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  • Brioches & pâtes levées,  Sucré

    Babka marbrée cacao & pâte à tartiner

    24 octobre 2021 / No Comments

    La babka fait partie des brioches que l’on voit vraiment partout désormais ! C’est une brioche tressée avec du chocolat (dans ma version, de la pâte à tartiner pour que ça reste fondaaant après cuisson), qui est un peu plus complexe ici puisque j’ai 2 couleurs de pâte pour faire une jolie brioche marbrée. Vous pouvez évidemment zapper la pâte à tartiner, vous aurez déjà un super résultat ! Je suis parti sur une recette à base de margarine végétale plutôt que d’huile car ma recette de brioche à base d’huile est super chouette mais difficile à façonner (la pâte est très molle donc c’est galère). Pour que ce soit…

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    26 février 2021
  • Green lifestyle

    10 idées pour créer une routine dodo & améliorer son sommeil

    21 octobre 2021 / 2 Comments

    J’ai des problèmes de sommeil depuis loooongtemps. En gros, un rien me réveille, et pour peu que je sois contrarié, c’est l’insomnie assurée ! Et quand ça commence, ça se transforme vite en un cycle vicieux dont il est difficile de sortir puisque plus je suis (très très) fatigué, plus j’ai du mal à dormir (oui il y a un truc bizarre dans mon cerveau mais c’est comme ça…). J’atteins une sorte d’état fébrile et je finis par prendre un somnifère pour avoir un peu de répit et essayer de casser le cycle. Il y a 2 ans, je suis même allé voir une naturopathe pour avoir des conseils sur le…

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  • Brioches & pâtes levées,  Sucré

    English muffins faciles

    17 octobre 2021 / No Comments

    Les muffins à l’anglaises, c’est un de mes petits dejeuners et goûters préférés ! Ce n’est pas compliqué à faire, c’est une pâte levée comme une brioche. Ca se cuit à la poêle en plus, donc c’est une recette sans four. En bref, le rendu est super moelleux, ils lèvent beaucoup à la poêle. Attention à bien étaler la pâte sur 2 cm, si vous l’étalez trop ils seront moins fluffy. Vous pouvez manger ça avec tout, en sucré ou en salé ! J’ai utilisé de la semoule, mais je pense qu’elle n’étais pas assez fine, vous pouvez tout simplement mettre de la farine à la place 🙂 Si vous…

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  • Sucré,  Tartes & tartelettes

    Tartelette noisette & chocolat

    10 octobre 2021 / No Comments

    J’ai fait il y a quelques temps une tartelette 100% pistache composée d’une pâte sucrée, une crème pistache et une crème pâtissière pistache, recouverte d’éclats de pistache. Je vous remets une photo et la recette ici. J’ai eu envie de faire une version noisettes. J’aurais pu faire 100% noisettes sur le même principe, mais je suis parti sur noisettes & chocolat, avec de la pâte à tartiner au milieu et des éclats de chocolat pour rappeler le goût sur le dessus. Le principe est exactement le même : pâte sablée + crème à tartiner + crème pâtissière + éclats. Vous pouvez aussi le faire en version cacahuètes, ou avec un…

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  • Cookies,  Sucré

    Gâteau cookie / cookie géant à base de pois chiches

    13 septembre 2021 / No Comments

    Il y a une recette de cookies qui aura toujours une place spéciale dans mon cœur : les cookies Lalou, que je fabriquais (et que je vendais à une époque !), à base de pois chiches. Cette recette très chouette, qui fonctionne pour avoir de petits biscuits secs avec des pépites, fonctionne aussi pour des cookies moelleux ET pour faire un cookie géant (et c’est ce qui nous intéresse aujourd’hui 😁). C’est super simple à faire, je trouve qu’on ne trouve pas du tout le goût de pois chiches (et les gens ne devinent pas !), et surtout c’est super bon, croustimoelleux comme il faut et super gourmand ! Dans…

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  • Inclassable,  Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

    Pain perdu vegan 2 ingrédients

    8 septembre 2021 / No Comments

    J’ai de supers souvenirs d’enfance avec du pain perdu, qui était un de mes goûters préférés ! Quand on peut le déguster encore chaud, tout moelleux, un peu saupoudré de sucre glace… Bref, j’adore ça ! En devenant vegan, j’ai appris à cuisiner sans œuf et sans lait. Compliqué de faire du pain perdu vegan alors ? Eh ben en fait non. J’ai testé d’utiliser simplement du lait de soja vanillé. Le lait de soja dore comme de l’oeuf, donc va apporter la jolie couleur dorée. Vous pouvez évidemment utiliser un lait végétal différent, mais le pain perdu sera moins coloré (tout aussi bon cependant !). Le lait de soja…

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    17 mai 2021
  • Inclassable,  Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

    Energy balls peanut butter & chocolat fourrées

    3 septembre 2021 / No Comments

    Je ne suis pas un grand fan d’energy balls, je trouve qu’en général c’est pas très gourmand et ça a trop le goût de dattes. MAIS quand je suis allé au vegan surf camp, j’ai goûté au restaurant Maabananaland une energy ball vraiment super bonne ! J’ai de la chance : la gérante a accepté que de me donner la recette ET que je vous la partage. Donc voici pour la première fois sur le blog une recette d’energy balls ! Comme pour ce genre de recette, pas besoin de four, c’est sans cuisson ! Vive le cru pour ça ! C’est ultra rapide à faire, il suffit de mixer.…

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  • Pancakes, gaufres & ptit dej,  Sucré

    Granola maison aux fruits exotiques

    2 août 2021 / No Comments

    J’adore le granola maison. J’avais d’ailleurs rédigé tout un article de blog sur le sujet, pour donner des idées et l’étendue des possibilités, si ça vous intéresse c’est le guide ultime du granola (oui c’est un titre un peu prétentieux, je saiiiis 😁). J’ai aussi eu l’expérience de créer 2 recettes de granola pour la marque Loumaë (chocolat tonka et noix touche de cannelle), donc j’avais fait beauuuucoup, beaucoup de tests de recette pour vraiment comparer. On avait fini par conclure que le sirop de sucre de coco est le liant le plus efficace pour un granola bien aggloméré et croustillant, et que le fait de presser le granola sur…

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  • Brioches & pâtes levées,  Sucré

    Focaccia express pour le goûter

    26 juillet 2021 / No Comments

    J’ai vu passer plein de focaccia en salé, et ça m’a donné envie de tester. Je me suis lancé dans une focaccia toute simple pour goûter (en salé à la base) puis au final j’en ai aussi mangé au goûter et c’était super bon ! Il n’y a pas de sucre dedans même si je la mets en sucré, mais ça passe très bien avec de la confiture ou de la pâte à tartiner. Vous pouvez évidemment ajouter des pépites de chocolat dedans, des fruits frais ou des épices 🙂 Il faut la penser un peu comme une brioche. Je précise que comme la brioche, normalement il y a deux…

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  • Entremets & desserts crémeux,  Sucré

    Gâteau comme un tiramisu framboise passion

    20 juillet 2021 / No Comments

    Avant toute chose : ce gâteau est ultraaa simple à faire, vraiment accessible à toutes les personnes, même débutantes en pâtisserie. Je l’ai fait à l’occasion d’une collaboration avec la marque Sojasun, avec le challenge #pimpYourYogurtCake. L’idée est de dépasser le simple gâteau au yaourt (même si j’en ai une super recette juste là). Du coup, j’ai décidé de partir sur un gâteau inspiré d’un tiramisu, avec une base de gâteau au yaourt avec de la poudre d’amande, et de la crème à partir de yaourt égoutté, avec en plus pas mal de fruits. J’ai utilisé le dessert végétal passion-framboise de Sojasun, mais vous pouvez tout à fait utiliser un…

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HELLO !

Recettes vegans ultra faciles & gourmandes, supers adresses pour se régaler, astuces greens… Je vous partage tout 💛

healthy.lalou

Sam (iel/il)
MINI FRAISIERS EXPRESS 💛 Hyper faciles, tous fr MINI FRAISIERS EXPRESS 💛 Hyper faciles, tous frais & légers et vraiiiment délicieux !
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La recette pour 8-10 muffins 👉 mélangez 3 pots de yaourts vegétal (300g), 1/2 pot d'huile (50g), 1 pot de sucre (80g). Ajoutez 3 pots de farine (180g) et 1 sachet de levure chimique, enfournez pour 20 min à 180°C.
Quand ils sont refroidis, coupez-les en 2. Mettez la base du muffin dans son moule puis ajoutez des fraises tout autour (environ 400g de fraises pour 10 muffins), puis ajoutez 1 grosse cac de yaourt végétal skyr (1 pot de 400g pour tout faire) et 1 cac de confiture de fraises. Refermez avec le reste du muffin et laissez au frais pendant 1 nuit.
Et voilaaa ✨️
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Vous pouvez mettre des fraises en morceaux au centre, zapper la confiture, sucrer le skyr ou lui ajouter un peu de purée d'amande blanche pour plus de gras. En tout cas, c'était trop bon et super simple à faire ! Le résultat est hyper léger en plus, quand on en finit 1 on a juste envie d'en prendre un autre 🙊
JE RETOURNE AU @vegansurfcamp 🎉🎉 J'y serai d JE RETOURNE AU @vegansurfcamp 🎉🎉 J'y serai du 4 au 12 juin et j'ai TROP HAAAATE ! L'an dernier c'était vraiment des vacances incroyables, le cadre est trop beau, les profs de surf et yoga sont adorables (surf et yoga tous les jours si on en a envie 🔥) et le mioumioum est trop booon (critère très important pour des vacances réussies n'est-ce pas !). On peut y aller que pour le surf, pour le yoga ou juste profiter du lieu, de la mer juste à côté et du mioumioum vegan 🌈
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Petit retour en images sur l'an dernier avec les copines @the_greenquest et @anaelle_vgpastry ⬇️⬇️⬇️

🍉 un petit dej, y'a un buffet à volonté tous les matins avec des fruits frais, du granola, du porridge, des fruits secs et du peanuuut butter, c'est trop booon

🌊 mes exploits en surf, j'en revenais pas de tenir debout et à la fin de la semaine j'arrivais même à tourner olala (et le baby Anaëlle qui se marre en me regardant héhé)

💛 le coucher du soleil à la mer avec les copines et Ryu, la star du séjour (oui les animaux sont acceptés, les enfants aussi 😁)

🥗 encore du manger, c'est bon, on choisit ce qu'on veut et aussi les quantités qu'on veut (et comme je mange BEAUCOUP, c'est cool parce que j'ai toujours peur d'avoir la dalle dans ce genre de trucs 🥲)

🌳 le yoga le matin en forêt, le cadre est incroyable

🍩 la copine Aude qui fait son influenceuse chez @maabananaland un restau vegan juste à côté qu'on était obligé.es de tester 

🙊 l'accroyoga avec Anaelle juste avant que je l'envoie en faceplant direct dans le sable 🥲 oupsiii 

🍣 les makis de la sushiiii niiight (je vous ai dit que le mioumioum était bon ?)

📅 le programme du jour avec mon atelier, cette année c'est apero vegan le thème héhé 

🕶 le petit tatouage à l'oreille que j'ai fait à la fin du séjour pour me rappeler de ces vacances trop bien toute ma vie ☀️
.
Voilà voila, j'ai trop hâte ! En bonus, j'ai 10% si vous venez entre le 28 mai et le 2 juillet, c'est HEALTHYLALOU10, voilaaaa c'est cadeau 🌻
.
PS : si vous voulez plus de details, j'avais publié une vidéo du séjour l'an derrière, ça dure 11 min et ça me rappelle tous les souvenirs trop bien 💛
JE RETOURNE AU @vegansurfcamp 🎉🎉 J'y serai d JE RETOURNE AU @vegansurfcamp 🎉🎉 J'y serai du 4 au 12 juin et j'ai TROP HAAAATE ! L'an dernier c'était vraiment des vacances incroyables, le cadre est trop beau, les profs de surf et yoga sont adorables (surf et yoga tous les jours si on en a envie 🔥) et le mioumioum est trop booon (critère très important pour des vacances réussies n'est-ce pas !). On peut y aller que pour le surf, pour le yoga ou juste profiter du lieu, de la mer juste à côté et du mioumioum vegan 🌈
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Petit retour en images sur l'an dernier avec les copines @the_greenquest
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🍉 un petit dej, y'a un buffet à volonté tous les matins avec des fruits frais, du granola, du porridge, des fruits secs et du peanuuut butter, c'est trop booon

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🕶 le petit tatouage à l'oreille que j'ai fait à la fin du séjour pour me rappeler de ces vacances trop bien toute ma vie ☀️
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PS : si vous voulez plus de details, j'avais publié une vidéo du séjour l'an derrière, ça dure 11 min et ça me rappelle tous les souvenirs trop bien 💛
[Edit : gagnant.es @samraphaelle @au.firmament @da [Edit : gagnant.es @samraphaelle @au.firmament @daviamartelli ] CONCOUUUURS🔥Je vous offre 3 exemplaires de mon liiivre Lunchbox vegan (qui sort dans tout pile 1 semaine 😱) et 3 boîtes @monbento pour faire exactement comme sur les photos ! ⁠
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Ce livre, c'est 80 lunchboxes (donc genre 250 recettes 🤯) ultra simples, avec des ingrédients qu'on trouve PARTOUT (pas de farine de cactus ou de truc à 10€ les 100g qui reste dans le placard). C'est classé par saison, avec plein de tips pour pimper les recettes (d'ailleurs j'ai fait 15 lunchboxes par saison + 5 bonus en réutilisant les préparations). C'est (trèèès) bon, c'est équiliiibré et ça se réchauffe facilement. Bonus : oui, vous pouvez aussi les faire dans des assiettes, ça marche aussi 😉⁠
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Même pas besoin de suivre 4000 comptes pour participer ⁠
👉 suivre mon compte @healthy.lalou (oui quand même hein💁)⁠
👉 liker la photo because elle est cool non ? derrière c'est des pages du livre hihi⁠
👉 inviter 2 ami.es en commentaire (j'ai pas encore décidé entre 3 gagnant.es ou 1 gagnant.e + 2 de ses ami.es... Vous préférez quoi ?)⁠
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🍀 +1 chance de gagner en partageant en story (taggue-moi sinon je verrai pas), je tiens les comptes ! Tirage au sort dans 1 semaine⁠
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Rdv en story pour plus de lunchboxes à gagner 🥰⁠
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#livre #livrederecette #lunchbox #lunchboxideas #recettesalée #jaifaim #faitmaison #miam #cuisinevegan #mangerbien #mangermieux #mangersain #mangerbio #vegetalien #végétalien #mangervegan #sanslactose #sanslait #recette #recettefacile #recettevegan #recettesimple #recettesaine #recettehealthy #tropbon #tofu #veganfoodie #healthyveganrecipes #photographieculinaire #veganfoodporn
MOELLEUX FRAMBOISES FAÇON FINANCIER 💛 Demain c MOELLEUX FRAMBOISES FAÇON FINANCIER 💛 Demain c'est mon anniversaire et j'hésite entre un fraisier ou ça, vous en pensez quoi ? 😁💛
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La recette pour ce joli moelleux 👉 Mélangez 3 pots de yaourts de soja (300g), 3/4 de pot d'huile (70g, je vous conseille de faire moit-moit huile d'olive et huile neutre ☺), 3/4 de pot de sucre (60g). Ajoutez 2 pots de poudre d'amande (80g), 2 pots de farine (120g) et 1 sachet de levure chimique. Enfin, ajoutez 2 pots de brisures de framboises surgelées (ou de framboises entières, 200g). Ne mélangez pas trop pour éviter de trop colorer la pâte. Versez dans un moule rond de 18 cm de diamètre et enfournez à 180°C pour 30 à 40 min (il faut que le dessus soit doré et qu'un couteau ressorte propre).
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Je vous remets le sos ingredients au cas où : 
🆘 Pas de poudre d'amande ? Remplacez par des amandes mixées, ou par 1 pot et demi de farine. ⁠
🆘 Pas de framboises surgelées ? Une version au chocolat peut très bien fonctionner ! ⁠
🆘 Pas de yaourt ? Un mix compote/purée d'amande peut faire l'affaire, mais je ne garantis pas à 100% 😅⁠
🆘 Pas de farine ou de levure ? Il y a d'autres recettes sur le blog qui conviendront mieux 💛
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#framboise #moelleux #gâteau #gouter #mangersain #mangerbien #mangermieux #mangerequilibré #cleanfood #eatclean #végétalien #reequilibragealimentaire #bloggerfood #petitdejeunersain #whatveganseat #veganfoodshare #veganfoodporn #veganbaking #plantbasedfood #veganfood #whatveganseat #sanslactose #recettefacile #goutersain #gouterhealthy #recettesaine #recettehealthy #mangersainement #ideerecette #bienmanger⁠
NOUILLES SATAY, WINGS DE CHOUFLEUR & CREME MATCHA NOUILLES SATAY, WINGS DE CHOUFLEUR & CREME MATCHA 💛 A retrouver dans mon livre Lunchbox vegan qui paraît le 11 mai, avec en tout 80 lunchboxes complètes réparties sur les 4 saisons ! Facilement réchauffables en micro-ondes, rapide et facile à cuisiner et surtout super gourmandes pour se faire plaiiiisir🔥⁠
Je vous donne un petit avant goût de ce qu'on pourra retrouver dedans avec la recette de celle-ci ✨⁠
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Pour les nouilles 👉 Faites revenir 1 gousse d'ail émincée, 1/2 cm de gingembre frais râpé et 1 cac de quatre-épices dans 1 cas d’huile. Ajoutez 10 cL de crème de coco, 2 cas de purée de cacahuètes, 4 cL de sauce soja, puis ajoutez 50g de tofu ferme émietté à la main. ⁠
Ajoutez 50g de nouilles de riz déjà cuites et mélangez bien pendant quelques min à feu moyen. Il faut que la sauce soit crémeuse et recouvre bien l’ensemble des pâtes.⁠
Dégustez avec un peu de citron vert, de la cébette et du piment en fonction de vos goûts. J'ai aussi ajouté un peu de carotte et concombre en lamelles à côté. ⁠
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Pour les nuggets de chou-fleur 👉⁠
Mélangez 60g de yaourt végétal,15g de sauce barbecue, 1 cac de cumin, 1 cac d’ail en poudre et 1 cac de paprika dans un bol. Versez 20g de chapelure panko dans un bol à côté. Divisez 120g de chou-fleur en petites fleurettes et trempez-les une par une dans la marinade, puis dans la chapelure. Réservez sur une plaque et enfournez pour 45 min à 180 °C. ⁠
Petite astuce 🤓 Vous pouvez prendre du chou-fleur déjà cuit et faire cuire 15 min à 200 °C pour faire griller la chapelure.⁠
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Pour la crème de coco-matcha 👉Mélangez 10g de fécule, 10g de sucre et 10 cL de lait de coco dans une casserole, et faites chauffer à feu doux en fouettant. Quand ça a épaissi, ajoutez 1 à 3 pincées de thé matcha, mélangez bien et réservez. Si vous avez des grumeaux de matcha ou de fécule, vous pouvez lisser la crème au mixeur plongeant.⁠
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Petit bonus 👉 j'ai réussi à avoir 10% sur les jolies boîtes @monbento c'est SAM10 💁Pour que vous puissiez refaire exaaaactement ce qui est sur la photo hihi 💛
BROWNIES CROCS 💛 Des truffes brownies super fac BROWNIES CROCS 💛 Des truffes brownies super faciles à faire, sans moule et super bonnes pour changer des œufs de pâââques !⁠
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La recette 👉 Mixez dans un blender ou un robot en lame S 400g de haricots rouges cuits bien égouttés. Ajoutez 40g fécule de maïs, 8 cL d'eau, 1 cac d'extrait de vanille, 50g d’huile (5cL), 65g de cacao en poudre, 130g de sucre, 1 pincée de sel. Mixez. ⁠
Versez dans un moule à brownies et saupoudrez de noix de Pécan (100g). Enfournez pour 15-20 min à 180°C, il faut que ce soit cuit mais fondant. Faites fondre 200g de chocolat avec 20g d’huile. Avec une cuillère, formez des petites boules de brownies et plongez-les dans le chocolat fondu. Attendez que ça sèche et faites des zigzags sur le dessus puis ajoutez des miettes de noix de Pécan. Et voilààà !⁠
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Parlons du chocolat ✨ Pour moi, impossible de s’en passer même si c’est un produit qui vient de loin, et je sais qu’il a un enjeu éthique ! Ce que j’ai appris en travaillant avec gebana : le chocolat s’achète cher, une fois transformé, pas sous forme de fèves ! En effet, le prix du cacao du marché mondial est trop bas pour que les familles productrices avec des petites parcelles puissent s’en sortir financièrement et il n’y a que les grosses exploitations qui peuvent tirer leur épingle du jeu…⁠
Pour lutter contre ça, @gebana.official a un début de solution chouette 👉 iels reversent 10% du chiffre d’affaire généré sur la boutique en ligne à leurs 5800 petit.es producteurices au Togo qui ont en moyenne 1 ha de terres, en plus du prix du cacao Fairtrade et de soutien à des projets sociaux locaux. ⁠
La marque emploie également 65 personnes sur place pour les 1ère étapes de la transformation du cacao en leur offrant des prestations sociales et des prêts sans intérêt pour les frais de scolarité.
Bref, le chocolat, c’est un produit qui vient de loin et qui n’est pas toujours produit dans des conditions éthiques et même s’il est délicieux, c’est important de s’en rappeler💛 ⁠je vous en parle + en story, je vous invite à aller voir🌻
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Création de contenu pour @gebana.official avec qui je suis toujours aussi fier de travailler ☀
RAINBOW SOUPE 🌈 Super facile à faire, réconfo RAINBOW SOUPE 🌈 Super facile à faire, réconfortante et surtout délicieuse 💛 ⁠
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La recette pour 2 à 3 personnes 👉 Dans une casserole, versez 800g de tomates pelées en conserve, 1/2 oignon rouge coupé grossièrement, 1 patate douce en morceaux, 2 petites carottes en rondelles et complétez avec de l'eau à hauteur. Laissez mijoter 30 min puis mixez avec 150g de maïs, 100g de poivrons grillés à l'huile (1/2 petit pot), 1 cas de cumin en poudre, 1 cas de paprika fumé et 1 cas d'origan séché, poivre et sel. ⁠
Servez chaud ou froid avec de la crème végétale, des haricots rouges, du maïs et le condiment chimichurri-sauce vierge, et des tartines de pain grillé. ⁠
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Pour le condiment 👉 hachez 1/4 de botte de persil avec 1/2 oignon rouge, 100g de poivrons grillés à l'huile (le reste du petit pot), râpez 1 gousse d'ail, et mélangez l'ensemble avec 1 cac de chili flakes, 1 cac d'origan séché, 1 cas de jus de citron jaune et 5-6 cas de bonne huile d'olive, 1 pincée de sel.⁠
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Hésitez pas à pimper avec d'autres légumes : navets, persil tubéreux... J'ai testé, ça marche aussi ✨⁠
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CREME BRULEE 3 INGREDIENTS SANS CHALUMEAU💛 Ici, CREME BRULEE 3 INGREDIENTS SANS CHALUMEAU💛 Ici, en version sésame vanille mais vous pouvez faire ce que vous voulez en termes de goût, c'est ultra facile, rapide à faire et teeellement bon 🔥⁠
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Pour 2 à 4 gourmand.es 👉 J'ai simplement mixé 400g de tofu soyeux (en magasin bio ou épicerie asiatique) avec 4 cas de purée de sésame (amande, noisette ça marche aussi), 4 cas de sucre complet (ou plus, à ajuster selon votre goût) et 1 grosse pincée de poudre de vanille (optionnel). ⁠
On met dans un plat ou des petits ramequins, au four 20 min  à180°C. Ensuite, il suffit de saupoudrer de sucre et de remettre quelques minutes avec la fonction grill du four. On surveille pour pas que ça crame et voilààà 👌⁠
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A tester avec 1 cas de cacao et de la purée de noisettes, ou purée amande blanche & fleur d'oranger, ou encore purée de sésame noir et charbon🔥 Bref, à refaire parce que c'est très bon, tout léger et surtout hyper rapide à faire !⁠
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