ☀️ oui j'ai d pâtes citron basilic de @feenixchef_ ☀️ oui j'ai du refaire cuire des pâtes au milieu de la recette, faites pas comme moi 🧌
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La recette ➡️ tu fais bouillir l'eau de cuisson des pâtes avec les zestes de 1 citron. Dans une poêle, tu mets une grosse noix de beurre végétal + le zeste de 1 citron + un filet d'huile. Tu fais chauffer à feu tout doux, puis tu balances tes queues de basilic dedans et le jus des 2 citrons.
Là bam tu mets tes spaghetti dans l'eau (j'ai mis 250g secs) et tu fais cuire 5min (oui elles sont croquantes mais on va finir la cuisson dans la poele). TU N'ÉGOUTTES PAS et tu mets tes pâtes dans la poêle (avant enlève les queues de basilic hein) et là t'ajoutes une petite louche d'eau des pâtes, tu remues et si tas envie t'en ajoutes une autre. Sel, poivre, tu déchires tes feuilles de basilic par dessus, flocfloc (le bruit des pates dans la poele quand tu la secoues la) et y'a plus qu'à dresser avec un peu de levure maltée et une joulie feuille de basilic ✨️et tada✨️
Si tu veux épaissir un peu + la sauce avant de servir tu peux rajouter de la levure maltée direct dedans, j'aurais du faire ça quand j'ai filmé (j'ai retesté ensuite et c'était nickel avec !)
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Pour l'astuce de mettre le zeste de citron dans l'eau des pates, ça donne beaucoup de gout à l'eau et un peu aux pates (j'ai gouté avant de mettre dans la sauce) mais jsuis pas mega sur que ça vaille le coup en vrai, genre jaurais bien juste mis le 2e zeste direct dans la sauce et basta hein, mais c'était cool de tester !
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Du coup même avec un moule à glaçons normal tu peux faire ces idées ! Btw j'ai mis des framboises surgelées en me disant que comme ça allait au congel direct ben ça aurait pas le temps de décongeler voilavoila
Si t'as d'autres idées partage les moi en com, jveux pas un seul glaçon basique cet été 😌 
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
*contenu à partager uniquement avec des personnes majeures
nems tofu & les questions existentielles que jme p nems tofu & les questions existentielles que jme pose sur les vidéos de recettes
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La recette des nems de @lerizjaune pour 24 nems ➡️ tu fais tremper 30g de vermicelles de riz dans de l'eau froide pendant 30min et 8g de champignons noirs séchés (mais j'avais pas donc j'ai mis 80g de champis de Paris frais, j'espère que c'est pas dramatique)
Pour la farce, tu râpes 100g de carotte (1 environ), tes champis émincés, t'ajoutes 1 oignon émincé, 400g de tofu émietté, 80g de germes de soja, tes vermicelles de riz coupés grossièrement, sel, poivre et 2 cas de sauce soja.
Ensuite tu prends tes feuilles de riz, hop dans l'eau froide qqls secondes et tu mets ça sur un torchon bien humide, face lisse vers l'extérieur. Tu mets 1 grosse cas de farce, tu replies les bords sur chaque coté et ensuite tu roules en serrant au max.
Quand t'as fait toute la farce (ça m'a pris 30min en gros pour 24 nems), tu vas les faire frire 2 fois, 1ere fois avec l'huile à 150°C et une 2e à 180°C pour les dorer bien comme il faut (mais j'ai pas de thermomètre du coup j'ai juste mis le feu un peu + fort la 2e fois). Ça prend un peu de temps, faut être patient (mais sinon au four ou au airfryer j'imagine que ça marche bien)
Tu peux les congeler après la 1ere cuisson btw (même si moi j'ai choisi de tout manger en 4 repas ET C'EST OKAY
Pour la sauce, c'est 1 ail rapé + une pincée de carotte rapée + 6 cas d'eau + 2 cas sauce soja (salée hein toujours) + 1 cas de vinaigre de riz + 1 cas de sucre + un petit piment rouge frais découpé mais j'ai mis un sec
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L'extrait sur la définition de l'appropriation culturelle c'est @sally merci à elle pour tout le taff précieux qu'elle fait
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Voilaaa hate de lire les commentaires même si j'avoue je flippe un peu en postant cette vidéo, mais je le fais parce que je crois que c'est important. Jsuis le 1er à être éneeeervé sur les sujets qui me concernent et jme dis que si les personnes pas concernées en parlaient un peu + ben peut-être que ça avancerait + vite 💛
salade de riz crousti ✨️ 3 ans que c'est dans mes salade de riz crousti ✨️ 3 ans que c'est dans mes trucs enregistrés à tester et eeeenfin !! (j'ai vu passer mille versions entre temps jsp si y'a encore des gens qui ont pas testé mais c'est VOTRE signe 💖)
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La recette ➡️ tu prends ton reste de riz, t'ajoutes 1 cas de pate de curry rouge dilué dans un petit verre d'eau et un filet d'huile dessus (si t'es HPI tu peux mélanger l'eau + la pate de curry + l'huile et tout mettre en 1 fois mais j'y ai pas pensé ok)
Ensuite tu mets 30min à 180°C, tu peux mélanger à 15min pour que ce soit bien crousti partout
Pendant ce temps tu coupes 1 concombre avec un peu de menthe et de coriandre, t'ajoutes qqls tomates séchées
Pour la sauce c'est 2 cas de tahini (ou de puree de cacahuètes si tas pas fini le pot) + jus et zeste de 1/2 citron vert + 1 cas de sauce soja + 1 pincee de sucre complet (optionnel), 2-3 cas d'eau pour ajuster la texture si besoin et tada
Jai mis des cacahuètes en plus mais tu peux zapper

C'est frais et croustillant en même temps, à refaire cet été (peut-être en faisant le riz à la poêle si flemme dallumer le four mais on verra)
publicité - les recettes de tout ça + mon code @la publicité - les recettes de tout ça + mon code @lafourchebio
Le code c'est HEALTHYLALOU et t'as l'adhésion à 30€/l'année jusqu'au 11 mars, après ça repasse à 40 (toujours avec mon code, sinon c'est 60 de base). La Fourche c'est des courses bios moins chères livrées chez toi (en gros ya tous les produits que tu trouves dans d'autres enseignes mais en moins chers+ les produits La Fourche qui sont à vraiment à petits prix pour du bio)
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LES RECETTES 
- Le radis beurre (trouvé chez @simonauscher ) ➡️ 100g beurre vegetal + thym + zeste de citron, tu coupes fin plein de radis, puis dans un moule recouvert de film plastique t'alternes les tranches de radis et de beurre et hop au frais 30min et tu sers sur du pain de mie coupé pareil
- Les carottes ➡️ tu fais revenir qqls carottes à feu très vif dans un peu d'huile, tu ajoutes un verre de vin blanc (ou bouillon sinon) et un petit verre de sauce soja et un grand verre d'eau et tu laisses cuire à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres
Pour servir, j'ai broubrouté du tofu soyeux avec du tahini et zeste et jus de citron, avec les carottes et le jus de cuisson et un peu de bon pain c'est banger absolu
- Les sushis cœur (idée de @veganbunnyelle) ➡️ pour la mayo sriracha, 2 potites louches d'huile, 1 louche de creme soja a température ambiante, 1 cac de moutarde, broubroute et voila, tajoutes de la sriracha à ton gout
Jmets la recette des beignets en com j'ai plus de place
brioche à partager 💛 (ça s'appelle un pull apart b brioche à partager 💛 (ça s'appelle un pull apart bread en gros truc à déchirer mais breef)
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La recette de flemmasse ➡️ tu décongèles tes 2 à 3 pâtes à pizza 2h avant (ou tu fais ça toi meme, you do you). Là j'en ai mis 3 mais 2 en vrai jpense ça suffit (et le pack de 2 est à 2€ chez Picpic, vrai slaaaay)
J'ai mélangé environ 100g de beurre végétal, 2 gousses d'ail hachées, 1/2 oignon rouge haché et 2 cas d'origan. Ensuite tu mets ça sur ta pâte étalée. Tu la coupes en 2 puis en 4 pour avoir 8 carrés, puis tu les superposes et tu les recoupes et hop tu les ranges dans le moule (bon en vrai on sen fout comme tu fais faut juste avoir plein de carrés de pâte et tu les empiles et bam tu mets tout ça dans le moule, cpas grave si c'est pas hyper régulier)
ETAPE IMPORTANTE tu laisses ta brioche dans un coin pendant 40min, ça va gonfler. Pour cette etape, l'idéal c'est de la mettre dans ton four éteint ou a 40°C sil fait ça avec un bol d'eau dedans (c'est le hammam de la brioche voila)
Et ensuite tu peux dorer avec de la creme soja et enfourner pour 30-40 min à 180°C. 
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Les gens qui vont me dire gnagnagna cpas 10min, quand la brioche est en train de gonfler ou de cuire vous pouvez faire autre chose donc cassez pas les pieds 🫶🏻
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Et faut absolument que je reteste en version beurre végétal + sucre + cannelle ca promet d'être délicieuuuuux
publicité - @zwilling_fr m'a invité au salon Ambie publicité - @zwilling_fr m'a invité au salon Ambiente à Francfort où iels ont présenté leurs innovations, j'ai vu des trucs cools (je retiens par ex les jolis couteaux pastels, haaaate)
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Les lieux dans l'ordre d'apparition de la vidéo 
Kleinmarkethalle j'ai oublié les 2 noms des stands mais y'en a qu'un avec des currys
Cinnamood (apparemment ça existe à Strasbourg aussi ??)
Hotel scandic hafenpark
Restaurant fancy Tonka 
Salon Ambiante avec Zwilling
Ramen jun
Et re Cinnamood pour finir 🫶🏻
potit goûter PAS à partager ✨️ btw ça fait des ann potit goûter PAS à partager ✨️ btw ça fait des années que j'ai pas posté de recette avec des bananes (j'essaie au max d'utiliser des fruits/légumes locaux et de saison) mais là j'en avais grave envie du coup voila (puis bon en vrai jprends un latte tous les matins et le café ça pousse pas en Bretagne donc boooon)
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La recette ➡️ tu prends 1 pate feuilletée que tu plies en 2 (pour qu'elle soit + épaisse). Ensuite tu prends ta banane, tu la poêles qqls min de chaque coté puis hop sur un bord de la pate feuilletée, tu découpes la forme autour, un peu de pâte à tartiner choco puis tu remets le reste de ta pâte feuilletée dessus et tu soudes. J'ai doré avec un peu de crème soja, puis j'ai fait des jolis dessisn dessus au couteau mais c'est optionnel, j'ai aussi fait 3 petits trous dessus (ça cpas optionnel, ça permet a la vapeur de sortir et de pas exploser ta pâte). 30min au four et tadaaa le gouter est prêt !!
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