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Tartelettes cheesecake poire spéculoos – vegans
J’ai créé cette recette rapidement pour le goûter : c’est très peu de travail et surtout c’est super bon ! Il y a un fond comme un cheesecake à base de spéculoos, une crème de yaourt rapide (n’hésitez pas à la parfumer : vanille, tilleul, …) et juste des lamelles de poire fraîche. Pour le montage, je me suis un peu inspirée de la tarte aux pommes de Cédric Grolet, en version beaucoup grossière et beaucoup plus rapide 🙂 N’hésitez pas à faire votre propre version avec des fruits de saison : pommes, pêches, abricots… Tout est possible, d’autant plus en parfumant la crème à votre goût. Si vous faites…
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Cookie vegan à la poêle
Je me décrit parfois comme « experte en cookies », j’ai testé tellement de recettes différentes ! N’hésitez pas à faire la recherche par mot-clé sur le blog pour voir par vous-même 😉 …mais c’était la première fois que je testais un cookie sans four, à la poêle. La quasi totalité des recettes que j’ai trouvées de cookie à la poêle sont en fait des cookies dans une poêle mais cuits au four (pourquoi ? 🤷♀). Pour le coup, j’ai tenu à ne pas utiliser le four en me disant que ça pourrait être utile pour de nombreux.ses étudiant.es chez qui on trouve toujours des poêles mais rarement des fours ! Ma…
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Tartelettes vegans façon granola à la fraise
Pour la première fois j’ai testé le fond de tarte granola ! Si le résultat est un peu sucré à mon goût, ça change pas mal des fonds de tartes habituels, c’est croustillant et très agréable. Personnellement, j’ai utilisé un reste de crème pâtissière à la fève tonka mais je pense qu’un yaourt coco fonctionnera très bien 🙂 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛
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Tarte rustique abricot & lavande
Si l’association abricot et lavande peut paraître étrange, elle est en fait plutôt classique. Rien qu’en cherchant rapidement sur un moteur de recherche, on trouve vite de nombreuses recettes ! Pour moi, ce sont deux produits qui évoquent l’été dans le sud, et j’aime beaucoup cette association. Si c’est la première fois que vous la tentez, allez-y doucement sur la quantité de lavande, car l’équilibre est délicat. Il faut qu’on la sente, mais si elle est trop présente ça devient vite écœurant. D’ailleurs, j’ai rajouté des grains par dessus, mais c’est plutôt pour la photo que pour le goût, en temps normal j’aurai juste mis un ou deux brins sur…
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Clafoutis vegan à la cerise & chaï masala
J’ai de super souvenirs d’enfance de clafoutis, vu les cerisiers dans le jardin de mes grand-parents. C’est un dessert tout simple, mais qui fait vraiment plaisir à tout le monde. Pour la version vegan, je me suis appuyée sur la recette de far breton que j’avais publiée il y a quelques mois, en enlevant un peu de lait et en ajoutant un peu de farine puisque les cerises rendent de l’eau ! J’ai ajouté un petit twist sympa en faisant infuser en amont mon lait d’avoine dans du thé chaï masala. Je l’ai fait chauffer et infuser quelques minutes, mais vous pouvez laisser plus longtemps ou remplacer par un mélange…
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Ma recette de pancakes natures a beaucoup de succès, et j’ai voulu varier un peu avec une version dégradé ! Vous pouvez remplacer le cacao par un autre colorant : poudre de charbon, spiruline bleue, etc… Par rapport à la recette nature, j’ai enlevé un chouïa de levure et de liquide, et j’ai remplacé le lait végétal par de l’eau. Vous pouvez aussi faire la nature avec ces modifications 😊 J’ai ajouté 1 cac de poudre de charbon dans la dernière pâte de pancake pour avoir une couleur plus foncée, mais ce n’est pas du tout obligatoire ! Pour la pâte à tartiner, j’ai pris la Vego crunchy qui est…
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La sauce caramel parfaite
Je sais que le caramel fait partie des bêtes noires de certain.e.s (à commencer par maman qui adore ça mais qui a peur de s’y mettre). Pourtant, c’est super rapide à faire maison, et ce n’est vraiment pas compliqué. Il y a quelques ratés possibles, mais quand on les a en tête, normalement tout va mieux. Je vous mets la recette que j’ai faite. J’ai choisi de faire un caramel brun car je le préfère comme ça. Il a plus de goût et plus d’amertume, ce qui équilibre le côté ultra sucré du caramel. Néanmoins, vous pouvez tout à fait le faire blond, il suffit de le faire à feu…
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L’an dernier, j’avais créé un peu par hasard (par manque de rhubarbe surtout 😅) cette tarte graphique rhubarbe et fraise. Je m’en souviens encore, l’envie m’avait pris comme ça en voyant de la rhubarbe chez le primeur et j’avais fait la tarte le soir même, en mode rapidos. J’ai voulu garder le même esprit de tarte un peu rustique, mais quand même avoir une pâte un chouïa plus régulière. Au final, ça donne une pâte très sablée et agréable mais un peu moins cassante donc plus facile à travailler. Pour la base, j’avais mis un mélange de compote, fraises et morceaux de rhubarbe. Cette fois-ci, j’ai simplement mis de la…
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Quand Kitchen Aid m’a proposé de tester leur dernier blender K400 Artisan, j’ai voulu le mettre vraiment à l’épreuve. J’ai donc de suite pensé à une recette avec des oléagineux à mixer, car tous les blenders ne sont pas capables de réussir ce test-là (est-ce que j’ai déjà fait souffrir des blenders comme ça sans aucun résultat ? Oui 😅). Tant qu’à faire, autant se faire plaisir ! J’étais une grande fan de Nutella il y a quelques années (pas de honte, c’était il y a plus de 5 ans et je ne suis pas née vegan-bio-etc et personne n’est parfait.e 😁), et je garde encore le souvenir du côté…
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Le bananatoooor, ou le super banana bread
Le banana bread, c’est vraiment une de mes passions. En version marbrée, au matcha, peanut butter et pépites de chocolat, tout simple aux pépites de chocolat, esprit brookie au beurre de cacahuètes, en muffins zéro déchet… Bref, j’ai essayé plein de versions ! Avec celle là, j’ai voulu repousser les limites du foodporn, en ajoutant des bananes caramélisées et de la pâte à tartiner. En version plus sobre, vous pouvez aussi faire caraméliser vos bananes et les écraser à la fourchette, puis fourrer votre banana bread avec ça 😊 J’ai utilisé la pâte à tartiner de chez Koro, qui a une compo hyper clean : dattes, noisettes et cacao. Vous…
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