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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Mini madeleines huile d’olive & vanille

    21 octobre 2019 / No Comments

    Je me suis lancée le défi de faire une pâtisserie à l’huile d’olive, et allez savoir pourquoi, je me suis arrêtée sur des madeleines. Malheureusement, je n’ai qu’un moule à mini madeleines, donc les empreintes ne sont pas super nettes, et je pense que ça aurait aussi mieux levé avec un moule normal… Bref, je suis quand même satisfaite de la recette, qui est assez addictive une fois qu’on mange 1 madeleine 😉 Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tourte croustillante aux pommes

    21 octobre 2019 / No Comments

    Pour moi, concernant les tourtes, plus c’est haut mieux c’est. Donc j’ai essayé de faire la tourte aux pommes la plus haute possible ! Concrètement, c’était super bon, mais je vous conseille de viser un peu moins haut ou alors de foncer les bords avec une pâte un peu plus épaisse. Pour ma part, j’avais étalé ma pâte sur 2-3 mm comme d’habitude, et une fois découpée ma tourte s’écroulait un peu sur elle-même 😅 Cela dit c’était quand même très bon ! Pour la garniture, je fais un mix de pommes bien compotées pour avoir du fondant, et de pommes crues (qui vont cuire au four quand même) pour…

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    Les meilleurs cookies moelleux chocolat noix de Pécan

    29 septembre 2019 / 12 Comments

    J’ai testé beaucoup de recettes de cookies, dont certaines ne sont même pas sur le blog. Personnellement, je préfère les cookies mous qui me rappellent les cookeis de La Mie Câline que m’achetait mon grand-père (émotion émotion 💛). Honnêtement, je vous conseille à 1000% de tester cette recette. C’est la meilleure que j’ai faite, bien moelleuse sans être méga pleine de beurre (bon ok, y’a de la margarine, MAIS pas tant que ça), sucrée juste ce qu’il faut, croustillante sur l’extérieur et méga méga moelleuse dedans. Voilà. Et en plus, c’est simple à faire. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier…

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  • Inclassable,  Sucré

    Mini cannelés

    26 septembre 2019 / 5 Comments

    Je n’avais JAMAIS fait de cannelés. Puis j’ai essayé. Et en fait, c’est vraiment super simple, rapide à préparer (mais long à reposer et long à cuire). Et surtout, c’est dé-li-cieux 💛 Je suis partie de la recette du livre de Bérénice Leconte que je vous conseille très vivement parce qu’il est top et il contient toutes les recette de bases de la pâtisserie française véganisée. J’ai désucré la recette (250g de sucre je suis passée à 180), j’ai changé la purée d’amande en purée de cajou et j’ai converti les mesures en cas en grammes. Ha, et j’ai changé de cuisson aussi (elle propose 1h à 200°C, et j’ai…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tartelette citron & concombre

    7 septembre 2019 / 2 Comments

    J’adore la tarte au citron, et je sais que c’est le cas de nombreuses personnes. Elle a même été élue dessert préféré des Français en 2018 ! Ici, l’idée est d’apporter un twist sympa à la recette classique, en ramenant de la fraîcheur grâce au concombre. Le concombre a un goût assez subtil et je trouve qu’il s’équilibre hyper bien avec le citron !Je pense qu’on peut faire une version meringuée pour encore plus de gourmandise, mais j’ai préféré m’en tenir à la version sans meringue pour éviter d’avoir trop de sucre. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

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    Profitons tant qu’il est encore tant de la saison des prunes et mirabelles ! L’idée de cette tarte est de faire un dressage serré pour avoir beaucoup de fruit en bouche. Je suis assez contente de la pâte, avec du sarrasin qui apporte un petit côté rustique. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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    J’ai testé une recette entre muffins et cookies ! Ca donne un mix un peu étrange mais qui reste sympa. Si vous voulez une VRAIE texture de cookies, je vous conseille de zapper la levure dans la recette. Si vous le faites dites-moi ce que ça a donné car je n’ai pas encore testé sans levure ! Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez ! Et pensez à m’identifier sur Instagram pour que je voie votre photo 💛

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HELLO !

Recettes vegans ultra faciles & gourmandes, supers adresses pour se régaler, astuces greens… Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

nems tofu & les questions existentielles que jme p nems tofu & les questions existentielles que jme pose sur les vidéos de recettes
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La recette des nems de @lerizjaune pour 24 nems ➡️ tu fais tremper 30g de vermicelles de riz dans de l'eau froide pendant 30min et 8g de champignons noirs séchés (mais j'avais pas donc j'ai mis 80g de champis de Paris frais, j'espère que c'est pas dramatique)
Pour la farce, tu râpes 100g de carotte (1 environ), tes champis émincés, t'ajoutes 1 oignon émincé, 400g de tofu émietté, 80g de germes de soja, tes vermicelles de riz coupés grossièrement, sel, poivre et 2 cas de sauce soja.
Ensuite tu prends tes feuilles de riz, hop dans l'eau froide qqls secondes et tu mets ça sur un torchon bien humide, face lisse vers l'extérieur. Tu mets 1 grosse cas de farce, tu replies les bords sur chaque coté et ensuite tu roules en serrant au max.
Quand t'as fait toute la farce (ça m'a pris 30min en gros pour 24 nems), tu vas les faire frire 2 fois, 1ere fois avec l'huile à 150°C et une 2e à 180°C pour les dorer bien comme il faut (mais j'ai pas de thermomètre du coup j'ai juste mis le feu un peu + fort la 2e fois). Ça prend un peu de temps, faut être patient (mais sinon au four ou au airfryer j'imagine que ça marche bien)
Tu peux les congeler après la 1ere cuisson btw (même si moi j'ai choisi de tout manger en 4 repas ET C'EST OKAY
Pour la sauce, c'est 1 ail rapé + une pincée de carotte rapée + 6 cas d'eau + 2 cas sauce soja (salée hein toujours) + 1 cas de vinaigre de riz + 1 cas de sucre + un petit piment rouge frais découpé mais j'ai mis un sec
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L'extrait sur la définition de l'appropriation culturelle c'est @sally merci à elle pour tout le taff précieux qu'elle fait
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Voilaaa hate de lire les commentaires même si j'avoue je flippe un peu en postant cette vidéo, mais je le fais parce que je crois que c'est important. Jsuis le 1er à être éneeeervé sur les sujets qui me concernent et jme dis que si les personnes pas concernées en parlaient un peu + ben peut-être que ça avancerait + vite 💛
salade de riz crousti ✨️ 3 ans que c'est dans mes salade de riz crousti ✨️ 3 ans que c'est dans mes trucs enregistrés à tester et eeeenfin !! (j'ai vu passer mille versions entre temps jsp si y'a encore des gens qui ont pas testé mais c'est VOTRE signe 💖)
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La recette ➡️ tu prends ton reste de riz, t'ajoutes 1 cas de pate de curry rouge dilué dans un petit verre d'eau et un filet d'huile dessus (si t'es HPI tu peux mélanger l'eau + la pate de curry + l'huile et tout mettre en 1 fois mais j'y ai pas pensé ok)
Ensuite tu mets 30min à 180°C, tu peux mélanger à 15min pour que ce soit bien crousti partout
Pendant ce temps tu coupes 1 concombre avec un peu de menthe et de coriandre, t'ajoutes qqls tomates séchées
Pour la sauce c'est 2 cas de tahini (ou de puree de cacahuètes si tas pas fini le pot) + jus et zeste de 1/2 citron vert + 1 cas de sauce soja + 1 pincee de sucre complet (optionnel), 2-3 cas d'eau pour ajuster la texture si besoin et tada
Jai mis des cacahuètes en plus mais tu peux zapper

C'est frais et croustillant en même temps, à refaire cet été (peut-être en faisant le riz à la poêle si flemme dallumer le four mais on verra)
publicité - les recettes de tout ça + mon code @la publicité - les recettes de tout ça + mon code @lafourchebio
Le code c'est HEALTHYLALOU et t'as l'adhésion à 30€/l'année jusqu'au 11 mars, après ça repasse à 40 (toujours avec mon code, sinon c'est 60 de base). La Fourche c'est des courses bios moins chères livrées chez toi (en gros ya tous les produits que tu trouves dans d'autres enseignes mais en moins chers+ les produits La Fourche qui sont à vraiment à petits prix pour du bio)
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LES RECETTES 
- Le radis beurre (trouvé chez @simonauscher ) ➡️ 100g beurre vegetal + thym + zeste de citron, tu coupes fin plein de radis, puis dans un moule recouvert de film plastique t'alternes les tranches de radis et de beurre et hop au frais 30min et tu sers sur du pain de mie coupé pareil
- Les carottes ➡️ tu fais revenir qqls carottes à feu très vif dans un peu d'huile, tu ajoutes un verre de vin blanc (ou bouillon sinon) et un petit verre de sauce soja et un grand verre d'eau et tu laisses cuire à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres
Pour servir, j'ai broubrouté du tofu soyeux avec du tahini et zeste et jus de citron, avec les carottes et le jus de cuisson et un peu de bon pain c'est banger absolu
- Les sushis cœur (idée de @veganbunnyelle) ➡️ pour la mayo sriracha, 2 potites louches d'huile, 1 louche de creme soja a température ambiante, 1 cac de moutarde, broubroute et voila, tajoutes de la sriracha à ton gout
Jmets la recette des beignets en com j'ai plus de place
brioche à partager 💛 (ça s'appelle un pull apart b brioche à partager 💛 (ça s'appelle un pull apart bread en gros truc à déchirer mais breef)
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La recette de flemmasse ➡️ tu décongèles tes 2 à 3 pâtes à pizza 2h avant (ou tu fais ça toi meme, you do you). Là j'en ai mis 3 mais 2 en vrai jpense ça suffit (et le pack de 2 est à 2€ chez Picpic, vrai slaaaay)
J'ai mélangé environ 100g de beurre végétal, 2 gousses d'ail hachées, 1/2 oignon rouge haché et 2 cas d'origan. Ensuite tu mets ça sur ta pâte étalée. Tu la coupes en 2 puis en 4 pour avoir 8 carrés, puis tu les superposes et tu les recoupes et hop tu les ranges dans le moule (bon en vrai on sen fout comme tu fais faut juste avoir plein de carrés de pâte et tu les empiles et bam tu mets tout ça dans le moule, cpas grave si c'est pas hyper régulier)
ETAPE IMPORTANTE tu laisses ta brioche dans un coin pendant 40min, ça va gonfler. Pour cette etape, l'idéal c'est de la mettre dans ton four éteint ou a 40°C sil fait ça avec un bol d'eau dedans (c'est le hammam de la brioche voila)
Et ensuite tu peux dorer avec de la creme soja et enfourner pour 30-40 min à 180°C. 
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Les gens qui vont me dire gnagnagna cpas 10min, quand la brioche est en train de gonfler ou de cuire vous pouvez faire autre chose donc cassez pas les pieds 🫶🏻
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Et faut absolument que je reteste en version beurre végétal + sucre + cannelle ca promet d'être délicieuuuuux
publicité - @zwilling_fr m'a invité au salon Ambie publicité - @zwilling_fr m'a invité au salon Ambiente à Francfort où iels ont présenté leurs innovations, j'ai vu des trucs cools (je retiens par ex les jolis couteaux pastels, haaaate)
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Les lieux dans l'ordre d'apparition de la vidéo 
Kleinmarkethalle j'ai oublié les 2 noms des stands mais y'en a qu'un avec des currys
Cinnamood (apparemment ça existe à Strasbourg aussi ??)
Hotel scandic hafenpark
Restaurant fancy Tonka 
Salon Ambiante avec Zwilling
Ramen jun
Et re Cinnamood pour finir 🫶🏻
potit goûter PAS à partager ✨️ btw ça fait des ann potit goûter PAS à partager ✨️ btw ça fait des années que j'ai pas posté de recette avec des bananes (j'essaie au max d'utiliser des fruits/légumes locaux et de saison) mais là j'en avais grave envie du coup voila (puis bon en vrai jprends un latte tous les matins et le café ça pousse pas en Bretagne donc boooon)
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La recette ➡️ tu prends 1 pate feuilletée que tu plies en 2 (pour qu'elle soit + épaisse). Ensuite tu prends ta banane, tu la poêles qqls min de chaque coté puis hop sur un bord de la pate feuilletée, tu découpes la forme autour, un peu de pâte à tartiner choco puis tu remets le reste de ta pâte feuilletée dessus et tu soudes. J'ai doré avec un peu de crème soja, puis j'ai fait des jolis dessisn dessus au couteau mais c'est optionnel, j'ai aussi fait 3 petits trous dessus (ça cpas optionnel, ça permet a la vapeur de sortir et de pas exploser ta pâte). 30min au four et tadaaa le gouter est prêt !!
ça s'achète en magasin bio ou épicerie asiatique o ça s'achète en magasin bio ou épicerie asiatique ou dans certains supermarchés
On retient 
Le tofu fumé c'est le meilleur (celui de chez @taifuntofu c ma vie) tu le sors du paquet et BOUM direct dans les plats (mais ça marche aussi en le grillant a la poêle)
Le tofu normal ferme bah pareil mais juste tu lui donnes du gout (mes combos pref sont à 00:36 pour screener) et tu le fais griller dans la forme que tu veux (plus les morceaux sont petits plus il prend le goût de ta marinade cela dit)
PITIÉ AU RAYON FRAIS PAR CONTRE 
Et le tofu soyeux soit tu le mets direct dans les plats (ramens, soupes, salades, tteokbokki, ...) soit tu le mixes pour faire une crème et ten fais cque tu veux en salé ou en sucré (on peut même faire genre mousse au chocolat et tout), moi jprends celui de @soy_officiel mais y'en a peut-être d'autres des très bons

Voilaaa, sache que j'ai passé plusieurs années de véganisme sans tofu parce que je pensais que c'était pas bon mdrr
lasagnes de date 💛 ha et jlai pas dit mais aussi l lasagnes de date 💛 ha et jlai pas dit mais aussi les recettes générées par IA elles pompent le taff des vrais gens qui font des recettes depuis des années sans les créditer voilouuuvoilou
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la recette pour 4 (grosses) portions ➡️ pour la bolo, tu fais revenir un oignon émincé dans un peu d'huile, t'ajoutes 2 carottes coupées en morceaux et 250g de champignons déchirés grossièrement. Tu mouilles ensuite avec un verre de vin rouge (optionnel), qqls cas de sauce soja pour saler et genre 2 grands verres d'eau. Tu rajoutes 300g de lentilles vertes sèches, 800g DE TOMATES CONCASSÉES, 1 branche de thym, de romarin (si t'as) et une gousse d'ail. Laisse cuire environ 30min puis broubroutes un peu au mixeur plongeant pour avoir une texture style hachis
Pour la béchamel, tu mets 80g de margarine avec 80g de farine, tu mélanges sur feu doux puis t'ajoutes petit à petit 1L de lait végétal (j'ai pris soja) et tu t'en vas pas sur le canapé tu restes DEVANT la casserole. Sel poivre une pincée de muscade et c'est prêt
Ensuite tu prends ton paquet de lasagnes et dans un plat allant au four (j'en ai fait 1 grand et 1 petit) t'alternes bolo béchamel et feuilles de lasagne et tu finis par une belle couche de béchamel et tenfournes 45min à 180 et tadaa 😌
et sans œuf en plus 💖 (comme dhab mais j'ai cru co et sans œuf en plus 💖 (comme dhab mais j'ai cru comprendre qu'en ce moment ça interesse tlm et pas que les vegans)
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La recette des crêpes de base, pour 10 graaandes crêpes ➡️ je fouette 300g de farine + 150g de yaourt végétal + 640g d'eau + 1-2 cas de sucre (optionnel) et 1-2 cas d'huile (optionnel aussi). Pas de repos et hop direct sur la poêle chaude et huilée, si la crêpe se déchire c'est que t'as pas attendu assez longtemps (ou alors que ta poêle accroche de fou sorry)
Pour la version cacao j'ai ajouté 40g de cacao + 80g d'eau
J'ai pas dit mais tu peux ajouter de l'arôme vanille, un peu de rhum bref faire le truc à ta sauce
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Stu veux faire le gâteau de crêpes, moi j'ai mis du skyr végétal (600g environ + un peu d'arôme vanille + de la poudre de gousse) et la ganache c'est 200g de chocolat + 30 cL de crème soja bieeen chaude, tu melanges et tada, j'ai ajouté 80g de purée de noisettes mais c'est optionnel faut attendre que la ganache refroidisse un peu avant de faire le montage mais sinon c'est tout
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Ya un peu une vibe tiramisu jtrouve, genre avec des crepes nature + badigeonnée avec un espresso + le skyr tu mets un peu d'arôme d'amande amère + la ganache tu t'ajoutes un espresso dedans aussi mamaaaa y'a une idée 
Ou sinon avec de la compote de poires gros morceaux et la ganache ?
Ou sinon de la creme speculoos + compote de pommes
J'ai plein d'idées sur ce truc y'a plein de choses délicieuses à faire !!
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